alimente fără lactate pentru a încerca

înlocuitorii de lactate sunt disponibili pe scară largă, iată o selecție a ceea ce veți găsi și cum să gătiți cu ei.

laptele de soia este disponibil pe scară largă și vine în soiuri îndulcite și aromate. Majoritatea sunt un substitut bun pentru laptele de vacă în gătit, dar ocazional se coagulează atunci când sunt adăugate la băuturile calde, deși versiunile în stil barista sunt disponibile și sunt mai rezistente la căldură. Rețineți că copiii cu alergie la proteinele din laptele de vacă sunt mai susceptibili de a fi alergici la soia (în special sub vârsta de șase luni). Brânzeturile pe bază de soia sunt din ce în ce mai bune, iar alternativele fără lactate la mozzarella, parmezan, brânzeturi albastre și Cheddar sunt toate disponibile. Crema de soia este un bun substitut pentru crema unică; dacă este bine răcită, va biciui. Bună înghețată de soia făcută comercial este disponibilă pe scară largă.

laptele de nuci, cum ar fi migdalele, alunele și caju, pot avea un gust destul de dulce. Acestea sunt bune pentru cereale, cafea și deserturi (budinca de orez este foarte bună cu mil de migdale). Este chiar posibil să faceți lapte de migdale acasă. Rețineți că laptele de nuci conține mai puține proteine decât nucile sau laptele de soia. Brânza de caju și înghețatele conțin întreaga nucă, ceea ce înseamnă că au toate proteinele.

laptele de cocos este disponibil în conserve și în cutii de carton și este o alternativă excelentă la laptele de vacă pentru majoritatea preparatelor gătite, cu condiția să vă placă aroma sa destul de puternică de nucă de cocos. Este deosebit de bun în curry, cum ar fi curry verde Thailandez. Unele lapte de nucă de cocos conservat, atunci când sunt refrigerate peste noapte, se vor separa într-un lichid apos și un solid gros care poate fi biciuit pentru a face o alternativă delicioasă la frisca. Untul de nucă de cocos este pastă de nucă de cocos măcinată, mai degrabă ca untul de arahide, care poate rezista la o răspândire a laptelui. Uleiul de nucă de cocos este o alternativă excelentă la unt pentru coacere, deoarece aroma de nucă de cocos este mai puțin pronunțată. Poate fi folosit și ca răspândire. Iaurtul de nucă de cocos este, de asemenea, popular.

laptele de ovăz are o aromă ușor asemănătoare terciului, deoarece este un amestec de ovăz și apă și conține o cantitate moderată de proteine și carbohidrați. Este excelent pentru cereale și mâncăruri sărate, dar destul de puternic aromat pentru deserturi. Versiunile în stil Barista sunt mai rezistente la căldură și mai cremoase în textură și la fel sunt excelente în băuturile calde.

laptele de orez este un amestec de orez și apă, făcându-l mai mare în carbohidrați decât alte lapte și destul de dulce. Nu are proteine, dar este un bun înlocuitor în clătite, unele deserturi și băuturi dulci.

sunt disponibile brânzeturi vegane și brânzeturi fără lactoză, multe făcute cu ulei de nucă de cocos. Brânzeturile vegane mai moi, cum ar fi brânza cremă, pot fi făcute cu nuci de caju.