o bucată de mâncare alunecă de pe degete sau furculiță, căzând la pământ.

nimeni nu se uită. Podeaua nu pare murdară.

ar trebui să-l mănânci?

vezi și: nu vă faceți griji cu privire la interdicția de săpun antibacterian; spălați-vă corect

mulți oameni au respectat de mult „regula de cinci secunde” — adică, dacă un articol atinge solul doar momentan, este considerat curat și, prin urmare, sigur de consumat.

gândiți-vă din nou.

astfel de castoffs de dimensiuni mușcate ar trebui să meargă direct la coșul de gunoi sau la grămada de compost, spune Nicole Nomides, M. T., ms, CIC, un prevenționist de infecție la Universitatea din Michigan Health System.”în ceea ce mă privește, lumea este o mare farfurie petri”, spune ea. „Înțeleg de ce o fac oamenii; este doar un comportament uman. Dacă oamenii nu văd microbii, nu cred că sunt acolo.”dezbaterea de lungă durată a câștigat mai multă atenție în septembrie, după ce un studiu al Universității Rutgers a trâmbițat o dezbatere de cinci secunde.folosind teste care au aruncat diverse alimente pe diferite tipuri de suprafețe contaminate, cercetătorii au descoperit că transmiterea germenilor, în anumite condiții, ar putea avea loc în mai puțin de o secundă.

Nomides a susținut de mult această teorie.

„dacă există germeni prezenți, ar dura mai puțin de cinci secunde (pentru a se transfera)”, spune ea. „Șansele sunt, nu te vei îmbolnăvi, dar există o mulțime de variabile. E un joc de noroc.”

ea a vorbit despre unele dintre punctele mai fine ale studiului.

nu toate etajele-sau alimentele – sunt create egale: Oamenii de știință Rutgers au crescut o tulpină de salmonella nepatogenă și au aplicat-o pe covor, plăci ceramice, oțel inoxidabil și lemn. Covor, au descoperit, a avut rate de transmitere bacteriene mult mai mici decât celelalte suprafețe.

germenii erau mai predispuși să se agațe de alimente bogate în umiditate, cum ar fi pepene verde. „Un covrig uscat ar fi diferit de o bucată lipicioasă de bomboane”, spune Nomides.

nu puteți vedea ce este cu adevărat pe pământ: sigur, o podea de bucătărie ar putea părea curată, dar în afara murdăriei sau petelor vizibile, pericolele sale sunt invizibile cu ochiul liber. Riscul, de asemenea, ar putea varia în funcție de care parte a casei este în cauză.

vezi și: 10 moduri de a opri un nas sângeros

indiferent de spațiu sau circumstanță: „nu știți ce au urmărit oamenii din toalete sau în aer liber sau oriunde altundeva; bacteriile sunt microscopice”, spune Nomides. Animalele de companie pot fi, de asemenea, vinovați.

mâinile tale sunt probabil mult mai murdare decât podeaua: te bucuri de mâncare cu degetele? Mâinile tale deja ar putea adăposti gripă, stafilococ, E. coli și alți germeni care provoacă boli, spune Nomides, menționând că clanțele ușilor și alte suprafețe cu atingere ridicată sunt terenuri de reproducere principale.

înainte de orice masă, handheld sau altfel, asigurați-vă că practicați spălarea corectă a mâinilor pentru a evita transmiterea bacteriilor neplăcute pe orice se întâmplă în gură. „Este cel mai bun lucru de făcut pentru a vă menține în siguranță”, adaugă ea.

alte suprafețe adăpostesc, de asemenea, o multime de germeni: Statistic, este mult mai periculos să aruncați alimente pe un blat de bucătărie sau pe o placă de tăiere care a fost atinsă de carnea crudă, care poate conține bacteriile care provoacă diaree salmonella, printre altele, decât podeaua.

pentru a evita contaminarea încrucișată, Nomides recomandă păstrarea separată a uneltelor pregătitoare, a tăblițelor și a bolurilor în timpul gătitului-un set pentru carne, celălalt pentru articole precum legumele. Curățați temeinic toate articolele și suprafețele după ce mâncați.