nucile de cocos cresc pe copaci frumoși. Au avut cântece scrise despre ei („am o grămadă minunată de nuci de cocos”, cineva?), și consumăm produse de nucă de cocos de mult timp, de la bomboane până la supe thailandeze cremoase. Dar abia recent au luat lumea cu asalt. De la ulei la apă până la produse de îngrijire personală, umila nucă de cocos a devenit oarecum o celebritate în lumea plantelor, iar beneficiile pentru sănătate ale nucii de cocos sunt în creștere.

dar este o celebritate controversată, cu la fel de mulți detractori ca majoretele. Există o dezbatere furioasă cu privire la faptul dacă nuca de cocos este bună pentru dvs. sau rău pentru dvs. datorită beneficiilor și daunelor nutriționale ale diferitelor produse din nucă de cocos. Și există motive de îngrijorare cu privire la impactul etic și de mediu al comerțului global cu nucă de cocos.

ce sunt nucile de cocos și de unde provin?

o nucă de cocos este o drupă fibroasă, cu o singură sămânță (un cuvânt ciudat care înseamnă un fruct cu un miez dur în interior, ca o prună sau o piersică), dar poate fi considerat de fapt un fruct, o nucă și o sămânță toate în același timp.

există două specii originale de nucă de cocos: Oceanul Pacific și Oceanul Indian specii. O specie care crește în Madagascar și Insulele Comore este de fapt un amestec genetic al acestor două specii. Există, de asemenea, soiuri de nucă de cocos înalte și pitice din Polinezia, numite Niu kafa și, respectiv, fructe Niu vai. Nucile de cocos pitice sunt mici, așa cum indică și numele lor, și reprezintă doar 5% din nucile de cocos din lume.

nuca de cocos foloseste

nucile de cocos au nevoie de un an pentru a se maturiza complet si a se coace, dar pot fi consumate oricand dupa aproximativ sapte luni. Nucile de cocos tinere sunt verzi, iar carnea lor este moale și poate fi dulce. Majoritatea apei de nucă de cocos provine din nuci de cocos tinere. Pe măsură ce îmbătrânesc, nucile de cocos încep să se rumenească, iar carnea din interior se îngroașă, se întărește și își dezvoltă conținutul ridicat de grăsimi. Majoritatea produselor din lapte de nucă de cocos, ulei de nucă de cocos și cremă de nucă de cocos sunt făcute prin măcinarea cărnii de nucă de cocos matură și apoi prelucrarea acesteia într-o varietate de moduri. Multe magazine vând două tipuri de lapte de nucă de cocos: soiul conservat, care este foarte gros și dens din punct de vedere caloric, și o versiune puternic udată, care este o alternativă la laptele de vacă. Din motive de claritate, acest articol se va referi la tipul mai gros de lapte de nucă de cocos.

puteți folosi fiecare parte a plantei de nucă de cocos. Carnea poate fi folosită pentru carne, lapte sau ulei; apa pentru hidratare. Iar coaja, coaja, frunzele și trunchiul pot fi folosite pentru orice, de la bobine de țânțari la filtre de apă cu carbon activ și de la Materialul de acoperiș la frânghii. Din acest motiv, nuca de cocos este numită „arborele vieții” în Filipine și „arborele celor o mie de utilizări” în limba Malay (în cazul în care vă întrebați cum sună în Malay, este „pokok seribu guna”).

nutriție de nucă de cocos

carnea de nucă de cocos este un aliment bogat în calorii și bogate în grăsimi, cu aproape 300 de calorii și 30 de grame de grăsime pe cană. Puteți apăsa o parte din ea pentru a face ulei de nucă de cocos, lapte de nucă de cocos și apă de nucă de cocos. Fibrele din coaja de nucă de cocos pot fi rotite în frânghie numită sennit, iar coaja poate fi transformată în cărbune.

există afirmații că unul dintre beneficiile apei de nucă de cocos a fost hidratarea sub formă de lichid IV în timpul penuriei din timpul celui de-al doilea război mondial. dar dovezile pentru acest lucru nu sunt bine documentate. Există un caz documentat în care apa de nucă de cocos a fost utilizată cu succes ca lichid IV la un pacient dintr-o zonă îndepărtată a Insulelor Solomon. În timp ce apa de nucă de cocos este bogată în electroliți precum potasiul, majoritatea medicilor ar prefera să o folosească ca terapie de rehidratare orală, mai degrabă decât intravenos.

laptele de nucă de cocos și smântâna sunt adesea conservate, în timp ce crema se găsește uneori în secțiunea de alimente congelate. Laptele se face prin încălzirea părților egale de carne de nucă de cocos mărunțită cu apă, în timp ce crema este mult mai groasă și se face prin încălzirea a patru părți de carne de nucă de cocos la o parte de apă.

o ceașcă de lapte de nucă de cocos conține 75 de calorii, 0,5 grame de proteine și cinci grame de grăsimi (în mare parte saturate) și este bogată în calciu. O ceașcă simplă de cremă de nucă de cocos conține 120 de calorii, un gram de proteine și 12 grame de grăsimi, dintre care opt sunt saturate. Atât laptele de nucă de cocos, cât și crema de nucă de cocos includ adesea gumă de guar sau alți aditivi, care s-ar putea să nu fie minunați pentru dvs., dar acestea sunt, în general, inutile. Și există, de obicei, opțiuni fără aditivi disponibile.

uleiul de cocos se face prin amestecarea cărnii de nucă de cocos, separarea apei de cremă și prelucrarea cremei în ulei. Uleiul de nucă de cocos este 100% grăsime — din care 80-90% este grăsimi saturate.

este nuca de cocos sanatoasa?

efectele asupra sănătății cărnii de nucă de cocos fac obiectul dezbaterii. Pe de o parte, este extrem de dens în calorii. Aceasta înseamnă că este ușor să mănânci sute sau chiar mii de calorii de carne de nucă de cocos fără să te simți plin, ceea ce poate duce la creșterea în greutate. Și chiar mai controversat, este extrem de bogat în grăsimi saturate. Majoritatea autorităților medicale, științifice, de sănătate a inimii, guvernamentale și profesionale sunt de acord că grăsimile saturate sunt un factor de risc pentru bolile cardiovasculare. Aceasta include Organizația Mondială a sănătății, Academia de nutriție și Dietetică, Asociația Dieteticienilor din Marea Britanie, American Heart Association și Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară.

dar stai. Există o întorsătură a complotului. Se pare că nuca de cocos conține un amestec diferit de tipuri de grăsimi saturate decât cele găsite în produsele de origine animală, cu potențial de efecte diferite. De fapt, unele cercetări sugerează că carnea de nucă de cocos ar putea avea chiar unele beneficii pentru sănătatea inimii.în unele părți ale lumii, nuca de cocos a furnizat în mod tradițional principala sursă de grăsimi alimentare, în timp ce ratele condițiilor adverse de sănătate, cum ar fi boala coronariană, au fost scăzute. Un exemplu este poporul Marshallez din Insulele Marshall. În mod tradițional, au mâncat o dietă care a derivat majoritatea caloriilor sale totale din nucă de cocos și produse din nucă de cocos. În urmă cu 70 de ani, nu a existat diabet și foarte puține alte boli cronice printre ele. De la Al Doilea Război Mondial, Marshallezii au început să adopte o dietă mai Occidentală, consumând mai puține nuci de cocos, fructe și pește și consumând mai multă făină albă, zahăr și produse lactate. În mod tragic, ratele lor de obezitate, diabet și alte boli cronice au crescut foarte mult.

ceea ce încă nu știm este dacă nucile de cocos au fost sănătoase în sine sau pur și simplu mult mai sănătoase decât ceea ce mănâncă Marshallezii astăzi. Compararea efectelor asupra sănătății ale unui model alimentar cu dieta modernă occidentală este un pic ca compararea kilometrajului de gaz al unei mașini cu cel al unui semi-camion care bea gaz, care este blocat în prima treaptă de viteză. Aproape orice natural va fi mai sănătos decât o dietă bazată pe sifon și Cheez whiz.

beneficiile pentru sănătate ale nucii de cocos

deci, ce ne spun cercetările mai moderne?într-un studiu din 2013 publicat în Journal of Nutrition and Metabolism, 60 de participanți sănătoși cu vârste cuprinse între 18 și 57 de ani au primit fulgi de ovăz cu lapte de cocos cinci zile pe săptămână timp de opt săptămâni. După o pauză de două săptămâni, au făcut apoi fulgi de ovăz cu lapte de soia pentru aceeași perioadă. Cercetătorii au măsurat nivelul colesterolului după fiecare intervenție, constatând că laptele de nucă de cocos a crescut colesterolul HDL „bun” și a scăzut colesterolul LDL „rău” în cantități semnificative statistic, comparativ cu laptele de soia.acest lucru este deosebit de frapant, deoarece administrația SUA pentru alimente și Medicamente a început să permită produselor din soia să poarte pretenții despre beneficiile cardiace începând din 1999, în primul rând datorită capacității soiei de a îmbunătăți nivelul colesterolului.

carnea de nucă de cocos poate conține, de asemenea, compuși care ajută la reglarea zahărului din sânge. Un studiu pe animale din 2011, publicat în revista chemico-biological Interactions, a constatat că șobolanii induși de diabet, hrăniți cu proteine din kernel de nucă de cocos, au prezentat o îmbunătățire a leziunilor pancreatice legate de diabet, comparativ cu grupul de control. Cercetătorii au ajuns la concluzia că acest lucru a fost probabil un rezultat al capacității aminoacidului arginină din nucă de cocos de a promova regenerarea celulelor beta pancreatice, care produc insulină.

apa de nucă de cocos

și să nu uităm de apa de nucă de cocos, care pe lângă faptul că este delicioasă, este și foarte bogată în potasiu. A avea echilibrul corect de potasiu la sodiu este important pentru hidratare și pentru o sănătate optimă. Majoritatea oamenilor din lumea modernă sunt mult dezechilibrați-obținând mult mai mult sodiu decât potasiu în dietele lor. Cât de minunat, atunci, că o ceașcă de apă de nucă de cocos oferă 600 mg de potasiu (și aproape fără sodiu).în plus, există o documentație a faptului că apa de nucă de cocos este eficientă în rehidratarea persoanelor cu gastroenterită severă sau inflamația mucoasei digestive, ceea ce poate face dificilă mâncarea sau băutura.

pot exista, de asemenea, compuși antiinflamatori găsiți în mod specific în apa de nucă de cocos. Într-un studiu pe animale dubios din punct de vedere etic din 2016, șobolanilor cu umflarea labei li s-a administrat fie apă distilată orală, apă de nucă de cocos din nuci de cocos tinere, apă de nucă de cocos din nuci de cocos mature, fie un amestec injectat de ibuprofen. Cercetătorii au descoperit că apa tânără de nucă de cocos a avut cel mai puternic efect antiinflamator, în timp ce apa matură de nucă de cocos a avut un efect antiinflamator mai blând, dar totuși de impact. În mod remarcabil, studiul a constatat că apa tânără de nucă de cocos are o putere antiinflamatoare mai puternică decât ibuprofenul, un medicament care este frecvent prescris special pentru efectul său antiinflamator.

uleiul de cocos este bun pentru tine?

uleiul de cocos este deosebit de popular chiar acum și a fost salutat ca fiind oarecum un „leac miracol” pentru o varietate de condiții. Unele dintre acestea includ Alzheimer și alte demențe, cancer, diabet, afecțiuni digestive, hipertensiune arterială, SIDA, herpes, boli de rinichi, boala Parkinson și aproape orice altă boală gravă cu care vă puteți confrunta. Dacă Google „ulei de nucă de cocos”, o mare parte din conversația pe internet în jurul subiectului are legătură cu faptul dacă este sănătoasă și terapeutică. De fapt, primele două întrebări puse în funcția Google „people also asked „au fost, când am căutat,” la ce este bun uleiul de nucă de cocos?”și „de ce este uleiul de nucă de cocos rău pentru tine?”Vorbește despre mesaje mixte! În timp ce poveștile și mărturiile abundă, ceea ce lipsește în mare măsură sunt dovezi riguroase din punct de vedere științific.

uleiul de cocos este sănătos? Uleiul de nucă de cocos este 100% grăsime, dintre care majoritatea, după cum am văzut, este saturată. Dar, în timp ce consensul științific dezvoltat în ultimii 70 de ani a fost că grăsimile saturate sunt rele, adevărul se dovedește a fi un pic mai complicat. Există numeroase tipuri de grăsimi saturate, fiecare dintre ele având un efect diferit asupra corpului. În funcție de lungimea lanțurilor lor de carbon, diferiți acizi grași saturați au efecte foarte diferite asupra sănătății umane.

acid Lauric

de exemplu, acidul lauric, care reprezintă aproximativ jumătate din grăsimea din uleiul de nucă de cocos, s-a dovedit a modifica favorabil raportul dintre colesterolul HDL („bun”) și colesterolul total. În timp ce acidul lauric crește colesterolul total, crește colesterolul HDL într-o măsură mai mare decât LDL. Aceasta înseamnă că modifică favorabil raportul dintre HDL și colesterolul total. Nu este clar ce efect poate avea acest lucru asupra sănătății inimii și longevității. Dar cel puțin, pe baza rezultatelor de laborator, ar putea fi un pas pozitiv. (Pentru mai multe despre colesterol, citiți acest articol.)

acidul Lauric se transformă într-un compus numit monolaurină în organism, care poate avea proprietăți antivirale, antifungice și antiseptice. Din acest motiv, mulți oameni au încercat „tragerea uleiului” sau procesul de spălare și scuipare a uleiului de nucă de cocos pentru igiena orală.

MCTs

uleiul de cocos este, de asemenea, o sursă de trigliceride cu lanț mediu (MCT), care pot avea beneficii pentru sănătate, cum ar fi sprijinirea pierderii sănătoase în greutate, a funcției creierului și a sensibilității la insulină. Cu toate acestea, beneficiile uleiului MCT din nuca de cocos pot fi exagerate, deoarece multe dintre studiile care arată beneficii din utilizarea MCT s-au bazat pe ulei MCT 100%. În schimb, uleiul de nucă de cocos conține doar aproximativ 14% MCT.dar, deși acidul lauric și MCT-urile pot avea unele beneficii pentru sănătate, rămâne faptul că o lingură de ulei de nucă de cocos conține 12 grame de grăsimi saturate globale. American Heart Association vă recomandă să mâncați mai puțin de 13 grame de grăsimi saturate pe zi (din toate sursele). Acesta este motivul principal pentru care majoritatea profesioniștilor din domeniul sănătății nu recomandă uleiul de nucă de cocos ca aliment de sănătate.

nuca de cocos este delicioasă, utilă și potențial nutritivă. Dar uleiul de nucă de cocos este foarte procesat și poate fi cel mai puțin sănătos mod de a consuma nuci de cocos: Mulți dintre compușii din produsele de nucă de cocos și nucă de cocos care sunt responsabili pentru beneficiile sale pentru sănătate, inclusiv majoritatea flavonoidelor, antioxidanților, sterolilor, stanolilor și fitochimicalelor, sunt în mare parte eliminați în fabricarea uleiului de nucă de cocos.

veți găsi două tipuri principale de ulei de nucă de cocos în magazine: rafinat și nerafinat. Uleiul de nucă de cocos rafinat a fost albit de culoarea sa și deodorizat. Adesea, se adaugă hidroxid de sodiu pentru a-și crește durata de valabilitate. O parte tipică a procesului de fabricație pentru uleiul de nucă de cocos rafinat este utilizarea solvenților chimici pentru extragerea uleiului. Singurul avantaj al uleiului de nucă de cocos rafinat față de cel nerafinat este acela că se gătește la temperaturi foarte ridicate, cu un punct de fum de 450 int.f (232 Int. C), în timp ce uleiul de nucă de cocos nerafinat are un punct de fum de 350 int. F (175 Int. c). Uleiul de nucă de cocos rafinat are un gust mai blând decât nerafinat.

alte utilizări ale uleiului de nucă de cocos

pe lângă faptul că este o bază de bucătărie, uleiul de nucă de cocos are unele beneficii mari de îngrijire personală. Uleiul de nucă de cocos este foarte rehidratant și are utilizări ca balsam de buze, hidratant pentru piele și păr, lubrifiant, remediu pentru erupții cutanate și chiar ca cremă de ras. De asemenea, are utilizări ca demachiant. Producătorii de săpun Natural favorizează uleiul de nucă de cocos ca ingredient principal, deoarece produce o bară tare care se spală bine fără a necesita laurel și sulfat de lauret ca agenți de spumare.

sunt nucile de cocos etice sau durabile?

cererea globală de nucă de cocos a crescut rapid. Și proiectele de cercetare de piață aliate că această tendință va continua, vânzările globale depășind 31 de miliarde de dolari până în 2026.

Cocotierii trăiesc aproximativ 100 de ani, dar ating producția maximă (până la 400 de nuci de cocos pe an) între 10 și 30 de ani. Cererea globală pentru aceste produse crește cu peste 10% anual. Dar rata actuală de creștere a producției este de numai 2% pe an. Acest lucru este de conducere în sus prețurile pentru toate lucrurile de nucă de cocos. Din păcate, puțin din acești bani ajung la fermierii care cultivă nuci de cocos.

majoritatea fermierilor de nucă de cocos din Asia de Sud-Est trăiesc în sărăcie, câștigând adesea mai puțin de 1 dolar pe zi. Cererea mondială de nucă de cocos se concentrează pe produse cu valoare adăugată, cum ar fi uleiul de nucă de cocos virgin, apa de nucă de cocos și elementele de filtrare a carbonului activ, nu nucile crude. Procesatorii, distribuitorii, comercianții și comercianții cu amănuntul primesc aproximativ 89 de cenți din fiecare dolar cheltuit pe aceste produse de nucă de cocos, în timp ce fermierii ajung cu 11 cenți. Fără venituri suficiente pentru a investi înapoi în ceea ce cresc, mulți fermieri nu își pot proteja în mod adecvat culturile de nucă de cocos împotriva dăunătorilor, a vremii nefavorabile și a distrugerii mediului sau a investițiilor în durabilitatea pe termen lung.

cultivarea nucii de cocos poate fi problematică

Din cauza popularității crescânde a produselor din nucă de cocos, cultivarea palmierilor de nucă de cocos pentru nucă de cocos este o cauză principală a defrișărilor la tropice. Zonele care au fost împădurite anterior sunt acum ocupate de palmieri de nucă de cocos, lăsând din ce în ce mai puțină suprafață de teren pentru păduri.

și cu defrișările vine și un impact asupra biodiversității, mai ales că multe națiuni insulare au specii unice care s-au dezvoltat izolat. Atunci când habitatele acestor specii sunt perturbate de defrișări și alte intervenții umane, acestea prezintă un risc mai mare de periclitare și dispariție. De fapt, un studiu publicat în Iulie 2020 a constatat că cultivarea produselor de nucă de cocos amenință mai multe specii decât măslinele, palmierul de ulei, soia, arahide, floarea-soarelui și rapița combinate. Plantațiile de nucă de cocos au fost responsabile pentru dispariția vulpii zburătoare Ontong Java din Insulele Solomon și amenință în prezent 66 de specii diferite în mai multe țări.

un număr mic, dar în creștere, de fermieri de nucă de cocos lucrează cu Fair Trade USA, care încearcă să creeze o situație mai bună atât pentru fermieri, cât și pentru mediu. Acest lucru implică utilizarea mai puține pesticide și promovarea unei biodiversități mai mari în rândul culturilor. De asemenea, pune banii înapoi în programele de salvare a dezastrelor, replantarea copacilor și dezvoltarea comunității. Dacă aveți de gând să cumpărați produse de nucă de cocos și vă pasă cum sunt cultivate și impactul pe care îl au asupra fermierilor și a mediului, achiziționarea de produse certificate de comerț echitabil este un loc bun pentru a începe. Puteți căuta logo-ul comerțului echitabil pe pachetele de produse de nucă de cocos.

ar trebui să cumpărați Organic?

cât de important este să cumpărați nuci de cocos organice? Răspunsul este, depinde. Dacă vă place să cumpere toate produsele ecologice, există cu siguranță sunt nuci de cocos organice și produse de nucă de cocos disponibile. Cu toate acestea, studiile au arătat că nucile de cocos nu prezintă un risc ridicat de a apărea pe lista Dirty Dozen a grupului de lucru Environmentdntal cu cele mai multe alimente contaminate cu pesticide în curând. De fapt, testarea pesticidelor pe produsele de nucă de cocos a ieșit cu puțin de raportat. Probabil că ajută ca nimeni să nu ia o mușcătură direct din coaja de nucă de cocos. Un studiu din 2002 a căutat 11 pesticide în 15 probe de apă de nucă de cocos și nu a găsit niveluri detectabile. Și un studiu din 2016 a analizat 36 de probe de pulpă de nucă de cocos și apă pentru 10 pesticide, găsind doar patru prezente, dar în cantități necuantificabile.

dar dacă o nucă de cocos nu este organică, aceasta înseamnă că a fost probabil cultivată cu pesticide chimice și îngrășăminte – cu tot impactul asupra mediului corespunzător. Deci, chiar dacă reziduurile de pesticide nu sunt detectabile în alimentele dvs., există încă câteva motive de mediu bune pentru a merge organic. Și multe dintre nucile de cocos proaspete (cele moi cu carne pe care le puteți scoate cu o lingură) sunt tratate cu agenți de albire post recoltare, fungicide și conservanți pentru a le ajuta să supraviețuiască călătoriei cu barca în SUA sau Europa și să ajungă încă cu săptămâni de valabilitate. Nu sunt conștient de nicio cercetare care să arate reziduuri care își fac drum înăuntru, dar este ceva de care să fii conștient.

cum să mănânci nucă de cocos

în timp ce majoritatea nucilor de cocos din zonele non-tropicale sunt achiziționate din magazin sub formă de ulei sau au fost mărunțite, uscate sau conservate, este posibil să puteți găsi nuci de cocos întregi pe tot parcursul anului. Adesea, piețele asiatice și de specialitate poartă nuci de cocos tinere, care sunt o bază comună pentru mulți iubitori de alimente crude.

caracteristicile nucii de cocos se schimba in functie de varsta. Nucile de cocos tinere conțin mai multă apă, în timp ce nucile de cocos mature conțin mai multă carne. Carnea tânără de nucă de cocos tinde să fie ușor aromată și cauciucată, în timp ce carnea matură de nucă de cocos este mai aromată, groasă și fibroasă. La exterior, nuca de cocos tânără este de obicei albă și unghiulară fără coajă. O nucă de cocos matură, pe de altă parte, va fi rotundă și va avea coaja exterioară brună, fibroasă, încă intactă.

principalele componente pe care le veți obține dintr-o nucă de cocos crudă includ carnea și apa. Unele dintre cele mai bune utilizări includ:

• mâncând-o cu o lingură (sau cu mâinile!)
• sosuri cremoase, cum ar fi curry sau un mac vegan și sos de brânză
• produse de patiserie, cum ar fi prăjituri umede și deserturi parfumate
• băuturi, cum ar fi mocktails, smoothie-uri, lapte de nucă de cocos lattes și lapte auriu făcut cu turmeric
• supe cu o bază groasă
• în cartofi prăjiți

dar când cumpărați pentru prima dată o nucă de cocos crudă, primul pas este să o deschideți. Puteți folosi un ciocan și o piatră, desigur, dar există metode mai ușoare și mai sigure (nu, nu o treceți cu mașina!). Iată un tutorial excelent despre cum să deschideți o nucă de cocos:

7 rețete răcoritoare de nucă de cocos

iată câteva rețete gustoase care folosesc nucă de cocos în orice unghi, de la intrări la gustări, deserturi și chiar băuturi.

Curry de nucă de cocos de Vegan Richa

aceasta este o rețetă dintr-o oală care îmbină laptele de nucă de cocos cu condimente calde și legume într-o cratiță sau oală instantanee.

Vegan Tom Kha Gai (supă de nucă de cocos Thailandeză) de bucătar cu Manali

aceasta este o supă picantă, dulce, tangioasă, făcută cu lapte de nucă de cocos, legume și cilantro.

Mango Coconut Yogurt by Minimalist Baker

Iată un mod distractiv și delicios de a-ți face propriul iaurt cremos acasă, folosind lapte de cocos, mango, suc de portocale, vanilie și capsule probiotice.

Bacon de nucă de cocos de Connoisseurus Veg

majoritatea lucrurilor care le plac oamenilor despre slănina tradițională sunt reproduse în această rețetă, ceea ce implică aromatizarea și coacerea fulgilor de nucă de cocos pentru a crea un rezultat final afumat, crocant, delicios pe care îl adăugați la paste, pe sandvișuri sau mâncați singur.

Vegan Ceviche Tostadas de Hot for Food de Lauren Toyota

aceste tostadas stivuiesc carne tânără de nucă de cocos, fasole neagră, avocado, dovlecei și ceapă, stratificate cu cremă de caju, pentru a crea o umplutură și o farfurie gustoasă.

Coconut Rodia Mojito Mocktail de Jessica Spiro Nutrition

această rețetă distractivă folosește apă aromată și aromată de nucă de cocos și arils de rodie pentru a crea un mocktail bogat în nutrienți, fără zahăr și alcool.

Vegan Coconut Cups de ElaVegan

Iată o rețetă pe bază de plante, fără gluten și rafinată fără zahăr, care combină nuca de cocos, cacao și curmale pentru a face un desert delicios.

ar trebui să mănânci nucă de cocos?

studiile ne arată că nuca de cocos oferă o serie de beneficii pentru sănătate, dar nu toate părțile și formele de nucă de cocos au același impact asupra sănătății. Contează cum sau dacă a fost procesată, ce părți mănânci și unde și cum a fost cultivată. Și există unii oameni, în special cei cu boli de inimă, care ar trebui probabil să se îndepărteze de laptele de cocos, smântâna și uleiul cu totul. Și, desigur, dacă vreodată achiziționați produse de nucă de cocos, sprijinirea fermierilor certificați în comerțul echitabil este o investiție pozitivă în fermieri, sol și lumea pe care o împărtășim.