Easy Chicken Tikka Masala
marinarea scurtă într-un amestec de iaurt condimentat păstrează puiul în această rețetă de inspirație indiană de casă fragedă și suculentă, chiar și după ce a carbonizat exteriorul pentru o aromă maximă. Vedeta spectacolului, cu toate acestea, s-ar putea să nu fie nici măcar puiul. Când vine vorba de pui ușor Tikka Masala, este vorba despre acel sos curry cremos, reconfortant, aromat!
știi când ești foarte entuziasmat de ceva și literalmente nu te poți opri să vorbești despre asta cu fiecare ocazie (sau chiar mai rău, îl introduci în conversații care nu au absolut nimic de-a face cu asta)? Da, asta am fost eu, toată săptămâna, cu acest pui ușor Tikka Masala. I-am spus functionar magazin alimentar despre asta. Am vorbit despre asta cu vecinii mei. Câinele meu a primit chiar și o ureche.
le-am spus tuturor celor care vor asculta că lucrez la această rețetă și acum că am reușit, nu mă mai oprește nimic. Este fantastic de bogat-cu gust, tandru și bine condimentat; fiind în același timp proaspăt, mai sănătos și mai puțin costisitor decât versiunile de restaurant ale felului de mâncare. Oh, și durează mai puțin de o oră pentru a face de la început până la sfârșit (inclusiv timpul de marinare)! Cum am spus, nu mă oprește nimeni, așa că sper că ești pregătit.
ce este puiul Tikka MASALA?
un efect secundar al incoerent despre aceasta reteta pentru oricine în raza auditivă este că am dat seama cât de puțini oameni au încercat vreodată de fapt Pui Tikka Masala. De fapt, o mulțime de oameni au presupus că pur și simplu pronunț greșit „marsala”!spre deosebire de Marsala de pui, care poartă numele vinului folosit în rețetă, puiul Tikka Masala este un fel de mâncare care constă din bucăți de pui marinat învelite într-un sos curry cremos, puternic condimentat, pe bază de roșii. Își datorează numele acelui sos puternic condimentat, deoarece masala este un termen Indian pentru un amestec de condimente.puteți găsi Pui Tikka Masala la fiecare restaurant Indian (cel puțin în SUA și Marea Britanie, cu siguranță) și este servit în general cu orez și o mulțime de naan pentru a scoate tot sosul. Cele mai bune Masale de pui Tikka au întotdeauna o tonă de sos!
NAAN de usturoi de casă
naan preambalat dintr-un magazin alimentar va funcționa într-un vârf, dar nu este nimic mai bun decât naan cald, proaspăt, cu unt. Dacă doriți să vă faceți propria dvs., această rețetă pentru Naan de usturoi de casă este o necesitate!
Tip: Faceți aluatul înainte, separați-l în bile și înghețați-le individual pentru a le dezgheța mai târziu și a face naan proaspăt oricând vă faceți puiul ușor Tikka Masala!
care este diferența dintre puiul cu unt și puiul Tikka MASALA?
puiul Tikka Masala și puiul Marsala s-ar putea să nu aibă multe în comun, dar puiul Tikka Masala este de fapt foarte asemănător cu o altă rețetă indiană: puiul cu unt. Atât puiul cu unt, cât și puiul Tikka Masala prezintă bucăți de pui carbonizat într-un sos curry cremos de culoare portocalie. Cu toate acestea, după cum sugerează și numele, rețetele de pui cu unt includ o mulțime de unt– suficient pentru a face vasul extrem de bogat decât omologul său. În afară de unt, puiul cu unt folosește, de asemenea, condimente diferite și mai blânde decât Tikka Masala, așa că, deși seamănă cu siguranță, nu sunt una la fel.
lucrul care m-a surprins cu adevărat la cei doi a fost să aflu că puiul cu unt (cunoscut și sub numele de Tikka Makhani) este autentic Indian de origine, în timp ce puiul Tikka Masala este cel mai probabil nu. Cu un nume precum puiul cu unt, cu siguranță aș fi crezut contrariul!
dar așteptați! ATUNCI DE UNDE A APĂRUT CHICKEN TIKKA MASALA?
este incontestabil faptul că puiul Tikka Masala este inspirat din bucătăria indiană, dar felul de mâncare în sine nu a fost probabil o rețetă tradițională indiană.
în timp ce nimeni nu știe cu siguranță cum a apărut, există cu siguranță unele teorii foarte acceptate. Mulți istorici alimentari cred că rețeta a fost creată de migranții din Bangladesh care au deschis restaurante „indiene” și au modificat mâncărurile tradiționale pentru a atrage britanicii. Alții cred că a fost inventat de un bucătar pakistanez din Glascow, Scoția, când a încercat să salveze un curry uscat adăugând supă de roșii la rețetă. Unii cred că totul este ridicol și că puiul Tikka Masala a fost creat pentru prima dată în India, la urma urmei. Indiferent de ceea ce crezi, a devenit unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Marea Britanie. Atât de mult încât, dacă căutați „mâncăruri naționale din Marea Britanie”, puiul Tikka Masala va fi primul care apare! Și această popularitate se răspândește încet, dar sigur, în SUA.
cum se face ușor Pui Tikka MASALA
există la fel de mult dezbatere despre cum să facă în mod corespunzător Pui Tikka Masala ca acolo este despre unde a fost creat pentru prima dată. Cu toate acestea, majoritatea vor fi de acord că puiul autentic Tikka Masala implică întotdeauna un cuptor de lut numit tandoor. De obicei, bucăți de pui marinat sunt filetate pe frigarui și fierte într-un tandoor până când sunt carbonizate și fierte înainte de a fi adăugate la un sos curry.
dar nu dețin un tandoor și îmi imaginez că nici majoritatea oamenilor care citesc această rețetă nu. Asta nu înseamnă că nu putem face face cu ceea ce avem!
Acest pui ușor Tikka Masala este o versiune simplificată a felului de mâncare clasic, făcut să se reunească în mai puțin de o oră și să fie făcut fără utilizarea unui tandoor.
la fel ca în cazul versiunilor mai tradiționale, acest pui ușor Tikka Masala începe cu bucăți de pui pe care le marinăm într-un amestec de iaurt, usturoi, ghimbir și condimente. Puteți face cu ușurință marinada cu o noapte înainte de gătit sau dimineața înainte de muncă și lăsați puiul să stea, dar doar 15 minute este tot ce aveți nevoie pentru a face diferența cu fragezirea și aroma, așa că nu vă faceți griji dacă doriți să faceți toate acestea când ajungeți acasă și pur și simplu faceți-o.
în loc să gătești puiul într-un tandoor, această rețetă implică pur și simplu gătirea puiului în aceeași tigaie pe care o folosim în cele din urmă pentru a face sosul. Gătind puiul în aceeași tigaie, putem rumeni condimentele măcinate din marinată pentru a adăuga o aromă mai profundă sosului finit. De asemenea, nu trebuie să murdărim vase sau tigăi suplimentare, ceea ce este întotdeauna un bonus suplimentar!
după rumenirea puiului și obținerea unui char frumos pe el, am pus puiul deoparte și am sotat ceapa tocată, mai mult usturoi, mai mult ghimbir și mai multe condimente pentru un plus de aromă. Apoi, turn în sosul de roșii. Răzuind ușor tigaia în timp ce amestec sosul de roșii și îl las să gătească, sunt capabil să ridic bucățile rumenite din pui, iaurt și condimente care s-au atașat de fundul tigaiei și să infuzez sosul cu aroma lor.
în cele din urmă, adaug puiul înapoi și turn în lapte de nucă de cocos și îl las să gătească împreună. Puiul va fi aproape fraged, iar sosul va fi îngroșat atunci când este gata de servit!
EASY CHICKEN TIKKA MASALA VIDEO
Ingredients
Scale1x2x3x
For the spice mixture:
- 1 lingură garam masala
- 1 lingură chimen măcinat
- 1 lingură coriandru măcinat
- 2 lingurițe turmeric măcinat
- 2 lingurițe sare kosher
- 1 linguriță boia afumată
- 1/2 linguriță piper cayenne
pentru puiul Tikka Masala:
- 2 lire sterline dezosate, piept de pui fara piele sau coapse, se taie în cuburi
- 1 ceasca simplu, full-grăsime iaurt
- 6 catei de usturoi, ras, divizat
- 1 lingura ghimbir proaspat ras, divizat
- 2 linguri ulei
- 1 lingura unt
- 1 ceapa medie, fin cubulete
- 1 poate (15 uncii) conserve sos de rosii sau rosii zdrobite
- 1 cană lapte de cocos sau smântână grea
- coriandru proaspăt, tocat, pentru a servi
- 4 căni orez basmati, pentru a servi
- naan de usturoi de casă, pentru a servi
instrucțiuni
- într-un castron mic, amestecați împreună condimentele. Pune deoparte.
- într-un castron mare, combinați puiul, iaurtul, jumătate din usturoi, jumătate din ghimbir și jumătate din amestecul de condimente, rezervând restul pentru mai târziu. Se amestecă, se acoperă și se lasă la marinat cel puțin 15 minute sau peste noapte.
- într-o oală mare, cu fund greu sau o tigaie cu pereți înalți, încălziți uleiul și untul peste mediu-înalt. Scoateți puiul din marinată și adăugați-l în oală în loturi. Gatiti pana se rumeneste peste tot si incepeti sa mancati, intorcand o data, aproximativ 6 minute in total. Se scoate din tigaie și se lasă deoparte pentru mai târziu. Repetați până când tot puiul este rumenit.
- adăugați ceapa tocată și usturoiul rămas, ghimbirul și condimentele în oală. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand ceapa se inmoaie, aproximativ 4 minute. Adăugați roșiile zdrobite și răzuiți ușor fundul tigaiei cu o lingură de lemn sau cauciuc pentru a elibera bucățile rumenite în timp ce agitați.
- se toarnă laptele de nucă de cocos și se adaugă puiul înapoi în oală. Se amestecă și se reduce la foc mic. Lăsați să fiarbă timp de 10 minute, amestecând ocazional. Garnisiți cu cilantro tocat și serviți peste orez basmati cu naan.
Leave a Reply