ca de această postare, meu cinci ghivece cu plante de tomate au produs peste 20 de lire sterline de fructe delicios dulce.

ai crede că 20 de kilograme de roșii ar fi relativ greu de mâncat, dar se pare că ne plac roșiile mai mult decât credeam!

• 5 lbs în prânzuri școlare
• salata caprese ca propriul meu prânz
• tăiat în salate de cină
• amestecat în sos de pizza de casă

încetul cu încetul bolul mare de roșii de pe tejghea scade… adică înainte de a alege 50+ roșii într-o zi și de a-l umple din nou. Care este semnalul meu de a-mi face propriile roșii cubulete de casă!

ar trebui să prefață acest tutorial întreg cu un disclaimer că eu nu sunt un canner condimentată.

am conserve niște fructe, niște roșii întregi și sos de roșii, dar cam atât. Nu am un canner de presiune sau chiar propriul meu vas mare pentru metoda băii de apă. Oricând vreau să pot, trebuie să împrumut stocul tatălui meu.

dar am o mulțime de roșii pe care vreau să le păstrez pentru iarnă și dorința de a învăța cum să le păstrez… pentru că cumpărăm o mulțime de roșii tăiate cubulețe în timpul iernii.

obișnuiam să cumpăr tot felul de soiuri diferite de conserve de roșii, dar de-a lungul anilor am crescut să folosesc conserve de roșii tăiate cubulețe pentru aproape orice. Pot cumpăra conserve de roșii tăiate cubulețe în vrac și pot economisi peste toate conservele unice de diferite tipuri, ceea ce îmi face bugetul foarte fericit și mă ajută să mă mențin sănătos în timp ce fac cumpărături.

dar, pot economisi și mai mult dacă folosesc propriile roșii de grădină – la urma urmei, acestea sunt gratuite!

scopul meu este să nu cumpăr conserve de roșii tăiate cubulețe în această iarnă dacă nu trebuie. Înseamnă că am nevoie de o mulțime de roșii proaspete, dar la aproximativ 75 de centimi pe cutie pe raft, sunt și mulți bani de economisit!

deci, whaddya spune – ești cu mine? Aveți roșii, dorința de a salva și dorința de a putea? Perfect – hai să facem asta!

Ok, înainte de a începe, permiteți-mi să vă asigur că conservarea propriilor roșii nu este deloc dificilă. Serios. Dacă credeți că este, este mintea ta joc feste pe tine. Împingeți vocea mică deoparte și ascultați-mă: pare greu, dar chiar nu este.

este în esență o clătire, poate o fierbere, o tocare și mai multă fierbere.

vezi? Ușor peasy.

dar trebuie să te pregătești. Și bucătăria. Roșiile tăiate cubulețe de casă sunt ușoare, dar sunt dezordonate. Fii avertizat!

de asemenea, să știți că este nevoie de o cantitate șocant de mare de roșii pentru a face o halbă de roșii tăiate cubulețe de casă. Cum ar fi, 1-2 lire sterline pe cutie. Nu e o nebunie?

deci, dacă aveți doar un kilogram în plus sau două de roșii pe care doriți să le păstrați, s-ar putea să nu vă avantajeze să treceți prin problemele de conservare a acestora. Probabil că este mai bine să le congelați întregi sau să le mâncați.

dar voi spune acest lucru – faptul că este nevoie de atât de multe roșii pentru o halbă mă face să mă gândesc dacă cumpărarea de roșii proaspete în decembrie la $2/lb (care oricum nu au un gust atât de grozav) este într-adevăr mai bună decât o cutie de roșii la 75 de la sută…

oricum, nitty gritty a numerelor din spatele tuturor acestor lucruri este pentru altă dată. Astăzi, ne punem șorțuri, curățăm contoarele și ne ocupăm.

asigurați-vă că pentru a scoate toate livrările înainte de a începe. O să-mi mulțumești mai târziu când o să ai roșii pe mâini!

conserve de casă roșii tăiate cubulețe

conserve de casă roșii tăiate cubulețe: ingrediente

• o mulțime de roșii
• suc de lămâie
• sare

conserve de casă roșii tăiate cubulețe: Consumabile

• borcane curate – 16 oz dimensiune halbă sau 32 oz Dimensiune litru, în funcție de cât de multe rosii cubulete ai tendința de a utiliza în rețete. Asigurați-vă că aveți suficiente capace și inele de conserve pentru a merge cu fiecare borcan.
• o oală cu adevărat mare – veți avea nevoie de o oală suficient de mare pentru a vă acoperi borcanele plus 2″ de apă. Dacă ați ales borcane de halbă, puteți utiliza probabil vasul tipic de 6 litri care vine cu majoritatea seturilor de gătit. Dacă utilizați borcane de litru, veți avea nevoie de o oală mare.
• o cratiță mică – una mică ca aceasta care vine în setul dvs. de gătit va funcționa. Este pentru a menține capacele de conserve calde în timp ce pregătiți roșiile și borcanele.
• un cuțit
• o placă de tăiere
• o foaie de cookie sau un alt vas mare – unele conserve păstrează borcanele calde în cuptor pe o foaie de cookie; altele le mențin calde într-o oală mare cu apă. Alegeți orice metodă vi se potrivește.
• o oală medie (pentru îndepărtarea piei), opțional – dacă doriți să eliminați pielea, deoarece este greu sau nu are un gust bun, veți avea nevoie de acest
• castron mare de apă cu gheață, (pentru îndepărtarea piei), opțional

de casă conserve rosii cubulete: metoda

umple oala foarte mare (fie oala stoc sau oală de 6 litri) 2/3 plin cu apă și se aduce la fierbere. Acest lucru durează ceva timp, așa că mergeți mai departe și începeți mai întâi acest lucru.

Dacă scoateți pielea din roșii, umpleți vasul mediu 2/3 plin cu apă și aduceți la fierbere. (A se vedea note suplimentare de rețetă pentru mai multe despre îndepărtarea pieilor din roșii.)

Preîncălziți cuptorul la 250F dacă utilizați foi de cookie, așezați borcanele goale pe foile de cookie și puneți-le în interiorul cuptorului. Sau umpleți o oală mare (dacă păstrați borcanele calde cu apă) pe jumătate plină cu apă și așezați borcane goale în interior. Aduceți la foc mic.

umpleți vasul mic cu câțiva centimetri de apă și așezați capacele de conserve în interior. Aduceți la foc mic pe un arzător din spate.

Dacă scoateți pielea din roșii, pregătiți vasul mare cu apă cu gheață.

Catch-up: În acest moment ar trebui să aveți până la 4 oale pe aragaz:

1. oală de stoc pentru conservarea băii de apă
2. oală mare pentru încălzirea borcanelor sau borcanelor în cuptor pe o foaie de prăjituri
3. oală medie pentru decojire (opțional)
4. oală mică pentru capace

piei (opțional)

scoateți tulpinile din roșii și tăiați un mic „X” în partea de jos a roșiei. Așezați cât mai multe roșii care se vor potrivi confortabil în oala medie, lăsând aproximativ 1″ de apă care le acoperă. Lăsați roșiile să fiarbă timp de 30 de secunde (utilizați un cronometru de bucătărie).

folosiți o lingură cu fante pentru a le scoate din apa clocotită și în vasul cu apă cu gheață.

permiteți-le să stea în apa cu gheață până când sunt reci la atingere.

când se răcește, scoateți roșiile din apa cu gheață și puneți-le deoparte pentru a îndepărta pielea. Repetați acest proces pentru roșiile rămase.

când toate roșiile au fost fierte și răcite, curățați pielea și lăsați-o deoparte.

conserve de roșii cubulete de casă: Tăiați roșiile

folosind cuțitul, tăiați cu grijă roșiile (decojite sau necojite) în bucăți mici. Dimensiunea reală a roșiei tăiate cubulețe este o chestiune de preferință personală. Mi – am tăiat roșiile (1-2″ în diametru) în bucăți care au dimensiunea de 1/3″ – 1/2″. Le vrei mici, dar nu trebuie să fie microscopice.

în timp ce lucrați prin roșii, puneți deoparte resturile și sucul. Vor veni la îndemână într-o clipă!

conserve de roșii tăiate cubulețe de casă: Umplerea borcanelor

când toate roșiile sunt tăiate cubulețe, scoateți din cuptor cât mai multe borcane care se vor potrivi în oala dvs. foarte mare (a mea deține 6) și începeți să le umpleți! Vrei să împachetezi roșiile în borcane ușor, dar bine. Lăsați aproximativ 1/2 ” din camera capului în partea de sus a borcanului pentru extindere.

când borcanele sunt umplute, măsurați sucul de lămâie în fiecare borcan. Folosiți 1 lingură pentru borcane de halbă, 2 linguri pentru borcane de litru.

măsurați sarea în fiecare borcan. Folosiți 1/2 linguriță pentru borcane de halbă, 1 linguriță pentru borcane de litru.

umpleți borcanele cu lichid, lăsând încă 1/2″ din cameră în partea de sus. Puteți umple borcanele fie cu apă, fie cu piure de roșii. Personal, am ales piureul de roșii, deoarece îmbunătățește aroma roșiilor tăiate cubulețe de casă și mă lasă să-mi folosesc resturile de roșii.

dacă alegeți piureul de roșii: aruncați tot sucul de roșii, resturile și piei pe care le-ați economisit într-un blender și piureul până la super neted.

în timp ce umpleți borcanele cu piure (sau apă), glisați un băț de tocat sau un cuțit de unt pentru a îndepărta cât mai multe bule de aer. Rotirea borcanului înainte și înapoi pe tejghea (într-o mișcare de jumătate de cerc) ajută, de asemenea.

conserve de roșii cubulete de casă: conserve cu metoda băii de apă

când borcanele sunt umplute, scoateți cu grijă un capac și un inel din vasul mic cu apă fierbinte. Așezați capacul pe cutie, apoi inelul pe fixare suficient, astfel încât capacul să rămână aprins și să nu cadă. Nu doriți să strângeți prea mult inelul în acest moment. Trucul meu este să-l întorc până când se prinde (și nu-l pot trage direct) și apoi un alt sfert de tură.

puneți borcanele în vasul cu apă clocotită și lăsați-le să fiarbă scufundate în apă, timp de 45 de minute dacă ați folosit apă sau 85 de minute dacă ați folosit piure de roșii de casă. Setați cronometrul și verificați ocazional nivelul apei pentru a vă asigura că poate rămâne acoperit.

Notă: Aceasta este pentru metoda băii de apă la o altitudine de 0-1000 picioare. Dacă altitudinea dvs. este diferită sau căutați o altă metodă de conservare, utilizați acest ghid de la Centrul Național pentru Conservarea locuinței.

conserve de roșii cubulete de casă: Răcirea conservelor de roșii cubulete

când cronometrul se stinge, scoateți cu grijă conservele din apa clocotită (atunci când un kit de conserve vine la îndemână) și puneți-l deoparte pe un prosop pentru a se răci timp de 24 de ore. Ar trebui să auzi unele popping peste ore ca capacele se sigilează.

verificați dacă există o etanșare bună apăsând în jos pe centrul capacului. Dacă nu-și revine, ești bun. Dacă se întoarce înapoi, repetați metoda băii de apă în următorul lot sau puneți-le în frigider și includeți-le într-o masă în următoarele zile. De asemenea, puteți îngheța roșiile dacă nu aveți idei de masă pentru roșii în următoarele zile.

când primul lot de conserve de roșii tăiate cubulețe se răcește, verificați pentru a vă asigura că nivelul apei din oala cu adevărat mare este încă bun, adăugând mai multă apă dacă este necesar. Apoi începeți să lucrați la al doilea lot repetând din nou același proces.

când toate roșiile au fost conservate, răcite și sigilate, puneți-le deoparte și felicitați-vă pentru o treabă bine făcută!

Întrebări Frecvente despre roșiile tăiate cubulețe din conserve de casă

ar trebui să îndepărtați pielea de pe roșii?

depinde de a) preferința dvs. și b) tipul de roșii pe care îl conservați.

Dacă vă plac roșiile netede, fără piele, atunci ar trebui să îndepărtați pielea. Dacă conservați roșiile cu piei dure (în general, cu cât roșia este mai mare, cu atât pielea este mai dură), atunci s-ar putea să doriți să îndepărtați piei.

eu? Roșiile mele au doar 1-2 ” în diametru și nu-mi pasă dacă există piei în sosul meu, așa că am păstrat piei.

pot accelera procesul?

Da! Lucrul în loturi face ca acest proces să meargă mult mai repede. Asta înseamnă să iei pielea de pe toate roșiile în același timp, apoi să tai toate roșiile în același timp, apoi să le pui în borcane în același timp… înțelegi? Acest proces funcționează foarte bine-Asigurați-vă că aveți suficiente Boluri și recipiente pentru a vă ține roșiile.

ați făcut vreodată roșii tăiate cubulețe de casă? Ce păstrezi pentru această iarnă?

Împărtășește cu cineva care ar putea dori acest lucru…