nu ar exista covrigi curcubeu, Frappuccinos Unicorn sau cupcakes de catifea roșie fără colorantul nostru alimentar iubit. Colorarea alimentelor face ca deliciile noastre preferate să pară atrăgătoare și face lumea un loc mai fericit. Dar există unele controverse în spatele metodelor artificiale și naturale de colorare a alimentelor. Din ce este făcut colorantul alimentar și este sigur să mănânci?

o lume de posibilități

producătorii de alimente folosesc o mie și unul moduri diferite de a colora multe dintre alimentele noastre preferate. Cu toate acestea, toate coloranții alimentari provin din două surse largi. Colorarea naturală provine adesea din plante, animale și alte materiale organice. Culorile artificiale, pe de altă parte, sunt adesea pe bază de petrol și tind să fie amestecate într-un laborator.

colorant alimentar natural

colorantul alimentar natural este sigur de consumat și poate fi utilizat peste colorantul alimentar artificial pentru a evita consumul prea mult de alimente procesate. Coloranții naturali au fost folosiți de secole pentru a colora alimentele. Unele dintre cele mai comune coloranți alimentari naturali sunt carotenoizii, clorofila, antocianina și turmericul. Multe alimente verzi și albastre au acum matcha, cianobacterii sau spirulină pentru culoare.

ce este în colorant alimentar roșu?

colorant alimentar roșu dă unele dintre alimentele noastre preferate lor culoare roșie iconică, dar nu sunt toate cupcakes de catifea roșie și curcubee. O mare parte din culoarea roșie pe care o folosim în alimente este naturală, dar este făcută din bug-uri zdrobite. Scârbos, știu.

mulți coloranți alimentari sunt făcuți cu insecte cunoscute sub numele de insecte cochineale, care se găsesc adesea pe cactușii de pere în deșerturile din America de Nord. Pentru a face vopsea roșie, producătorii usucă cochinealele și le macină într-o pulbere. Pulberea devine roșu aprins atunci când este amestecată cu apă.

ca o notă laterală, permiteți-mi să vă reamintesc că în 2012, s-a aflat că colorantul zdrobit-bug era în căpșunile iubite ale Starbucks și creme Frappuccinos. Cu toate acestea, Starbucks a renunțat complet la colorant și a trecut la licopen, un extract natural, pe bază de roșii.

dar aveți grijă, deoarece colorantul cochineal este încă utilizat pe scară largă în industria alimentară — trebuie doar să verificați etichetele de pe pachetele colorate de jeleu, bomboane și iaurturi pentru următoarele cuvinte: carmină, acid carminic sau extract de cochineal. Este sigur să mănânci, dar chiar vrei să mănânci bug-uri?

De ce merge Artificial?

în unele privințe, este mai bine să mergeți artificial cu colorarea alimentelor, dar nu doar pentru a evita să mâncați bug-uri. Un motiv important pentru a merge artificial este pentru că este mai rentabil. Coloranții sintetici pot fi produși în masă la o fracțiune din costul colectării și prelucrării materialului organic utilizat pentru a face coloranți naturali.

coloranții artificiali durează adesea mai mult decât culorile naturale, astfel încât pot rămâne pe raftul dvs. ani de zile. În plus, nu există nicio limită pentru varietatea de culori care pot fi produse artificial într-un laborator.

există unele controverse, deși, în spatele colorant alimentar artificial, deoarece utilizarea lor a fost legată de obezitate, cancer, și hiperactivitate. Cu toate acestea, mulți coloranți artificiali sunt aprobați de FDA și sunt complet siguri de mâncare.

colorarea alimentelor ne face pe toți fericiți, dar fii atent. S-ar putea să vă bucurați de unele substanțe chimice foarte procesate sau chiar de bug-uri. Dar Hakuna Matata, știi?