în New England, vara este momentul în care cultivatorii de stridii lucrează din greu la fermă pentru a-și pregăti stridiile pentru ape deschise. Vara este, de asemenea, momentul în care cultivatorii pregătesc recolta sezonului viitor pentru vânzare în toamnă. Așa cum am discutat într-o postare anterioară, diferite metode de cultură pot produce stridii total diferite și există multe dintre ele! Cultivatorii își aleg metoda preferată de creștere pe baza mai multor factori, inclusiv geografia lor, potențialii prădători, reglementările orașului și clima. Vom extinde cele mai comune metode, deoarece terminologia culturii stridiilor poate deveni confuză, dar sperăm că acest lucru va arunca și o lumină asupra stridiilor dvs. și a modului în care își petrec vara!

Bottom vs.Off-Bottom

metodele de creștere se încadrează în general în două categorii: Cultura bottom și cultura off-bottom. „Fund” înseamnă pur și simplu fundul oceanului. Deci, o metodă de cultură de fund înseamnă că stridiile cresc pe fundul oceanului, iar o metodă de cultură în afara fundului are stridii care cresc fără a atinge fundul. Cele două categorii nu se exclud reciproc. Cultivatorii pot folosi ambele metode pe parcursul vieții unei stridii pentru a obține un aspect sau un randament dorit.

cultura de Jos este cea mai apropiată metodă de creștere a stridiilor, cum ar fi stridiile sălbatice. Deși stridiile de crescătorie nu se așează pe o suprafață ca scuipatul sălbatic, dacă sunt răspândite pe fund, au același model de creștere ca și verii lor nativi, deoarece filtrează aceeași apă și trăiesc pe același fund care le afectează culoarea și rigiditatea cochiliei.

este de la sine înțeles că fiecare metodă are avantajele și dezavantajele sale. Principalul beneficiu al culturii de fund este capacitatea de a produce cochilii robuste și pline de inimă. Există o serie de speculații de ce este. Unii cred că cojile sunt mai puternice deoarece absorb mineralele din noroi sau pentru că au mai multă acțiune de undă în timpul schimbărilor de maree și a vremii aspre. Cu toate acestea, cel mai mare dezavantaj, care ar putea depăși avantajele, este că cultivatorii pot pierde multe stridii în fața mamei natură. Stridiile pot muri din cauza sufocării sub fund, pot fi atacate de prădători sau pot fi înghețate în gheață care le scoate în ocean. Fiecare stridie pierdută este cu o stridie mai puțin pe care un cultivator o poate vinde pentru venituri.

o listă de metode Off-Bottom

deși „off-bottom” sună destul de simplu, există de fapt o mare varietate de metode off-bottom. Aceste metode variază în principal din cauza uneltelor de stridii pe care un cultivator decide să le utilizeze. Cultivatorii își decid de obicei echipamentul pe baza geografiei fermei și a preferințelor personale. De exemplu, dacă stridiile sunt cultivate pe o plajă, cultivarea în afara fundului poate fi singura metodă viabilă de creștere, deoarece altfel, stridiile ar risca să fie îngropate pe măsură ce nisipul se schimbă odată cu vremea.

principalul avantaj al metodelor off-bottom este opusul dezavantajelor culturii de jos. După cum veți vedea, stridiile sunt de obicei închise și protejate în metode off-bottom, astfel încât un cultivator are potențialul de a pierde mai puține stridii la vreme. Aceasta înseamnă un randament global mai bun. Dezavantajele, deși, includ mai mulți bani cheltuiți pe Uneltele și mai mult de lucru păstrarea uneltele de la murdărire. Uneori există tendința ca stridiile să fie fragile, deoarece sunt atât de răsfățate, dar există multe tehnici pe care cultivatorii le folosesc pentru a întări coaja (de exemplu, rostogolirea). Nu vom intra în tehnicile de creștere a stridiilor… aceasta poate fi o discuție întreagă în sine.

iată câteva metode off-bottom care sunt utilizate în mod obișnuit.

cultura cuștii

cuștile sunt exact ceea ce sună. Ei casa stridii grow-out saci de plasă și păstrați-le sigure de plutitoare departe sau atinge partea de jos. Cuștile necesită un fund destul de stabil, deoarece sunt destul de grele și se pot scufunda în noroi dacă fundul este prea moale. În ferma noastră, folosim cuști atunci când stridiile sunt încă foarte tinere și nu sunt pregătite pentru plantarea de jos. Acest lucru le oferă mai multă protecție decât apa deschisă și mai mult spațiu pentru a crește decât upweller. Cultivatorii pot decide să folosească exclusiv cuștile ca singura lor metodă de creștere, dar noi cultura cuștii și cultura de jos stridiile noastre-un exemplu al modului în care metodele de jos și de jos nu se exclud reciproc.

cultura Rack-and-bag

în cultura rack-and-bag, stridiile sunt plasate în saci de creștere a stridiilor, apoi legate de un suport de oțel. Această metodă depinde în mare măsură de gama de maree a unei zone. Zona ar avea nevoie de maree suficient de scăzute pentru ca cultivatorii să acceseze pungile așa cum se arată mai sus.

cultura tăvii

după cum am menționat mai devreme, diferite metode off-bottom depind de uneltele utilizate, iar în cultura tăvii, stridiile sunt cultivate în tăvi de creștere a stridiilor. Aceste tăvi au aceeași funcție ca pungile de creștere a stridiilor și pot fi stivuite pentru a economisi spațiu.

cultură de suprafață sau plutitoare

pentru cultura de suprafață sau plutitoare, cultivatorii pot alege din mai multe tipuri diferite de unelte, sisteme și echipamente, dar, în esență, toate uneltele de cultură de suprafață vor pluti pe suprafața apei. Stridiile de cultură de suprafață, de obicei, nu se usucă niciodată și obțin o tonă de acțiune de undă care le prăbușește în mod natural. Când apare murdărirea pe angrenaj, angrenajul este răsturnat, astfel încât algele marine și alte organisme oceanice agățate să fie expuse la aer. În imaginea de mai sus, ferma Orcutt din Pleasant Bay folosește pungi plutitoare. Alte unelte populare includ sistemul Oystergro și flotoarele Taylor.

Cultură suspendată

într-o cultură suspendată, stridiile sunt de obicei suspendate de o geamandură care plutește la suprafața apei. Cu alte cuvinte, stridiile atârnă sub apă și se ridică și cad odată cu mareele. Fotografia de mai sus arată ferma Shigoku când este uscată. Acum imaginați-vă valul care vine și geamandura care se ridică deasupra liniei de suspensie, cu pungile de creștere atârnate vertical. Pe măsură ce valul intră și iese, pungile sunt în mod constant răsturnate și se mișcă în sus și în jos. Există, de asemenea, alte sisteme de suspensie, cum ar fi o linie lungă reglabilă în care cuștile, tăvile sau pungile atârnă de o linie lungă care poate fi transportată pentru a fi îngrijită. La fel ca stridiile de cultură de suprafață, stridiile de cultură suspendate primesc în mod constant acțiuni de undă.

evident, nu există o singură modalitate de a crește stridiile, iar mulți cultivatori folosesc o combinație de metode de creștere. Metodele pe care le-am subliniat mai sus nu sunt nici măcar cuprinzătoare a tuturor metodelor care există în lume. Diferite ferme descoperă ce funcționează pentru ei și geografiile lor. Și, așa cum am menționat în cealaltă postare, asta este interesant la industria stridiilor: există întotdeauna ceva nou la orizont.

Ce fel de metode de creștere cool ați văzut folosite în întreaga lume? Dacă sunteți un cultivator de stridii, ce fel de metodă de creștere preferați să utilizați?