de ce se dizolvă lucrurile

probabil că toată lumea se întreba cel puțin o dată, de ce zahărul se dizolvă în ceai. Aici nu ne vom concentra pe zahăr ca atare, ci practic pe o problemă – de ce unele lucruri se dizolvă și altele nu?

forțele intermoleculare

în procesul de dizolvare, moleculele solutului sunt inserate într-un solvent și înconjurate de moleculele sale. Pentru ca procesul să aibă loc, legături moleculare între moleculele de solut (adică. zahăr) trebuie rupte și legăturile moleculare ale solventului trebuie, de asemenea, perturbate. Ambele necesită energie.

exemplu de zahăr

când zahărul se dizolvă în apă, se creează noi legături între zahăr și apă. În timpul acestui proces, energia este eliberată. Cantitatea acestei energii este suficientă pentru a frâna legăturile dintre moleculele de zahăr și între moleculele de apă. Acest exemplu este relevant pentru orice solut și solvent. Dacă legăturile dintre solvent sau solut sunt puternice și nu există suficientă energie furnizată în timpul dizolvării pentru a le frâna, solutul nu se va dizolva.

exemplu de sare (compuși ionici)

aceeași regulă energetică poate fi aplicată sărurilor. Ele sunt construite din ioni pozitivi și negativi care sunt legați împreună de forța de atracție a sarcinilor lor opuse. Dacă energia necesară pentru frânarea limitelor lor ionice este mai mică, atunci energia emisă de o interacțiune a ionilor cu solventul (adică. apă), sărurile se vor disocia și vor interacționa cu solventul și astfel se vor dizolva.