beneficiile pentru sănătate ale uleiului de măsline au fost promovate de multe sute de ani. Mai recent, uleiul de nucă de cocos a devenit toată furia și a fost salutat de mulți ca regele uleiurilor. Dar, indiferent de uleiul pe care îl alegeți – fie că este vorba de măsline, nucă de cocos, migdale, canola, arahide, șofrănel, nuc sau chiar ulei de avocado – niciunul nu se compară cu virtuțile nutriționale puternice ale uleiului organic de palmier roșu virgin.

Bonus: beneficiile pentru sănătate ale uleiului de fructe de palmier roșu pot fi obținute prin încorporarea a doar 1-2 linguri în dieta zilnică.

ulei de fructe de palmier roșu vs.Ulei de sâmburi de palmier

considerat un aliment sacru vindecător de multe civilizații, inclusiv de vechii egipteni, uleiul de fructe de palmier roșu brut sau virgin ar trebui considerat unul dintre cele mai nutritive uleiuri comestibile din lume. Nu trebuie confundat cu uleiul de sâmburi de palmier. Este derivat din fructul palmierului de ulei (Elaeis guineensis) și este denumit „ulei de palmier roșu” datorită culorii sale bogate de roșu închis în starea sa naturală neprelucrată. Uleiul de sâmburi de palmier este derivat din semințe sau kernel.

uleiul din fructe de palmier conține în principal acizi palmitici și oleici și este de aproximativ 50% saturat, în timp ce uleiul din sâmburi de palmier conține în principal acid lauric și este mai mult de 89% saturat. Presupunerea generală că uleiul de sâmburi și uleiul de fructe de palmier sunt unul în același lucru poate duce la una dintre cele mai mari omisiuni în nutriția modernă. Stigmatul atașat la kernel a ținut fructul în întuneric-cel puțin până acum. Uleiul de fructe de palmier roșu durabil organic Virgin este altfel un aliment de bună credință.

uleiul de sâmburi de palmier nu transmite aceleași beneficii pentru sănătate pe care le are uleiul de fructe de palmier roșu. Beneficiile pentru sănătate sunt obținute numai datorită culorii roșii a uleiului de fructe de palmier, care este atribuită conținutului său ridicat de caroten, care include beta-caroten și licopen. Acești nutrienți antioxidanți puternici sunt aceiași care dau roșiilor și morcovilor și altor fructe și legume culorile lor bogate în roșu și portocaliu. Ceea ce vă poate șoca este că uleiul de fructe de palmier roșu conține mai mult decât roșiile sau morcovii. Uleiul de fructe de palmier roșu este, de asemenea, dens ambalat cu numeroși tocotrienoli – o formă puternică de vitamina E.

uleiul de palmier prelucrat nu conține colesterol și se comportă ca grăsimile hidrogenate (acizii grași trans periculoși) din alimentele ambalate, deoarece are „grosime” la temperatura camerei. Acest lucru îl face ideal pentru mulți producători de alimente să folosească în locul uleiurilor hidrogenate în produsele lor de gustare. Alimentele procesate pot fi apoi promovate ca fiind „fără grăsimi trans” și „fără colesterol”. Dar, atunci când uleiul de palmier roșu este rafinat și prelucrat, culoarea roșie dispare și beneficiile sale nutriționale și vindecătoare sunt distruse. Odată ce devine parte a unei gustări procesate, nu mai prezintă beneficiile pentru sănătate și antioxidanții puternici care se găsesc doar în uleiul de palmier brut.

ulei de fructe de palmier roșu vs. Ulei de pește și nucă de cocos

dar cum se compară uleiul de fructe de palmier roșu cu uleiul de pește pe care îl puteți întreba? Sincer, Compararea uleiului de pește cu uleiul de palmier roșu ar fi compararea merelor cu portocalele.

beneficiile pentru sănătate ale uleiului de pește provin în principal din nivelurile sale ridicate de acizi grași esențiali omega-3 cunoscuți sub numele de EPA și DHA. Acestea sunt incredibil de importante pentru sănătatea noastră. De fapt, uleiurile de pește prezintă unele dintre cele mai largi beneficii pentru sănătate și, de departe, au cea mai robustă știință pentru a susține afirmațiile legate de inimă, creier și sănătatea imună și servesc la gestionarea inflamației mai bine decât orice alt ulei. Cu toate acestea, uleiul de pește este extrem de susceptibil la temperaturi ridicate, aer și lumină – motiv pentru care nu puteți găti cu el. Uleiul de fructe de palmier roșu, pe de altă parte, este foarte stabil.

uleiul de fructe de palmier conține mai puțini acizi grași omega-3 „cu lanț lung” care scad colesterolul decât uleiul de pește. Cu toate acestea, uleiul de palmier roșu conține o mulțime de acizi grași „cu lanț mediu” și „cu lanț scurt”-pe care oamenii de știință îi recunosc ca fiind sănătoși pentru noi și necesari cu moderație.

și în timp ce comparăm, să ne uităm la un scenariu apple-to-apple: ulei de nucă de cocos vs.ulei de fructe de palmier roșu. Chiar și atunci când țineți cont de nivelurile marginal mai ridicate ale trigliceridelor cu lanț mediu (MCT) pe care le are uleiul de nucă de cocos peste palmier, antioxidanții carotenoizi și tocotrienol îi conferă un avantaj semnificativ pentru sănătate față de uleiul de nucă de cocos.

Heart Helper, Luptător Pentru Boli

uleiul de palmier roșu are o mare știință în spatele său pentru rolul său benefic în combaterea bolilor de inimă și a colesterolului ridicat. În ultimele două decenii, cercetătorii au studiat intens efectul uleiului de palmier roșu asupra sănătății cardiovasculare, iar rezultatele preliminare au uimit inițial oamenii de știință.

la temperatura camerei, acest ulei semi-solid pare la fel de probabil ca untura să vă înfunde arterele. Dar ceea ce s-ar putea să vă șocheze să aflați, deoarece a uimit la fel de mult cercetătorii, este că, deși uleiul de fructe de palmier roșu este într-adevăr bogat în grăsimi saturate, protejează de fapt împotriva bolilor de inimă. Grăsimile saturate se comportă ca o melasă groasă prin sistemul cardiovascular, contribuind în cele din urmă la placă (ateroscleroză). Dar studiile arată că adăugarea de ulei de palmier în dietă poate elimina acumularea plăcii în artere și, prin urmare, poate inversa procesul plăcii și poate preveni blocajele. De fapt, studiile finanțate de Institutul Național de sănătate (NIH) au arătat că o formă naturală de vitamina E numită alfa tocotrienol, care este forma Găsită în cantități mari în uleiul de fructe de palmier roșu, poate ajuta la reducerea efectelor accidentului vascular cerebral cu 50% prin protejarea celulelor nervoase ale creierului.

îndepărtarea plăcii nu este singura modalitate prin care uleiul de palmier roșu poate proteja împotriva accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord. Uleiul de palmier roșu poate îmbunătăți, de asemenea, valorile colesterolului și, de asemenea, ajută la menținerea tensiunii arteriale adecvate. Știința înțelege acum că inflamația în mucoasa arterei este ceea ce justifică depunerea colesterolului în primul rând. Deci, are sens că efectele protectoare provin din conținutul ridicat de antioxidanți, antiinflamatori al uleiului de palmier roșu, care funcționează pentru a stinge radicalii liberi și pentru a menține inflamația sub control.

dar beneficiile uleiului de palmier roșu nu sunt exclusive pentru sănătatea inimii. Cercetările arată că puterea antioxidantă a uleiului de palmier roșu poate fi de ajutor în protejarea împotriva unei varietăți de probleme de sănătate, inclusiv osteoporoză, astm, cataractă, degenerescență maculară, artrită și boli hepatice. Poate chiar încetini procesele de îmbătrânire prematură prin protejarea pielii împotriva razelor UV dăunătoare.

dar nimic nu ne îmbătrânește mai repede decât să fim supraponderali. Și, în cazul în care grăsimile și uleiurile tradiționale, cum ar fi margarina sau alte uleiuri vegetale, durează mult timp pentru a se descompune pentru energie și sunt în cele din urmă stocate ca grăsime, uleiul de palmier roșu merge direct la ficat și aprinde metabolismul. Asta înseamnă că vei arde calorii din grasimi mult mai repede.când vine vorba de creier, forma specială de vitamina E (tocotrienol) din uleiul de palmier roșu oprește daunele distructive și îmbunătățește fluxul sanguin către celulele creierului, ceea ce poate ajuta, de asemenea, la prevenirea bolii Alzheimer și a demenței.

conținutul ridicat de antioxidanți din uleiul de palmier roșu îl face un aliment puternic anti-cancer. Deși tocotrienolii pot fi găsiți în tărâțe de orez, orz și grâu, uleiul de palmier roșu este cea mai bogată sursă de tocotrienol. Cercetările sugerează că această formă de vitamina E poate ajuta la combaterea pielii, stomacului, pancreasului, ficatului, plămânilor, colonului, prostatei, sânului și a altor tipuri de cancer.în plus, cercetările au arătat că uleiul de palmier roșu promovează utilizarea nutrienților, îmbunătățește căile de detoxifiere a ficatului și îmbunătățește funcția imună.

disponibilitate și Sustenabilitate

până acum, o întrebare pe care o puteți avea este: „de unde primesc?”De fapt, puteți achiziționa deja acest lucru la magazinul local de produse alimentare de sănătate. Este importat din Malaezia, al doilea mare producător mondial de ulei de palmier.

pe lângă virtuțile sale nutriționale cunoscute, întreprinderea privată a recunoscut alte aplicații profitabile ale uleiului de palmier. cu prețul țițeiului și gazului atingând un record record până în 2012, uleiul de palmier pare să fi atras atenția oamenilor de știință și corporațiilor ca fiind una dintre puținele surse plauzibile de biodiesel. Conceptul conform căruia uleiul de palmier ar trebui utilizat ca înlocuitor regenerabil pentru motorina derivată din petrol a primit deja critici din partea diferitelor organizații neguvernamentale din întreaga lume.

controversa se concentrează în primul rând pe trei probleme: Extincția urangutanilor, defrișările și, în special, disputa alimente vs. combustibil. Pe lângă demolarea habitatului uneia dintre cele mai minunate creaturi de pe pământ, se crede că transformarea culturilor utilizate în prezent pentru hrană în combustibil ar reduce semnificativ accesibilitatea pentru cei care doresc să folosească uleiul în scopuri dietetice, crescând numărul persoanelor subnutrite din lume.

o masă rotundă privind uleiul de palmier durabil (RSPO) a fost înființată în 2004 pentru a promova creșterea și utilizarea produselor durabile din ulei de palmier. În cazul în care unii cercetători cred că industria uleiului de palmier are capacitatea de a îndeplini ambele cerințe, oamenii responsabili nu doresc să creeze un impact negativ asupra mediului. Deci, pe lângă uleiul de fructe de palmier roșu „virgin” și „organic”, trebuie să căutăm mărci care produc uleiul în mod durabil.