este uimitor că ceva la fel de simplu ca înmuierea nuci și semințe poate culege atât de multe beneficii pentru sănătatea ta.

există trei motive principale pentru înmuierea nuci:
1. Cresterea valorii nutritionale si o digestie mai buna
nucile si semintele imbibate imbunatatesc capacitatea organismului de a absorbi nutrientii. Nucile și semințele sunt dense din punct de vedere nutrițional și conțin inhibitori nutriționali care protejează și asigură supraviețuirea acestor nutrienți. Prin înmuierea nuci și semințe, minimizați sau eliminați inhibitorii nutriționali și alte substanțe toxice, deoarece acestea sunt absorbite în apă. Fără inhibitori și substanțe toxice, nutrienții nucilor și semințelor sunt mai ușor disponibili pentru absorbție. De asemenea, ele sunt mai ușor digerate de organism și promovează creșterea bacteriilor benefice în colon.

2. Preparare mai ușoară a alimentelor
prin înmuierea nuci și semințe, ele devin mai moi și sunt mai ușor de amestecat. De asemenea, ele devin mai ușor de utilizat în crearea de înlocuitori de lapte care conțin grăsimi bune și sănătoase. De exemplu, puteți face sos Alfredo înlocuind parmezanul cu caju înmuiat.

3. Aroma îmbunătățită și textura
prin înmuierea nuci și semințe, vă schimbați (îmbunătăți) aroma lor. Nucile și semințele înmuiate sunt hidratate, astfel încât aroma lor este puțin mai untă și cremoasă. Pe măsură ce piulița absoarbe din ce în ce mai multă apă, devine plumper și textura se înmoaie (sugestie: este întotdeauna o idee bună să vă înmuiați nucile și semințele într-un recipient mai mare pentru a le oferi mult spațiu pentru expansiune).

cum înmuiați nucile și semințele?
este simplu, aproape fără efort. Cu cât piulița este mai grea, cu atât mai mult trebuie să o înmuiați. Migdalele se descurcă cel mai bine atunci când sunt înmuiate timp de aproximativ 12 ore, în timp ce caju necesită doar câteva ore, deoarece sunt pe partea mai moale.pur și simplu acoperiți nucile sau semințele și înmuiați-le în primăvară sau apă distilată la temperatura camerei. Asigurați-vă că strecurați și clătiți nucile sau semințele după înmuiere pentru a elimina apa reziduală care conține inhibitorii enzimatici absorbiți și substanțele toxice.

după ce le-ați dat o clătire bună, savurați-le imediat sau păstrați-le în frigider pentru mai târziu. Dacă decideți să păstrați nucile înmuiate, așezați-le deasupra unui prosop de hârtie umed într-un recipient etanș la aer. De asemenea, este o idee bună să le oferiți o clătire rapidă în fiecare zi. Acestea vor dura aproximativ o săptămână.

urmăriți întotdeauna nucile înmuiate pentru a vă asigura că sunt încă proaspete și comestibile. Odată ce începeți să vă înmuiați nucile și semințele (în special migdalele și nucile), veți dori să faceți din aceasta o nouă practică. Îți transformă experiența de a mânca nuci.

nucile și semințele înmuiate sunt deosebit de delicioase!

scris de Lisa Saremi