această rețetă + sfaturile fac foarte ușor să faci scoici perfecte, cu un sos de unt, care le face să aibă un gust aproape identic cu mușcăturile de homar!

ce sunt scallops?

scoicile sunt într-o clasă de crustacee numite moluște. Sunt bivalve (având două cochilii), cum ar fi scoici și stridii. Cojile sunt ținute împreună de mușchiul adductor, care este partea comestibilă a scoicii.

scoici umede vs scoici uscate: care este diferența?

scoicile umede au fost tratate cu substanțe chimice înainte de îngheț și eliberează umiditate atunci când gătesc, ceea ce împiedică o bună căutare. Deoarece multe scoici congelate sunt umede, este util să cunoașteți următorul sfat din bucătăriile de testare ilustrate ale lui Cook. Înmuiați scoicile umede într-o soluție de apă rece de 1 litru, 1/4 cană suc de lămâie și 2 linguri sare de masă timp de 30 de minute înainte de a continua rețeta. Asigurați-vă că se usucă după înmuiere.

cum diferă scoicile de dafin de scoicile de mare?

dimensiunea este cea mai evidentă diferență atunci când distingem scoicile de dafin de scoicile de mare. Scoicile de mare sunt mult mai mari decât scoicile de dafin, care sunt mai dulci, mai fragede și utilizate în mod obișnuit în tocanele și caserolele cu fructe de mare. Scoicile de golf se găsesc doar pe coasta de Est în golfuri și porturi.

ce gust au scoicile?

scoicile au o carne albă care are un gust similar cu homarul, dar care are o textură mai fermă. Aroma tinde să fie untoasă, delicată și ușor dulce. Ele nu sunt prea” gust de pește”, dar au o saramură, apă sărată ” esență.”Scoicile au un gust similar cu homarul și crabul, dar au o mușcătură mai fermă.

sunt scoicile sănătoase?

un aliment sănătos și delicios, o singură porție de 3 uncii oferă 20 de grame de proteine și o doză gravă de magneziu și potasiu~și doar 95 de calorii. Vă puteți bucura de scoici alături de legume prăjite pentru o masă satisfăcătoare și delicioasă, cu conținut scăzut de carbohidrați și bogată în proteine.

sunt scoicile ușor de gătit?

scoicile sunt rapide și ușor de gătit. Odată dezghețate, pot fi gătite în mai puțin de 10 minute de la început până la sfârșit. Sunt ușor de suprasolicitat, ceea ce le face cauciucate. Cel mai bine este să le urmăriți cu atenție și să le îndepărtați de căldură în momentul în care sunt terminate.

cum dezghețați scoici înghețate?

modul optim de dezghețare a scoicilor congelați este peste noapte în frigider. Dar pentru a stimula gătitul de scoici, un dezgheț de apă rece funcționează foarte bine și durează 15-20 de minute. Pur și simplu așezați scoici (sigilate într-o pungă impermeabilă) într-un bol cu apă rece. Verificați scoicile la fiecare 10 minute. Când devin moi și ușor separați dacă sunt lipiți împreună, pot fi îndepărtați din apă. Vor continua să se dezghețe în timp ce stau la temperatura camerei înainte de a găti.

uscați scoicile.

înainte de condimentare și ardere, uscați scoicile. Acest lucru va ajuta scoicile să se ardă în timp ce lovesc tigaia și uleiul fierbinte. Scoicile umede nu vor fi atât de bune. Tot ce aveți nevoie pentru uscarea scoicilor este un prosop de hârtie curat. Doar bateți scoicile pe ambele părți până când umezeala este îndepărtată.

care este cea mai bună tigaie pentru scallops?

o tigaie antiaderentă este cea mai bună pentru gătirea scoicilor. Suprafața antiaderentă va asigura că scoicile nu se lipesc, ceea ce le va face ușor de întors pentru a arde ambele părți. Dacă aveți nevoie de o tigaie antiaderentă excelentă, vă recomand această tigaie antiaderentă Oxo 12″, care este alegerea de top a bucătăriilor de testare ilustrate de Cook. Dimensiunea de 12 ” este optimă, deoarece puteți găti scoici fără a le supraaglomera.

folosiți ulei sau unt pentru a găti scoici?

după ani de gătit scoici, am ajuns la concluzia că o combinație de EVOO și unt dă cea mai bogată aromă. Le-am făcut folosind doar EVOO și nu a fost aproape la fel de mulțumit. Untul topit adaugă bogăție și aromă. Eu folosesc ghee, de asemenea, atunci când am la îndemână. Ghee este unt clarificat și este ceea ce utilizați de obicei pentru a înmuia bucăți de homar pentru aromă. Cred că scoicile muiată în ghee topit gust foarte similar cu homar!!!

sucul real de lamaie este cel mai bun.

o stoarcere de suc proaspăt de lămâie transformă picăturile obișnuite de tigaie într-un sos de unt de lămâie minunat bogat și delicios. Lămâia și untul fac cu adevărat scoicile să imite homarul~cu mult mai puține cheltuieli. Feliile proaspete de lămâie și sucul de lămâie fac scoici~și orice fructe de mare~complete. Deși sucul de lămâie îmbuteliat funcționează pentru unele rețete, proaspătul este întotdeauna cel mai bun pentru preparatele din fructe de mare.

dă aceste pietre o încercare, dacă sunteți un fan scoică, și lasă-mă să aud cum se dovedesc! Sunt într-adevăr foarte ușor de făcut și atât de delicioase. Ca întotdeauna, mulțumesc mult că ai trecut pe aici. Fiți binecuvântați și rămâneți pricepuți!!!

SaveSave

SaveSaveSaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSaveSaveSave