In fiecare zi este perfect pentru scones, iar acest tutorial vă va plimba prin exact modul de a face scones moi. Aceste biscuiți ies clare la exterior și super moi și ușoare la mijloc. Sunt incredibile!

cele mai bune scones pot fi făcute acasă

am făcut o mulțime de scones de-a lungul anilor. Suficient pentru a spune că am stăpânit rețeta pentru biscuiți mari pufoși. Sunt unul dintre produsele mele preferate de patiserie.

odată ce aveți o rețetă simplă, puteți crea mai multe variante cu acea rețetă.

am folosit această bază pentru biscuiți de cardamom de vanilie, biscuiți de pere de chai, biscuiți de lapte de afine, biscuiți de brânză cu cremă de lămâie cu căpșuni și multe altele. Este fantastic cu afine uscate.așa că m-am gândit de ce să nu vă dau această rețetă moale, împreună cu cele mai bune sfaturi și trucuri pentru scones incredibile. Folositi-l pentru a crea propriile arome distractive!

de ce funcționează această rețetă

• folosind zară ajută la menținerea scones ultra-licitație.
• înghețarea biscuiților înainte de coacere va asigura că untul este rece, ceea ce creează buzunarele aerisite din biscuiți.
• adăugarea unui ou le va face bogate și moi.
• nu trebuie să utilizați întreaga cantitate de lichid. Adăugați doar cât este necesar pentru ca aluatul să se lipească.

cum se fac biscuiți

aceste biscuiți americani durează doar aproximativ 20 de minute pentru a se coace și le puteți mânca destul de mult direct din cuptor.

veți observa că această rețetă necesită un ou. Uneori voi folosi un ou și alteori nu. cred că oul adaugă puțină bogăție suplimentară care este necesară pentru o prăjitură simplă, fără prea multă aromă.

Dacă doriți mai mult dintr-un scone tradițional englezesc, puteți încerca în schimb rețeta mea de biscuiți de casă.

faceți aluatul – combinați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea într-un bol mare, apoi folosiți un blender de patiserie pentru a tăia untul rece în aluat. Combinați Zara cu oul și vanilia și amestecați puțin câte puțin în făină.

nu veți avea nevoie de tot lichidul. Adăugați doar cât aveți nevoie pentru ca aluatul să se lipească fără a fi umed.

după ce ați combinat ingredientele umede și uscate, amestecați ușor până când ingredientele uscate s-au umezit. Nu te mai agita dincolo de acest punct. În schimb, întoarceți aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământați-l ușor de patru sau cinci ori până când se reunește.

formați aluatul – puneți aluatul într-un cerc rotund de 7 inci. Tăiați cercul în 8 triunghiuri. Este mai ușor să faceți acest lucru tăind cercul în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate. Continuați acest lucru până când aveți 8 secțiuni.

congelați aluatul – pentru o textură super moale, este important să păstrați aluatul la rece. Folosiți ingrediente reci și manipulați aluatul cât mai puțin posibil cu mâinile. După modelarea biscuiților, așezați-le pe o foaie de copt și introduceți-le în congelator timp de 20 până la 30 de minute.

aburul din untul topit creează buzunare de aer care vor face interiorul fraged și ușor. Atât de bine!

coaceți – periați blaturile cu smântână grea sau lapte și presărați zahăr grosier peste ele. Coaceți timp de 15-20 de minute până se rumenesc. Lăsați-le să se răcească, apoi serviți-le cu unt, gem sau cremă coagulată.

variante de rețetă

• se amestecă la 1 cană din suplimentul dvs. preferat. (fructe proaspete sau congelate, fructe uscate, nuci tocate, chipsuri de ciocolată etc.)
• adăugați 1 lingură de coajă de lămâie sau portocală.
• folosiți suc de portocale și lapte în locul laptelui bătut.
• adăugați 1 până la 2 lingurițe de extract preferat în plus față de vanilie.

Întrebări Frecvente despre scones moi

care este regula de degetul mare cu adăugarea de fructe la aluat?
În general, mă rezum la adăugarea a 1 cană din orice amestec. Puteți adăuga un singur ingredient sau o combinație de fructe proaspete, fructe uscate, nuci etc.
Aruncă – le înainte de a adăuga ingredientele umede și apoi amestecă totul împreună. Nu este nevoie să ajustați niciuna dintre Cantitățile de ingrediente.

se pot face biscuiți fără zahăr?
da, cu siguranță pot. Rețeta mea necesită zahăr pentru că locuiesc în SUA și așa le facem. Dar alte locuri, cum ar fi Marea Britanie, nu adaugă zahăr la scones. Deci, depinde doar de ceea ce preferați.

pot să fac aluatul și să-l îngheț pentru o utilizare ulterioară?
aluatul Scone va îngheța bine! Faceți și modelați aluatul. Așezați-le pe o foaie de copt și congelați-le timp de o oră. Apoi le puteți transfera într-un recipient sigur pentru congelator sau într-o pungă de congelator ziptop.
se vor păstra până la 3 luni. Coaceți-le direct din congelator, dar adăugați câteva minute la timpul de coacere.

puteți folosi jumătate& jumătate în loc de lapte?
puteți folosi jumătate și jumătate sau orice înlocuitor de lapte în locul laptelui.

Sfaturi pentru biscuiți moi perfecți:

• când frământați aluatul, lucrați rapid, astfel încât untul să nu se topească de căldura mâinilor. Este crucial ca toate bucățile mici de unt să rămână intacte.
• adăugați doar cât de mult lichid este nevoie pentru ca aluatul să se unească. Aluatul nu trebuie să fie umed, dar ar trebui să se lipească atunci când îl strângeți.
• se bucură cel mai bine în ziua în care sunt făcute. Așezați resturile într-un recipient etanș și păstrați-le la temperatura camerei sau la frigider timp de până la 2 zile.
• le puteți îngheța până la 3 luni.

Dacă vă place această rețetă de brioșă engleză, încercați aceste alte rețete pentru micul dejun:

1. biscuiți de piersici cu glazură de migdale
2. biscuiți de tort de morcovi
3. biscuiți de cartofi dulci cu glazură de zahăr brun
4. biscuiți de dovleac
5. miere citrice biscuiți de cartofi dulci

aveți nevoie de mai multe idei de coacere? Aboneaza-te la newsletter-ul nostru și canalul Youtube. De asemenea, urmați de-a lungul pe Facebook, Instagram, și Pinterest pentru toate cele mai recente actualizări!

ingrediente

• 2 cani (358 g) făină universală
• & frac13; ceașcă (67 g) zahăr granulat
• 1 lingură praf de copt
• linguriță de bicarbonat de sodiu
• linguriță de sare
• ceașcă (113 g) unt nesărat rece, tăiat în bucăți
• 1 cană (240 ml) lapte rece
• 1 ou mare
• 1 lingură extract de vanilie
• 1 lingură smântână grea sau lapte
• 2 linguri zahăr grosier

instrucțiuni

1. într-un castron mare, amestecați făina, zahărul, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea împreună.
2. tăiați untul în făină folosind un blender de patiserie, 2 cuțite sau vârful degetelor. Amestecul ar trebui să arate ca niște firimituri grosiere.
3. bateți laptele de unt, oul și vanilia împreună și adăugați-l treptat în amestecul de făină. Amestecați doar până când aluatul se reunește. Este posibil să nu aveți nevoie de tot laptele de unt. Adăugați puțin câte puțin până când amestecul este umed, dar nu prea umed. Nu se amestecă peste aluatul sau scones va fi greu.
4. transferați aluatul pe o suprafață ușor făinată și frământați ușor aluatul de patru sau cinci ori. Puneți aluatul într-un cerc rotund de 7 inci.
5. tăiați cercul în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în patru pene în formă de triunghi. Ar trebui să aveți 8 triunghiuri.
6. aranjați biscuiții la 2 centimetri distanță pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament. Puneți biscuiții în congelator timp de 30 de minute.
7. poziționați suportul cuptorului în centrul cuptorului și încălziți-l la 400 ft F.
8. periați vârfurile biscuiților cu lapte sau smântână și presărați cu zahăr grosier. Coaceți timp de 15 până la 20 de minute sau până se rumenesc. Transferați într-un suport de sârmă pentru a se răci. Serviți imediat.

Note

biscuiții trebuie să fie reci când intră în cuptor. Plasarea aluatului în formă în congelator timp de 30 de minute asigură că biscuiții se vor coace ușor și pufos.

alternativ, puteți pune aluatul în frigider timp de cel puțin 2 ore.

Opțiuni de aromă distractive:

• se amestecă la 1 ceașcă de supliment preferat. (fructe proaspete sau congelate, fructe uscate, nuci tocate, chipsuri de ciocolată etc.)
• 1 lingura de lamaie sau coaja de portocala.
• folosiți suc de portocale și lapte în locul laptelui bătut.
• adăugați 1 până la 2 lingurițe de extract preferat în plus față de vanilie.

face înainte sfat

1. scones Unbaked pot fi refrigerate peste noapte. Sau sigilați într-un recipient etanș și congelați până la 1 lună. Adăugați aproximativ 2 minute la timpul de coacere când coaceți din congelat.
2. prăjiturile coapte se vor păstra până la 2 zile depozitate într-un recipient etanș la temperatura camerei sau la frigider.
3. Scones pot fi înghețate până la 3 luni. Decongelați la frigider peste noapte.

produse recomandate

în calitate de asociat Amazon și membru al altor programe afiliate, câștig din achizițiile eligibile.

• 
  foaie de copt
• 

  Cutter patiserie

boluri de amestecare

informații nutriționale:

randament: 8serving Dimensiune: 1
cantitate pe porție:calorii: 224grăsime totală: 3ggrăsime saturată: 2gtrans grăsime: 0ggrăsime nesaturate: 1gcolesterol: 31mgsodiu: 544mgcarbohidrați: 40gfiber: 1gzahăr: 5gprotein: 7g

* procente valorile zilnice se bazează pe o dietă de 2000 de calorii. Deoarece diferite mărci de ingrediente au informații nutriționale diferite, valorile afișate sunt doar o estimare.

A încercat această rețetă? Distribuie-l pe Instagram!

menționează @introvertbaker sau tag #introvertbaker!