Paste sos de servire sfaturi | servi paste Modul Italian

gatiti sos mai întâi. Păstrați sosul la foc mic până când pastele sunt gata. Pastele tale nu ar trebui să aștepte ca sosul tău să gătească. Așteptarea va duce la paste prea fierte, prea amidonice.

du-te ușor pe Sos. Porții autentice de sos de paste italiene sunt ușoare. Mâncărurile italiene nu înoată în sos. Un raport mediu de sos de roșii la paste este de 1 1/2 căni de sos la 1 kilogram de paste.

pentru sosurile pe bază de ulei, utilizați 1 cană la 1 kilogram de paste făinoase. Mergeți și mai ușor cu sosuri cremoase și bogate. De obicei, ne place raportul dintre un borcan din sosul nostru și 1 kilogram (sau pachet) din pastele noastre.

nu arunca apa aia de paste. Acea apă fierbinte cu amidon este un atu pentru mâncărurile dvs. de paste. Rezervați aproximativ 1 cană de apă de gătit pentru paste înainte de a vă scurge tăiței.

adăugați apa de paste rezervată în cratiță imediat după adăugarea pastelor fierbinți în sos. Când adăugați această apă fierbinte de paste, asigurați-vă că o faceți puțin câte puțin până când obțineți consistența dorită.

• pentru sosuri mai groase, folosiți apă pentru Paste pentru a face consistența mai subțire și mai ușoară.
• pentru sosurile pe bază de ulei, folosiți apa de paste ca liant pentru a ajuta sosurile să acopere tăiței.

nu clătiți pastele. Singura dată când ar trebui să vă clătiți pastele în apă rece este atunci când intenționați să creați un fel de mâncare rece sau o salată de paste. Clătirea pastelor o va răci rapid și va împiedica lipirea tăiței. Pastele de clătire îndepărtează amidonul necesar pentru ca sosul să se lipească. La fel, nu adăugați niciodată ulei în pastele fierte.

păstrați-l împreună. Gatiti pastele si sosul impreuna timp de 2 minute pentru a va casatori aromele. Apa adăugată cu amidon va ajuta, de asemenea, la dezvoltarea aromelor și la acoperirea fiecărui tăiței—transferați pastele într-un bol cald de servire pentru a le scoate.