acest post poate conține link-uri afiliate. Consultați politica mea de confidențialitate pentru detalii.

există puține alimente care au mai mult sens să gătești într-un lot mare decât supele. Ușor de depozitat și chiar mai ușor de reîncălzit, supele sunt practic cea mai veche metodă de a face ceva comestibil; pune-l într-o oală cu apă clocotită și gătește-l până îl poți mânca!

cu toate acestea, atunci când este vorba de fapt pentru a stoca supa, se poate simți destul de provocator, și doar un pic înfricoșător. Cum ar trebui să vă înghețați supa, mai ales dacă nu este doar pe bază de apă, ci conține de fapt cremă! Întotdeauna pare să coaguleze și să se separe pe partea de sus!

Iată cum să vă înghețați în mod corespunzător supele, indiferent dacă conține sau nu cremă.

cum să congelați o supă obișnuită

congelarea unei supe obișnuite este incredibil de ușoară – Pur și simplu trebuie să o introduceți în recipiente simple și să bagă-l în congelator.

cu toate acestea, există câteva sfaturi generale pe care ar trebui să le cunoașteți pentru a ușura întregul proces de îngheț. Pentru început, asigurați-vă că supa dvs. s-a răcit în mod adecvat la temperatura camerei înainte de a încerca să o lipiți în congelator.

nu numai că va fi prea cald pentru a fi manevrat corect, dar aburul evaporat din supa încă fierbinte vă poate deteriora recipientele, chiar topind pungile de plastic dacă ați ales să-l congelați în pungi sigure pentru congelator.

în plus, dacă supa dvs. conține ierburi delicate, cum ar fi pătrunjel, busuioc sau mărar, luați în considerare să nu le congelați cu amestecul de supă. În schimb, opriți gătitul de supă chiar înainte de a adăuga aceste ierburi, apoi înghețați-l în dimensiunile porțiilor.

apoi, când vine vorba de reîncălzirea și pregătirea pentru a o mânca mai târziu, puteți adăuga pur și simplu acele ierburi delicate atunci. Acest lucru oprește deteriorarea aromei ierburilor în congelator, precum și păstrarea integrității tulpinilor delicate și prevenirea căderii în ciuperci.

puteți lua, de asemenea, această idee un pas mai departe și undercook ingredientele supa. Când vine vorba de legume rădăcinoase sau tuberculi precum morcovii sau cartofii, dacă le gătiți până când sunt complet fierte, apoi congelați-le și reîncălziți-le mai târziu, veți găsi probabil că cartofii s-au transformat must.

lucrurile continuă să se înmoaie în congelator; pe măsură ce apa prinsă în pereții celulari ai alimentelor îngheață și se extinde, aceasta descompune straturile exterioare și o încurajează să se despartă. Acest efect este crescut numai atunci când îl reîncălziți din nou, rupându-l în continuare.

pentru supe consistente, încă stabile, care pot fi reîncălzite, asigurați-vă că gătiți ingredientele doar puțin sub ceea ce doriți să fie în produsul finit.

acest lucru este bine și bun pentru supele normale, obișnuite, dar ce ar trebui să faceți dacă supa pe care încercați să o congelați conține cremă sau orice alt produs lactat? Cum eviți ca grăsimile să se separe și să le strice?

cum să înghețați o supă cremă

lucrul de care trebuie să țineți cont despre o supă separată, pe bază de cremă, pe care o depozitați în congelator este că într-adevăr nu este de fapt o problemă. Această separare este doar grăsimile din lapte, rupându-se de amestec și formând un strat deasupra.

pe măsură ce îl reîncălziți și îl amestecați, amestecul se va reforma și nu va trebui să vă faceți griji. Cu toate acestea, dacă doriți cu adevărat să evitați urâțenia vizuală care este masa solidă de grăsime congelată pe vârful supei, există câteva lucruri pe care le puteți face.

pentru început, puteți omite ingredientul lactat cu totul în supă. Pur și simplu nu adăugați componenta lactată până nu o reîncălziți, permițându-vă să înghețați supa înainte de adăugarea laptelui.

apoi, când vine vorba de reîncălzirea supei, adăugați lactatele pe măsură ce se încălzește și lăsați-o să gătească câteva minute mai mult. În acest fel, nu trebuie să vă confruntați cu filmul neplăcut de grăsime din partea de sus, dar obțineți și prospețimea completă a produselor lactate.

dacă nu vă puteți deranja să faceți acest lucru, puteți reconstitui și o supă cremă înghețată folosind săgeată sau agar agar.

pur și simplu faceți o suspensie subțire din părți egale fie din pulbere de săgeată, fie din pulbere de agar agar. Apoi, adăugați-o în supă în timp ce o reîncălziți.Asigurați-vă că nu folosiți prea mult; ca altfel, veți ajunge cu gelatină incredibil de groasă de supă pe care trebuie să o mâncați cu o furculiță.

pentru o singură porție obișnuită de supă, un sfert de linguriță de pudră este suficient și va ajuta la readucerea supei la echilibrul adecvat.

sfaturi de ambalare

poate că cea mai grea parte a congelării supelor este să decideți ce fel de recipient să utilizați pentru a vă depozita supa.

îl puneți în vase Tupperware sau pungi de plastic sigure pentru congelator?

În general, cutiile Tupperware vor fi întotdeauna preferabile, deoarece își mențin sigiliul corect și au un potențial mai mic de a elimina componentele din plastic potențial dăunătoare.

cu toate acestea, ocupă mult spațiu. Dacă aveți spațiu congelator limitat, luați în considerare utilizarea pungilor sigure pentru congelator-acestea sunt puțin mai complicate pentru a arunca supa, dar se împachetează mult mai eficient. Doar asigurați-vă că nu perforați punga și încheiați cu supă peste tot congelatorul!o regulă bună pentru a decide pe care să o folosești este să iei în considerare ingredientele supei tale. Dacă supa dvs. conține o mulțime de legume groase, groase și alte ingrediente mari, atunci utilizați un recipient Tupperware.

dacă supa este în schimb mult mai subțire, de exemplu, o supă amestecată sau o supă, atunci este mult mai ușor să o depozitați în pungi de plastic sigure pentru congelator.

orice ai folosi, doar asigurați-vă că este răcit în mod adecvat în jos în primul rând!