Dacă cineva ar trebui să știe cum să prevină un incendiu de bucătărie, este locotenent Anthony Mancuso, director de securitate la incendiu cu FDNY. Și totuși, a existat o singură dată în vacanță cu soția sa…. Au pus ouă într-o oală cu apă pe plita lor pe durată limitată înainte de a ieși la cină. Doar că au uitat să oprească căldura. Când s-au întors, apa se evaporase și vasul era complet ars. (Din fericire, incendiul nu s-a extins și clădirea nu a fost avariată.) „A trebuit să plătim pentru oală, iar proprietarul pe durată limitată a observat insigna de pe inelul meu. Ea a întrebat ce înseamnă și a trebuit să recunosc că am fost cu FDNY.”

să fie o lecție pentru noi toți: bucătăria ta este un loc periculos, care așteaptă să ardă în flăcări în orice moment. Asta a fost îndrăzneala noastră severă—a funcționat? Citiți acest lucru în timp ce două felii de pizza rămase încep să cânte în cuptor? Fiți atenți! Iată cum să faci față unui incendiu de bucătărie, potrivit Lt.Mancuso.

dacă ceva ia foc în cuptor sau broiler…

nu deschideți ușa cuptorului. Închide totul și dă-te înapoi. Dacă deschideți ușa ,”vă veți arde fața sau vă veți aprinde părul”, avertizează Mancuso. Focul are nevoie de oxigen pentru a prospera, și veți fi doar fanning flăcările—literalmente—prin deschiderea ușii. „Focul se va stinge în cele din urmă dacă opriți cuptorul”, explică el. Rămâneți în cameră și urmăriți lucrurile prin fereastra cuptorului. Odată ce s-a răcit complet, puteți curăța lucrurile.

dacă focul este pe plită…

un foc de plită este un pic mai periculos, explică Mancuso. Amintiți-vă că toate incendiile au nevoie de oxigen pentru a arde, așa că cel mai bun plan de atac este să întrerupeți alimentarea cu oxigen a tigaiei sau vasului. Păstrați un capac lângă cuptor în caz de incendiu. În cazul în care flăcările erupe, le prizat înainte de a ajunge prea mare prin acoperirea doar tigaie. Dacă acest lucru nu funcționează, turnați bicarbonat de sodiu (da, veți avea nevoie de multe) pe foc. Acest lucru va înăbuși flăcările. Dacă acest lucru nu funcționează, aveți două opțiuni: sunați la pompieri sau folosiți extinctorul.

ai spus…extinctor?

sigur că da. Ai unul, nu-i așa?

Um…

bine. Este cu siguranță inteligent să păstrați un stingător de incendiu în bucătăria dvs. Mancuso recomandă cumpărarea unuia marcat cu simbolul” UL”. Acestea sunt clasificate A (pentru „combustibili” de bază, cum ar fi lemnul și hârtia), B (pentru petrol și gaze) și C (pentru incendii electrice). Veți dori unul care este evaluat B, deoarece majoritatea incendiilor din bucătărie implică grăsime. Evitați stingătoarele mai mici în stil aerosol (arată ca niște cutii de spray de păr), deoarece necesită să vă apropiați prea mult de foc pentru confort. Pentru a utiliza stingătorul, stați la opt metri distanță de foc și îndreptați-vă deasupra flăcărilor. Rețineți că, odată ce utilizați un stingător, totul din bucătăria dvs. va trebui curățat bine. Dacă puteți îmblânzi flăcările cu un capac de oală sau bicarbonat de sodiu, faceți asta.

orice interdicții clare?

nu puneți niciodată apă pe un foc de grăsime, spune Mancuso. Niciodată, niciodată, niciodată. Nu va înăbuși în mod adecvat flăcările și veți pierde timp prețios, permițând focului să crească. Fără apă.

în ce moment ar trebui să sunați la pompieri?

„dacă nu puteți izola focul, dacă este mai mare decât un baschet sau dacă se răspândește, sunați la pompieri”, spune Mancuso.

Hei, care este cea mai frecventă cauză a incendiilor de bucătărie, oricum?

„toată lumea are aceste mâneci mari, care se ridică”, spune Mancuso cu o tentă de dezamăgire. „Și halate de baie. Și eșarfe.”Practic, orice lucru care atârnă din apendicele tale = capcana morții. „O mulțime de oameni vin acasă și încep să gătească înainte de a se schimba în haine mai sigure”, spune Mancuso. „Această femeie mi-a spus că s-a îndepărtat de sobă și s-a simțit foarte caldă. Sfârșitul eșarfei mele a luat foc! a spus ea.”

care este cea mai obișnuită mâncare care declanșează focurile de bucătărie?

Bacon. Fripturi. Șuncă. Orice emite grăsime în timp ce gătește și stropește. „Puii de carne provoacă, de asemenea, o mulțime de incendii”, spune el, „pentru că mâncarea este atât de aproape de flăcări.”Un alt infractor mare? „Acele pungi de popcorn. Oamenii le microunde, deschideți-le, și dau seama că nu toate miezurile mi-a venit. Așa că l-au pus înapoi în cuptorul cu microunde, dar oamenii nu știu că va lua foc dacă este deschis!”

se întâmplă să aveți mai multe povești despre pompieri care dau foc lucrurilor?

„am lucrat cu un tip de ceva timp în urmă, care a plecat acasă, a pus ceva pe aragaz, și a adormit. S-a trezit la pompieri în apartamentul său. Desigur, el nu le-ar spune că a fost un pompier el însuși.”Și ce zici de acele mese mari de duminică pe care pompierii le gătesc la gară? „Ei ard întotdeauna pâinea de usturoi”, spune Mancuso. „Îl pun în cuptorul cu prăjitor de pâine sau în broiler și cred că va dura o veșnicie, astfel încât să nu se uite la el.”Sau” lasă cuptorul pornit când primim un apel, crezând că curcanul va continua să gătească. Dar te-ai întors și a provocat un incendiu mare.”

Whoa. Bine, orice Ultimele povești de groază să ne sperie în supunere?

„făceam odată o prezentare de siguranță într-un apartament care avea vedere la Catedrala Sf.Patrick”, spune Mancuso. „Tipul avea un cuptor montat pe perete și în interior depozita pungi de pâine! El a fost ca, ‘ eu nu gătesc!”dar dacă vă gândiți la ce s-ar întâmpla cu acea pâine dacă ar porni cuptorul…” altă dată, Mancuso a răspuns la un apel în care Cutii de vopsea care erau depozitate în cuptor au explodat în toată bucătăria. Cuptorul nu este un dulap suplimentar!

orice Ultimele sfaturi sau piese de sfaturi?

Mancuso are Ultimele cuvinte: „dacă sunteți pe telefon, sper cu adevărat că vă uitați la o rețetă și nu trimiteți mesaje text.”Apel bun: 33% din incendiile din bucătărie sunt cauzate de gătitul nesupravegheat.

înrudite: De fiecare dată când am pus accidental mâncarea (și noi înșine) pe foc