cotlete de porc crocante
Salt la rețetă
aceste cotlete de porc sunt făcute cu pesmet panko condimentat crocant la exterior și carne de porc fragedă suculentă la interior. Gata în doar 30 de minute, acest fel de mâncare rapid și ușor este un favorit dinnertime!
această rețetă este sponsorizată de prietenii mei de la Consiliul Național de porc. Toate opiniile exprimate aici sunt ale mele.
după o zi lungă și obositoare de muncă, nu vreau nimic mai mult decât o cină reconfortantă ca aceste cotlete de porc crocante. Nu numai că sunt delicioase și satisfăcătoare, dar sunt gata de la început până la sfârșit în doar 30 de minute!
cotletele, în special Cotletele de porc, sunt foarte populare în întreaga lume. De fapt, carnea de porc este proteina consumată numărul unu la nivel global, deci nu este surprinzător faptul că atât de multe culturi au propria lor variantă a acestui fel de mâncare! Indiferent dacă îl numiți schnitzel în Germania, milanesa în Mexic sau tonkatsu în Japonia, Cotletele de porc prăjite în tigaie sunt aici pentru a rămâne.
pentru a adăuga un plus de aromă și emoție acestui fel de mâncare clasic, am decis să adaug câteva dintre condimentele mele preferate de inspirație mexicană, cum ar fi chimenul, oregano și pudra de chili. Și în loc de pene tipice de lămâie care sunt servite cu cotletele, am folosit limes în schimb pentru a complimenta cu adevărat aromele de inspirație mexicană!
carnea de porc a fost întotdeauna un ingredient important în bucătăria familiei mele. Există atât de multe rețete mexicane făcute cu carne de porc, încât face cu adevărat masa interesantă și scoate la iveală arome unice care mă pot transporta înapoi în bucătăria bunicii mele cu o singură mușcătură.
deci, să luăm un loc la masă, să ne conectăm cu prietenii și familia peste această rețetă delicioasă de porc și să facem niște amintiri uimitoare!
Ingrediente cotlet de porc
- cotlet de porc dezosate: uneori numit cotlet de cotlet dezosate, această tăietură slabă de carne de porc este perfect pentru pounding în cotlete subțiri, astfel încât acestea gătesc rapid și uniform.
- sare și piper: pentru condimentarea cotletelor de porc.
- făină universală: acesta este pasul 1 în procesul de coacere și ajută ouăle bătute să se lipească de carnea de porc.
- ouă: 2 ouă bătute sunt utilizate în etapa a 2-a a procesului de coacere. Acest lucru ajută pesmetul să se lipească de carnea de porc.
- Panko Breadcrumbs: aceasta este ceea ce face Cotletele de porc super crocante și delicioase!
- condimente: praf de usturoi, praf de chili, coriandru măcinat, boia de ardei, chimen măcinat și oregano sunt folosite pentru a condimenta pesmetul panko și pentru a adăuga mai multă aromă tăieturilor.
- ulei de măsline:pentru prăjirea tăiței. De asemenea, puteți utiliza un ulei diferit, cum ar fi canola sau semințele de struguri, dacă preferați.
- pene de var: pentru stoarcerea cotletelor chiar înainte de a mânca. Adaugă o notă de aciditate care complimentează pesmetul condimentat crocant și luminează acea aromă irezistibilă de prăjit.
cum se prepară Cotletele crocante de porc
În primul rând, pregătiți Cotletele de porc așezându-le pe o tăietură căptușită cu folie de plastic sau hârtie pergament. Așezați o ultimă bucată deasupra pentru a le acoperi, apoi lăsați-le uniform cu un ciocan de carne până când au o grosime de aproximativ 1/4 inci.
apoi, condimentați ambele părți ale cotletului de porc cu sare și piper. Puneți-le deoparte în timp ce pregătiți celelalte ingrediente.
acum este timpul să acoperiți cotletele în pâinea gustoasă!
În primul rând, dragați carnea de porc în făină. Asigurați-vă că acoperiți ambele părți și dați-i puțină agitare pentru a îndepărta excesul de făină.
În al doilea rând, înmuiați cotletul acoperit cu făină într-un bol superficial cu ouă bătute și acoperiți ambele părți. Scuturați orice ou în exces.
În al treilea rând, înmuiați cotletul de porc acoperit cu ou în amestecul de pesmet panko condimentat. Îmi place să împing ferm carnea de porc în pesmet cu vârful degetelor pentru a-i ajuta să rămână cât mai mult posibil.
În cele din urmă, prăjiți cotletele într-o tigaie mare cu ulei de măsline la foc mediu-mare timp de aproximativ 4 minute pe fiecare parte.
temperatura internă a cotletelor ar trebui să citească 145 Ft F pe un termometru pentru carne.
sfaturi, trucuri și substituții
în timp ce toate ingredientele din această rețetă sunt destul de ușor de găsit, iată câteva variante de ingrediente care ar putea funcționa și:
- nu aveți un ciocan de carne? Puteți folosi în schimb o tigaie grea. O tigaie mică din fontă funcționează excelent pentru asta.
- nu aveți cotlete de porc dezosate în frigider? Puteți folosi, de asemenea, o coadă de porc dezosată. Este o tăietură super versatilă de carne care poate fi împărțită în bucăți mai mici pentru a se potrivi nevoilor dvs., ca pentru această rețetă! Pur și simplu tăiați coapsa în felii groase de 1 inch și folosiți cotletele conform instrucțiunilor din rețetă.
- dacă faceți un lot dublu pentru o masă mai mare, puteți seta cuptorul să se încălzească (aproximativ 170 untct F) și să păstrați Cotletele de porc fierte calde pe o foaie de copt în cuptor în timp ce terminați de făcut restul lotului.
- adăugați niște brânză parmezană mărunțită sau rasă în amestecul de pesmet pentru a adăuga un pic de aromă suplimentară de brânză!
cum se coace Cotletele de porc
aceste cotlete de porc crocante au cel mai bun gust atunci când sunt prăjite în tigaie, dar dacă preferați să le coaceți, aceasta este și o opțiune!
pur și simplu dragați și acoperiți Cotletele de porc conform instrucțiunilor de rețetă. Apoi, așezați carnea de porc pâine pe o foaie mare de copt căptușită cu hârtie pergament. Se pulverizează vârfurile cotletelor cu spray de gătit și se coace la 400 October F timp de aproximativ 15 minute sau până când temperatura internă citește 145 October F pe un termometru pentru carne.
ce să serviți cu cotlete de porc
vă recomand să serviți aceste cotlete de porc condimentate cu o salată răcoritoare de jicama, o salată de varză de Bruxelles, niște orez de conopidă de coriandru sau orez Mexican.
depozitarea și reîncălzirea
păstrați resturile de carne de porc într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile.
pentru a reîncălzi, puneți-l într-un cuptor de 350 de milimetri F timp de 10 minute sau până când este complet încălzit. De asemenea, puteți cuptorul cu microunde carnea de porc la înălțime timp de 2-3 minute.
rețetă
cotlete de porc crocante
- pin
ingrediente
- 4 cotlete de porc dezosate aproximativ 1-1.5 lbs total
- ▢ 1 1/2 lingurite grosier sare cușer
- ▢ 1/2 lingurita piper negru
- ▢ 1/4 ceasca toate-scop făină
- ▢ 2 oua batute
- ▢ 3/4 ceasca pesmet panko
- ▢ 1 lingurita praf de usturoi
- ▢ 1/2 lingurita praf de chili
- ▢ 1/2 linguriță coriandru măcinat
- ▢ 1/2 lingurita boia de ardei
- 1/4 linguriță de chimen măcinat
- 1/4 linguriță de oregano uscat
- 5 linguri de ulei de măsline împărțit
- 1 var tăiat
- coriandru tocat pentru garnitură
instrucțiuni
-
aliniați o placă de tăiere mare cu folie de plastic sau hârtie pergament. Așezați Cotletele de porc deasupra într-un singur strat, apoi acoperiți cu o altă bucată de folie de plastic sau hârtie pergament.
-
folosind un ciocan de carne sau o tigaie grea (fonta funcționează cel mai bine), lăsați fiecare cotlet de porc la aproximativ 1/4-inch grosime.
-
condimentați cu sare și piper negru pe ambele părți. Pune deoparte.
-
pregătiți 3 boluri superficiale – primul cu făina, al doilea cu ouăle și al treilea cu pesmetul panko.
-
la pesmet, adăugați praf de usturoi, praf de chili, coriandru măcinat, boia de ardei, chimen măcinat și oregano uscat. Se amestecă împreună pentru a combina.
-
încălziți 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.
-
lucrând în 2 loturi, dragați două cotlete în făină, apoi înmuiați în ou și apoi în pesmetul panko condimentat.
-
se Sotează 3-4 minute pe fiecare parte. Scoateți și transferați pe o farfurie.
-
adăugați restul de 2 linguri de ulei de măsline și repetați aceiași pași cu restul de 2 cotlete.
-
garnisiți cu o stropire de cilantro tocat și serviți cu pene de var.
sfaturi Isabel:
- nu au un ciocan de carne? Puteți folosi în schimb o tigaie grea. O tigaie mică din fontă funcționează excelent pentru asta.
- nu aveți cotlete de porc dezosate în frigider? Puteți folosi, de asemenea, o coadă de porc dezosată. Este o tăietură super versatilă de carne care poate fi împărțită în bucăți mai mici pentru a se potrivi nevoilor dvs., ca pentru această rețetă! Pur și simplu tăiați coapsa în felii groase de 1 inch și folosiți cotletele conform instrucțiunilor din rețetă.
- dacă faceți un lot dublu pentru o masă mai mare, puteți seta cuptorul să se încălzească (aproximativ 170 untct F) și să păstrați Cotletele de porc fierte calde pe o foaie de copt în cuptor în timp ce terminați de făcut restul lotului.
- adăugați niște brânză parmezană mărunțită sau rasă în amestecul de pesmet pentru a adăuga un pic de aromă suplimentară de brânză!
informații nutriționale
Leave a Reply