cookie-uri mai sănătoase poate fi dificil să dau seama, iar aceasta nu a fost o excepție. A trecut prin runde și runde de testare. Dar suntem mândri să spunem că ceea ce am aterizat este un COOKIE foarte bun—nu un bar granola care este doar în formă de unul.
ce il face pe acesta „sanatos”? Am scăzut cantitățile obișnuite de unt și zahăr cu puțin ajutor din mere, care oferă dulceață și umiditate aluatului fără grăsimi suplimentare. Cookie-ul este în mare parte ovăz, cu doar 1/4 cană de făină integrală de grâu—nu există amidon ultra-rafinat aici. Dar un cookie nu este un cookie decât dacă este puțin obraznic—așa că am adăugat niște bucăți de ciocolată neagră de calitate și cireșe uscate pentru o mușcătură perfectă. Totul cu moderatie!
Pot schimba tot untul cu sos de mere?
nu este recomandat. Umiditatea excesivă din mere vă poate transforma cookie-ul dens și cauciucat. Cremarea untului și a zahărului împreună vă va ajuta să vă ridicați cookie-ul, adăugând cantitatea perfectă de aerisire.
trebuie să folosesc ambele tipuri de ovăz?
dacă vă place un cookie texturat, da. Ovăzul rapid acționează mai mult ca o făină, în timp ce ovăzul de modă veche adaugă mușcături și nuci. Prea mult ovăz rapid și veți pierde o parte din adâncimea de aromă și senzație de gură; prea mult ovăz de modă veche și vă veți da maxilarului destul de un antrenament.
Pot face aluatul înainte de timp?
Se poate, dar ovăzul poate absorbi prea multă umiditate și se umflă. În funcție de cât timp lăsați aluatul să stea în frigider înainte de coacere, cookie-ul rezultat ar putea să nu aibă textura moale pe care dorim să o experimentați.
pot inlocui alte fructe uscate sau diferite tipuri de ciocolata?
orice îți dorește inima. Stafidele, afinele uscate și coacăzele uscate vor funcționa foarte bine. Și dacă nu vă deranjează puțină muncă de cuțit, caisele uscate tocate, perele uscate și ghimbirul confiat vor fi toate delicioase. Puteți folosi orice ciocolată doriți sau, dacă vă simțiți aventuros, puteți chiar să experimentați diferite nuci ca înlocuitor. Ne plac nucile pecan prăjite pentru o mică criză.