(CNN) consumul chiar și a unei cantități moderate de carne roșie sau procesată este legat de un risc crescut de cancer colorectal (intestinal), potrivit unui nou studiu publicat miercuri.

persoanele care au consumat 76 de grame de carne roșie și procesată pe zi-care este în conformitate cu orientările actuale și aproximativ la fel ca un burger de vită de un sfert de kilogram-au avut o șansă cu 20% mai mare de a dezvolta cancer colorectal în comparație cu alții, care au mâncat aproximativ 21 de grame pe zi, echivalentul unei felii de șuncă, potrivit cercetării.

studiul a constatat, de asemenea, că carnea procesată, cum ar fi cârnații sau slănina, prezintă un risc mai mare decât carnea roșie, riscul de cancer colorectal crescând cu 20% la fiecare 25 de grame de carne procesată (aproximativ echivalent cu o felie subțire de slănină) pe zi și cu 19% la fiecare 50 de grame de carne roșie (o felie groasă de friptură de vită sau bucata comestibilă de cotlet de miel).

„o cantitate mică de carne procesată pare să aibă același efect ca o cantitate mare de carne roșie”, a spus profesorul Tim Key, co-autor al studiului și este director adjunct la unitatea de epidemiologie a cancerului de la Universitatea din Oxford.potrivit Serviciului Național de sănătate din Marea Britanie (NHS), o felie de șuncă conține 23 de grame de carne procesată, în timp ce o friptură la grătar de 8 oz conține 163 de grame de carne roșie. Cancer Research UK, care a finanțat parțial cercetarea, a declarat că orientările actuale ale NHS afirmă că persoanele care mănâncă mai mult de 90 de grame (greutate gătită) de carne roșie și procesată pe zi ar trebui să reducă acest lucru la 70 de grame-cantitatea medie consumată pe zi în Marea Britanie.

studiul, publicat în Jurnalul Internațional de Epidemiologie, a urmărit dietele a aproape jumătate de milion de adulți din Marea Britanie, cu vârste cuprinse între 40 și 69 de ani, iar dietele lor au fost studiate în medie pe parcursul a cinci ani. În acest timp, 2.609 dintre participanți au dezvoltat cancer colorectal.

dovezi în creștere

această ultimă cercetare adaugă la un corp de dovezi care leagă carnea roșie și cea procesată de un risc crescut de cancer colorectal. „rezultatele noastre sugerează cu tărie că persoanele care mănâncă carne roșie și procesată de patru sau mai multe ori pe săptămână au un risc mai mare de a dezvolta cancer intestinal decât cei care mănâncă carne roșie și procesată mai puțin de două ori pe săptămână”, a spus Key.

el a spus că cercetările anterioare au analizat oamenii în anii 1990, dar „dietele s-au schimbat semnificativ de atunci, astfel încât studiul nostru oferă o perspectivă mai actualizată, care este relevantă pentru consumul de carne astăzi”, a spus el într-un comunicat de presă.

un alt factor care crește riscul de cancer colorectal este alcoolul, a constatat cercetarea. Studiul a mai spus că fibrele din pâine și cerealele pentru micul dejun au fost legate de un risc redus de cancer colorectal, care începe în colon sau rect. în Statele Unite este al treilea cel mai frecvent cancer, cu excepția cancerelor de piele, iar aproximativ 51.020 de decese sunt așteptate să apară din cauza cancerului colorectal în 2019, potrivit Societății Americane de Cancer.

în Marea Britanie, cancerul colorectal este al treilea cel mai frecvent cancer la bărbați și femei, potrivit Cancer Research UK.

Organizația Mondială a Sănătății a concluzionat în 2015 că există suficiente dovezi pentru a clasifica carnea procesată drept „cancerigenă pentru oameni”, au scris autorii studiului. OMS a clasificat carnea roșie drept ” probabil cancerigenă pentru oameni.Dr. Gunter Kuhnle, profesor asociat în nutriție și sănătate la Universitatea Reading din Marea Britanie, a declarat că acesta este „cel mai mare studiu realizat vreodată în Marea Britanie.”

Kuhnle, care nu a fost implicat în cercetare, a declarat că rezultatele ” confirmă constatările anterioare că atât consumul de carne roșie, cât și cel procesat cresc riscul de cancer colorectal.”

Dr. Julie Sharp, șeful informațiilor despre sănătate la organizația caritabilă Cancer Research UK, a declarat că liniile directoare guvernamentale privind carnea roșie și procesată sunt „sfaturi generale de sănătate și acest studiu este un memento că, cu cât puteți reduce mai mult dincolo de acest lucru, cu atât vă puteți reduce șansele de a dezvolta cancer intestinal.”

ea sugerează reducerea cărnii roșii și procesate încercând luni fără carne sau rețete care folosesc pui și pește proaspăt.