încercați să mergeți o zi fără expunerea la culori artificiale. Kool-aid și Jell-O pot fi printre cele mai evident produse colorate artificial, dar sunt departe de a fi singurele pe care americanii le folosesc în mod regulat.

adăugarea culorilor la alimente le poate face să pară mult mai atrăgătoare – o tactică pe care industria alimentară o valorifică de zeci de ani. Copiii dvs. ar mânca mai degrabă cereale maro dezactivate sau marca de culoare curcubeu? Ești mai tentat să cumperi o murătură verde strălucitoare sau una cenușie?multe bomboane populare, băuturi, popsicles, budinci, iaurturi, gume, cutii mac n’ brânzeturi, amestecuri de copt, muraturi, carne, fructe, sosuri și chips – uri conțin ingrediente, cum ar fi galben #5, Albastru #1, și roșu #40-trei dintre cele mai populare FDA-permise. Ca și cum acest lucru nu este suficient, colorantul din zilele noastre nu se limitează la mâncare. Șansele sunt, dacă luați vitamine, utilizați sirop de tuse, vă spălați dinții, vă spălați mâinile, vă șamponați părul, vă spălați hainele și vă hidratați buzele zilnic — intrați în contact cu coloranții artificiali destul de frecvent.

siguranța produselor care conțin culori artificiale a fost un punct de dezbatere de zeci de ani – adversarii susținând că sunt toxici, cancerigeni și contribuie la ADHD. Totuși, șapte coloranți rămân pe lista aprobată de FDA pentru utilizare în Statele Unite. Dacă expunerea externă la culorile artificiale este sau nu periculoasă pentru sănătatea noastră este și mai puțin evidentă. Deoarece produsele de îngrijire personală care conțin culori artificiale conțin aproape întotdeauna numeroase alte substanțe chimice nenaturale (laurilsulfat de sodiu, parabeni etc.) dacă un consumator experimentează iritarea pielii sau o reacție, determinarea ingredientului vinovat poate fi dificilă.timp de secole, oamenii și companiile au folosit coloranți derivați din ingrediente naturale pentru a colora alimentele. Dar multe dintre aceste culori naturale conțin toxine precum mercur, cupru și arsenic. În jurul secolului 20, oamenii de știință au început să formuleze culori sintetice, derivate din gudron de cărbune, pentru a le înlocui pe cele naturale toxice existente. Din păcate, aceste alternative sintetice s-au dovedit a avea propria lor mulțime de probleme.

în 1906, Pure Food and Drugs Act (alias „Wiley Act”) a instituit primele restricții privind aditivii de culoare din Statele Unite. În termeni generali, legea a interzis culorile artificiale care s-au dovedit „dăunătoare sănătății”, iar guvernul a angajat chimistul Dr. Bernard Hesse pentru a investiga care dintre cei 80 de coloranți existenți folosiți în alimente au fost suficient de siguri pentru a păstra legalitatea. Următoarele trei decenii au văzut un proces de eliminare a culorilor care a provocat efecte adverse recurente asupra sănătății în public. Până în 1938, doar 15 culori sintetice erau încă legale, iar acestea au fost ulterior împărțite în trei categorii: cele potrivite pentru alimente, medicamente și produse cosmetice; cele potrivite doar pentru medicamente și produse cosmetice; și cele potrivite doar pentru produse cosmetice.

astăzi doar șapte culori rămân pe lista aprobată de FDA. Aproape în fiecare deceniu, un alt gudron de cărbune emite suprafețe, eliminând din ce în ce mai mulți aditivi artificiali din America. De exemplu, după Halloween în 1950, guvernul a interzis Orange #1 când mulți copii s-au îmbolnăvit după consum. În anii 1970, testele științifice au indicat potențialele proprietăți cancerigene ale Red #2 (au provocat tumori intestinale la șobolani) și, de asemenea, a fost interzis. Galbenele #1, #2, #3 și #4 sunt printre celelalte care au fost făcute ilegale de atunci, iar galbenul #5 este în prezent supus unor teste suplimentare pentru legături cu hiperactivitate, anxietate, migrene și cancer (culoarea a fost deja interzisă în multe țări europene).

legătura dintre culorile artificiale și problemele de comportament este o preocupare, în special pentru părinții copiilor diagnosticați cu ADHD. Dar rezultatele contradictorii ale studiilor efectuate în rândul oamenilor de știință explică de ce există încă șapte culori aprobate în Statele Unite. CSPI (Centrul pentru știință în interes Public), un grup de supraveghere non-profit, continuă să împingă să interzică coloranții existenți sau cel puțin să aplice etichete de avertizare pe produsele care le conțin, așa cum face UE pentru șase. După un studiu efectuat în 2007 la Universitatea din Southampton, cei șase coloranți care au devenit cunoscuți sub numele de „Southampton Six” au fost legați de hiperactivitate la copii și acum necesită etichete de avertizare în UE FDA, Cu toate acestea, nu este atât de convins că astfel de măsuri sunt necesare.

nu este surprinzător faptul că Asociația de fabricare a alimentelor, ai cărei membri includ Coca-Cola, Nestle și General Mills, pune la îndoială validitatea acestor studii și afirmații făcute de grupuri precum CSPI. În timp ce FDA nu respinge propunerea că culorile artificiale aprobate rămase pot avea efecte adverse asupra sănătății, reprezentanții săi sunt în general de acord, afirmând că sunt necesare dovezi suplimentare înainte de adoptarea unei alte interdicții. Oamenii de știință FDA au teoretizat că reacțiile proaste la coloranții artificiali la anumite persoane pot fi similare cu o alergie alimentară, în sensul că afectează doar un grup mic de oameni și trebuie evitate doar de acei indivizi selectați, spre deosebire de întregul public.

IFIC (International Food Info Council), o fundație independentă care se străduiește să comunice „informații bazate pe știință privind sănătatea, nutriția și siguranța alimentară pentru binele public”, a cântărit și în dezbaterea privind etichetarea. Potrivit directorului principal al Departamentului de ingrediente alimentare pentru IFIC, Lindsey Loving, etichetele de avertizare ar putea face mai mult rău decât bine. „Adăugarea unei declarații de avertizare ar putea confunda publicul larg pentru care mesajul nu este destinat și ar putea provoca alarmă cu privire la ingredientele alimentare sigure care au fost consumate de publicul larg de ani de zile”, a declarat Loving.

în SUA., multe produse populare se bazează foarte mult pe culori artificiale, punând presiune asupra FDA atât pentru a proteja consumatorul, cât și pentru a evita reglementările inutile bazate pe dovezi șubrede care ar putea scoate astfel de companii din afaceri. În timp ce companiile care folosesc culori artificiale ca ingrediente subtile pentru a spori aspectul alimentelor ar trebui să-și modifice rețetele, companiile de bomboane și cereale ar lua cele mai grele lovituri. Dacă roșu # 40 și galben #5 dispar, cum vor putea copiii să „experimenteze curcubeul” (sloganul lui Skittles)?scoaterea în afara legii a celor șapte culori artificiale rămase este ca și cum ai cere producătorilor de mașini să producă doar automobile electrice sau extrem de eficiente din punct de vedere al consumului de combustibil-forțând companiile fie să renunțe la produsele de pe linia lor, fie să creeze formule complet noi în interesul sănătății publice. Pentru companiile care se bazează pe culorile gudronului de cărbune, costul găsirii ingredientelor de înlocuire, schimbarea rețetelor și, eventual, pierderea vânzărilor din cauza unui produs mai puțin atrăgător din punct de vedere vizual, poate fi o condamnare la moarte.din fericire pentru consumatorul în cauză, viitorul nu este tot sumbru. Din ce în ce mai multe companii adoptă o abordare diferită a marketingului, atingând dorința cumpărătorilor de produse naturale. Industria brânzeturilor face o schimbare spre utilizarea culorii annatto (derivat natural din semințe achiote) pentru a înlocui galbenul #5. Alternative naturale colorate și aromate la gummies, acadele, cereale, iaurturi și gume stochează rafturile multor magazine alimentare americane; cu siguranță ați văzut această etichetă până acum: „nu conține culori artificiale, arome sau conservanți.”Chiar și producătorii de hrană pentru animale de companie se îndreaptă pe traseul natural. Deci, în timp ce FDA nu poate scoate în afara legii cele șapte culori artificiale rămase mâine, americanii au din ce în ce mai mult acces la produse colorate în mod natural, oferindu-ne astfel puterea de alegere.

Twitter @RachHen91