transferați seva din găleți în recipiente de depozitare

utilizați numai recipiente de calitate alimentară pentru a stoca seva colectată. Se pot folosi cani de lapte din plastic sau recipiente pentru suc. Puteți utiliza, de asemenea, găleți de 5 galoane (calitate alimentară). Magazinul dvs. local de delicatese sau gogoși le poate oferi gratuit, deoarece adesea își primesc ingredientele în aceste recipiente. Asigurați-vă că toate recipientele sunt curățate temeinic folosind un amestec dintr-o parte de înălbitor de uz casnic fără parfum (cum ar fi Clorox XV Regular-Bleach) până la 20 de părți de apă curată. Frecați recipientele și clătiți triplu cu apă fierbinte.

când seva curge, colectați seva zilnic. Turnați seva din găleată într-un recipient de depozitare, folosind cheesecloth pentru a filtra orice material străin. Dacă o porțiune din seva este înghețată, aruncați seva înghețată.

depozitarea seva

seva trebuie păstrată la o temperatură de 38 grade F sau mai rece, utilizată în termen de 7 zile de la colectare și fiartă înainte de utilizare pentru a elimina orice posibilă creștere a bacteriilor. Dacă există încă zăpadă pe pământ, puteți păstra recipientele de depozitare afară, situate la umbră și ambalate cu zăpadă. De asemenea, puteți păstra Seva în frigider sau pentru depozitare pe termen mai lung, în congelator. Amintiți-vă că seva este ca laptele, se va strica rapid dacă nu este păstrată la rece.

procesați Seva în sirop de arțar și alte utilizări

tratați seva ca orice alt nutrient luat direct din natură pentru a fi inclus în dieta dumneavoastră. Când culegi fructe de pădure într-un câmp, acestea pot fi consumate direct din tufiș; cu toate acestea, în general, este o idee bună să le speli mai întâi. Mulți beau seva direct din găleata de colectare, dar este foarte recomandat să fierbeți seva înainte de orice utilizare pentru a ucide bacteriile care pot fi prezente. Pentru a ucide eficient bacteriile, aduceți seva la fierbere și apoi lăsați-o să fiarbă încă un minut.

seva de arțar: Mulți cred că consumul de seva de arțar este o modalitate de a energiza corpul după o iarnă lungă. În Coreea de Sud, consumul de seva este legat de o gamă largă de beneficii pentru sănătate. Iată un articol interesant din NY Times despre utilizarea sevei de arțar în Coreea de Sud. Seva de arțar poate fi folosită și pentru prepararea cafelei / ceaiului, pentru prepararea berii și în aproape orice rețetă care solicită apă (pentru a adăuga o aromă subtilă dulce, de arțar).

sirop de arțar: cea mai obișnuită utilizare a sevei de arțar este transformarea acesteia în sirop de arțar. Pentru a face sirop de arțar, excesul de apă este fiert din seva. Este nevoie de 40 părți arțar sap pentru a face 1 parte sirop de arțar (10 galoane sap pentru a face 1 litru sirop). Din cauza cantității mari de abur generate de fierberea sevei, nu se recomandă fierberea în interior. Dacă decideți să fierbeți Seva în interior, faceți doar loturi mici și asigurați o bună ventilație (și aveți grijă ca tapetul dvs. să nu se desprindă de pereți). Dacă fierbeți în aer liber, asigurați-vă că respectați orice reglementări locale. Siguranța la foc trebuie să fie cea mai mare prioritate, mai ales atunci când sunt prezenți copii mici. Mai jos este o metodă pentru fierberea seva.