Dacă sunteți dornici să vă îmbunătățiți ritualul de caffeinare de dimineață, investiția într-una dintre cele mai bune Râșnițe de cafea este o mică modificare care poate oferi cu adevărat o lovitură serioasă pentru dolar.

de ce? În primul rând, berea dvs. va avea un gust mai luminos și mai complex. Boabele de cafea întregi rămân proaspete câteva săptămâni după prăjire, dar măcinarea lor eliberează uleiuri prețioase și le expune la oxigen—ceea ce înseamnă că fiecare minut de acolo este o numărătoare inversă până la staleness. Sau puneți un alt mod: când cumpărați boabe de cafea măcinată, le cumpărați cu adevărat învechite. Măcinarea boabelor la comandă, pe de altă parte, asigură că se pierde puțin între cafea și ceașcă.

Vezi mai multe

În al doilea rând, veți avea un control mai bun și mai multe opțiuni de fabricare a berii. Poate te bazezi pe un filtru de cafea picurare pentru a te prin dimineața agitat zi de lucru, dar ca să luxuriate peste un Chemex vin duminică dimineața? Râșnițele de cafea de calitate vă permit să ajustați cu precizie setările pentru a se potrivi stilului dvs. de preparare—de la pulbere și fină pentru trageri de espresso artistice până la grosier și nisipos pentru oala de presă perfectă.

nu toate râșnițele de cafea sunt create egale: acele modele mici ieftine, cu lame asemănătoare elicei, care se învârt cu o presă a capacului, se numesc polizoare „cu lamă”. Acestea nu macină atât de mult boabele, cât le toacă violent, producând zaț de cafea care este zdrobit și inconsistent. Nimeni nu vrea asta. Experții sunt de acord că cel mai bun instrument pentru acest loc de muncă este un râșniță de burr, care descompune boabele de cafea rotindu—le metodic pe o suprafață abrazivă-un fel de mortar și pistil de înaltă tehnologie.

în timp ce ai putea cheltui mii de dolari pe o râșniță de cafea de calitate comercială, în aceste zile, râșnițele burr sunt disponibile într-o gamă largă de puncte de preț și modele—deci, dacă doriți să vă actualizați puțin kitul de preparare, nu trebuie să cheltuiți o mentă. Având în vedere acest lucru, am testat 10 modele bine apreciate sub 250 USD pentru a determina cele mai bune Râșnițe de cafea.

The Best Coffee Grinder Overall: OXO Brew Conical Burr Coffee Grinder with Integrated Scale

această mașină este o potrivire perfectă pentru persoanele care sunt, să spunem, în plus cu privire la precizie atunci când vine vorba de prepararea cafelei—dar nu trebuie să fii un snob de cafea pentru a te bucura de ea. Mașina OXO permite utilizatorului să selecteze cantitatea de cafea pe care o macină cu gramul. Dacă faceți cafea pourover folosind o scală (vă recomandăm un raport de o parte cafea, 17 părți apă), capacitatea de a apela cantitatea exactă de care aveți nevoie în râșniță vă economisește pasul de măsurare a boabelor înainte de a le macina. Mașina permite, de asemenea, utilizatorului să selecteze doza de cafea în funcție de numărul de căni pe care le prepară, ceea ce este perfect pentru băutorul de cafea mai puțin agitat, care nu cunoaște raportul exact de greutate sau care face cafea într-o mașină, mai degrabă decât să folosească o metodă manuală de turnare.

În general, interfața OXO polizor este refreshingly simplă și nici una dintre caracteristicile simt nedorit. Este ușor să reglați grosimea măcinării și utilizarea mașinii este intuitivă din momentul în care o scoateți din cutie. Este minunat pentru băutor de cafea casual și cafea obsesiv deopotrivă.

Pick-ul de Upgrade (și cel mai bun râșniță Espresso): Breville Smart Grinder Pro

cu o carcasă din oțel inoxidabil robust și spiffy cu aspect, comenzi tactile dial-in, o interfață digitală ușor de citit, Opțiuni de măcinare și suplimente din belșug, nu e doar atât de mult să-mi placă despre această mașină Breville. În timp ce a fost un concurent pentru cel mai bun polizor de ansamblu, am simțit OXO oferit o mai mare simplitate pentru băutor de cafea de zi cu zi; Breville oferit clopote și fluiere care sunt inutile pentru majoritatea oamenilor. Acestea fiind spuse, Aceasta este o opțiune excelentă pentru iubitorii de cafea care doresc să facă upgrade.

în special, este mașina de tocat espresso perfectă. Există un slot pentru a atașa un suport portafilter espresso (care este inclus cu mașina). Acest lucru face posibilă măcinarea espresso-ului direct în portafilter. Și oferă o precizie absolută, până la dozare, care este controlată de un cronometru setat la a zecea secundă. Cadranul are 60 de setări diferite, iar jumătate dintre ele sunt special pentru espresso. Chiar și pe setările mai grosiere, măcinarea părea să se înclină ușor mai fină decât celelalte mașini pe care le-am testat, ceea ce este un alt motiv pentru care poate fi mai potrivit pentru capetele de espresso. Majoritatea oamenilor nu au nevoie de atât de multă funcționalitate de la râșnița de cafea—dar pentru extractorul de espresso obișnuit este foarte util.

ecranul LCD atractiv luminat din spate a făcut eyeballing setarea noastră de măcinare ușoară, precizând selecția atât în numere, cât și în engleză simplă. (Setările de la 1-30 sunt etichetate potrivite pentru espresso; 31-54 este cel mai bun pentru cafea picurare; și 55-60 este recomandat pentru presa franceză.) În loc să trebuiască să cântăriți fasolea pentru a determina dozarea corectă, ne-a plăcut că am putea folosi comenzile butonului pentru a selecta numărul de cupe pentru a prepara și a avea încredere în Breville pentru a opri măcinarea odată ce a dat cantitatea corespunzătoare.

în timp ce configurarea a fost simplă și manualul de instrucțiuni ușor de citit, polizorul a necesitat cu siguranță mai mult decât o privire sumară pentru a face cunoștință. Dar, după câteva teste – și comparații cot la cot cu ceilalți concurenți—am fost cu adevărat câștigați de experiența perfectă a utilizatorului și de nivelul de control de neegalat pe care l-a oferit, în special la prețul competitiv.

Din punct de vedere senzorial, am apreciat zgomotul relativ redus pe care l-a aruncat (fără dureri de cap dimineața devreme!) și că, atât la setările de măcinare medie/fină, cât și grosieră, măcinările rezultate au fost remarcabil de consistente în dimensiunea particulelor și au fost statice și fără mizerie. (În cazul în care există o scurgere mică, tava de măcinare sub recipientul de colectare este ușor de îndepărtat și de curățat rapid.) Buncărul generos de fasole vine cu un top de tip Tupperware etanș la aer și poate ține o jumătate de kilogram de cafea, ceea ce înseamnă că puteți stoca în siguranță o săptămână de fasole acolo fără a fi nevoie să completați. Toate aceste mici extra-uri au strălucit în testul nostru de gust: când a fost preparată în presa noastră Franceză, ceașca rezultată a fost netedă și echilibrată, fără urmă de amărăciune.

linia de jos: la aproximativ $200, râșnița de cafea Breville este pe HIGH-end a spectrului nostru de preț și este un pic de o investiție, dar având în vedere gama sa de caracteristici și calitatea performanței sale, se pare încă ca o mare valoare. Linia de fund: odată ce ați obține atarna de folosind—o, nu există nici un fel acest polizor nu va face cafea—și, prin urmare, viața ta-un întreg lot mai bine.

cel mai bun polizor de cafea buget: Capresso Infinity Burr Grinder

dacă Breville Smart grind Pro este Tesla de polizoare Burr de calitate pentru consumatori, Capresso Infinity este honda civic: modest, ușor de utilizat și neclintit, dar fiabil în toate modurile importante. Nu primiți un cronometru încorporat, un adaptor portafilter, un capac de blocare a aerului sau zeci de setări de măcinare reglabile infinit. La jumătate din prețul Breville, acestea par a fi compromisuri rezonabile, mai ales atunci când luați în considerare ceea ce oferă această mașină: rezultate de măcinare relativ liniștite și foarte consistente într-o serie de setări (16 pentru a fi exact, de la extra-fin la grosier), un corp robust, bine construit și un container de măcinare capabil, comenzi manuale ușor de citit și intuitiv de utilizat și o siluetă compactă care nu vă va domina blatul.

datorită burr-ului superior ușor de îndepărtat, interiorul este ușor de curățat. Și cafeaua de presă franceză pe care am preparat-o din ea a fost în mod legitim impresionantă: atât de strălucitoare, curată și ușor de băut, încât testerii noștri au fost fericiți să o sorbă neagră. Este o mașină perfectă? Desigur că nu: setările temporizatorului numerotate sunt puțin inscrutabile (nu par să corespundă secundelor sau minutelor), iar recipientul de colectare a măcinării are o ușoară problemă cu electricitatea statică (ciudați curățiți, aveți grijă). Dar pentru un preț entry-level, acesta oferă o modalitate minunată de a actualiza un kit de bază pentru prepararea cafelei.

cel mai bun râșniță manuală de cafea: Râșniță manuală Kona

ca să bea singur? Sau pentru a combina prep cafea cu un pic cardio? Deși nu există nicio comparație a capacităților unui polizor manual cu unul electric, o configurație mică, low-tech, cum ar fi Kona, oferă alte plusuri, și anume capacitatea de a obține o măcinare de calitate oriunde, oricând, fără priză necesară.

de dragul completismului, am inclus câteva Râșnițe manuale de cafea în gama noastră de testare și acesta a fost favoritul cu o milă. Buncărul de sticlă widemouthed a fost ușor pentru a umple cu fasole și echilibrat bine pe tejghea, care prezintă nici un semn de răsturnare peste. Burr-ul ceramic se adaptează la 18 setări diferite pentru o serie de metode de fabricare a berii, iar rezultatele, deși nu sunt perfecte, au fost în mod rezonabil consistente. Butonul rotunjit s-a așezat confortabil și confortabil în palmă, iar manivela s-a întors lin, scoțând o oarecare încordare din travaliu. Deși acest lucru nu este ceea ce ne-ar dori personal pentru a ajunge pentru fiecare dimineață, există ceva meditativ și atrăgătoare despre procesul de mână de slefuire. Și ar fi o opțiune de rezervă excelentă de a avea la îndemână în caz de întrerupere, defectare a echipamentului sau călătorie pe distanțe lungi în locații compromise de cafea.

care este diferența dintre mașinile de tocat Burr, mașinile de tocat lame și mașinile de tocat Manual?

diferite metode de preparare a cafelei au cerințe diferite de măcinare. Spre deosebire de pulberea fină necesară pentru espresso, cafeaua făcută într-un Chemex ar trebui să fie un pietriș mediu-mare, astfel încât apa să poată trece mai bine prin filtrul de cafea. Râșnița de lamă de bază, care funcționează ca un mini blender sau robot de bucătărie, nu este suficientă pentru a face o cafea bună și consistentă pentru orice metodă de preparare. Polizoarele cu lame sunt predispuse la producerea unei texturi inegale, cu excepția cazului în care pulverizați conținutul în pulbere absolută.

o râșniță de burr, care frezează cafeaua între două suprafețe canelate, este cea mai bună alegere, indiferent de metoda preferată de preparare. Veți găsi Râșnițe burr la prețuri la toate nivelurile, dar dacă cafeaua este ceva pe care vă bazați zilnic, gândiți-vă să investiți într-o mașină care produce rezultate consistente pentru o lungă perioadă de timp.

deși recomandăm doar polizoare burr, am testat o serie de polizoare manuale burr, care utilizează același mecanism de măcinare, dar funcționează cu manivela unui mâner. Acestea sunt la îndemână pentru băutor de cafea ocazional, care face loturi mici, ca o singură ceașcă de pour-over. De asemenea, este util să aveți la îndemână pentru călătorii dacă doriți să preparați cafea decentă într-o cameră de hotel și să renunțați să vă bazați pe mașina de picurare proastă sau pe păstăile de cafea proaste pentru mediu.

cum am testat râșnițele de cafea

chiar la despachetarea râșnițelor, am remarcat calitatea construcției, dimensiunea, ușurința de asamblare și caracteristicile acestora. Apoi am procesat 30 de grame de boabe de cafea în fiecare mașină la două setări diferite—grosier și mediu/fin—și am inspectat îndeaproape rezultatele de la fiecare pentru consistență. În cele din urmă, am folosit boabele măcinate grosier de la fiecare râșniță pentru a prepara patru căni de cafea într-o presă franceză standard și am ținut o degustare oarbă a berilor pentru a le evalua una lângă alta în ceea ce privește aroma, echilibrul și amărăciunea. Am folosit același tip de boabe de cafea pe tot parcursul procesului. În plus, am evaluat următorii factori pentru fiecare model.

cum se simte polizorul? Este ușor de configurat?

este de la sine înțeles că o râșniță de cafea de 75 USD va fi probabil mai puțin substanțială decât una de 750 USD, dar din moment ce aceste mașini sunt susceptibile de a obține un antrenament zilnic, merită să căutați unul care se simte construit să dureze, chiar și la sfârșitul bugetului spectrului. În timpul instalării și testării, am acordat atenție greutății râșnițelor de cafea, rezistenței lor pe tejghea și durabilității aparente a componentelor. De asemenea, am luat în considerare cât de ușor au fost configurate și dacă comenzile lor au fost intuitive de utilizat. Nu ne deranjează să răsfoim un manual de instrucțiuni, dar nu am vrut să punem ore de studiu înainte de a prepara prima noastră ceașcă.

oferă o gamă largă de opțiuni de măcinare?

unul dintre avantajele măcinării propriilor fasole este o gamă mai largă de stiluri de fabricare a berii, așa că am căutat mașini care ofereau o gamă largă de opțiuni de măcinare, de la super fine la grosiere.

oferă funcții suplimentare demne de remarcat?

de exemplu, buncărul pentru fasole este mare și ușor de turnat? Vine cu un container pentru a colecta grindurile? Sau atașamente care vă permit să macinați direct într-un portafilter (traducere: acel coș manipulat pe care îl utilizați pentru a trage un espresso) sau filtru de con? Există o scară sau un cronometru încorporat?

polizorul este tare? Este murdar?

râșnițele de cafea nu vor fi niciodată liniștite, dar nimeni nu vrea să fie agresat cu zgomot inutil la prima oră dimineața. Același lucru este valabil și pentru clean up: unele grinduri flyaway sunt un fapt de viață, dar trebuie să izbucnească dustbuster este o afacere-breaker.

cum este consistența măcinării?

indiferent dacă doriți o măcinare fină sau una grosieră, având o mașină care oferă rezultate consistente va face diferența între o ceașcă de cafea echilibrată corespunzător și una slabă. După procesarea fiecărei mașini pe mai multe setări, am turnat măcinările în boluri puțin adânci și le-am examinat pentru particule neregulate.

râșnița de cafea este ușor de curățat?

după procesare, am luat în considerare cât de ușor și ușor pot fi transferate măcinările de la dispozitivul de captare a măcinării într-un recipient pentru prepararea berii și dacă este simplu să accesați bavurile pentru întreținere și curățare ocazională.

cum are gustul cafelei?

în cele din urmă, am pus întrebarea de milioane de dolari: după măcinarea boabelor proaspete și prepararea lor conform metodelor identice, modelul a produs cafea bună?

alte rasnite de cafea am testat

dintre cele mai bune Râșnițe de cafea care nu au făcut, de fapt, tăierea finală a fost râșnița de cafea OXO Brew conic Burr w / 15 setări de măcinare. Este similar cu alegerea noastră de top, dar folosește un cronometru pentru a doza cafeaua, mai degrabă decât pentru a vă permite să o setați pentru a distribui o anumită cantitate. Calitatea măcinării a fost la fel de consistentă ca modelul mai luxos, iar unitatea a fost ușor de utilizat direct din cutie. Îl recomandăm oricui dorește o râșniță simplă cu un preț mai puțin costisitor (99 USD).

Baratza Encore Conic Burr polizor este universal adorat, cu note de top de la Wirecutter și CNET, astfel încât merge în testare, am fost pregătiți să fie uimit. Ea are un manual on / off comutator lăsându-l până la tine pentru a supraveghea polizor tot timpul. A fost lent în comparație cu celelalte mașini, iar măcinarea mai grosieră a presei franceze a fost vizibil inconsistentă, cu prea multe particule fine. Nu ne-a impresionat suficient pentru a-l recomanda peste Capresso, care costă semnificativ mai puțin.

celelalte Râșnițe de cafea pe care le-am testat au fost mai simple: am admirat designul compact al bistroului Bodum și interfața ușor de utilizat, dar am fost dezamăgiți de lipsa de consistență a lui grind și de notele sale scăzute în degustarea noastră oarbă; râșnița electrică Hario V60 a fost construită frumos, dar cu zgomot puternic și a pierdut puncte de îngrijire pentru că a aruncat măcinări peste tot; iar Krups GVX2, în timp ce era compact, ieftin și plăcut de utilizat, a obținut cel mai mic punctaj la testul nostru de gust orb, producând o bere mai întunecată și mai amară decât concurenții săi. În cele din urmă, cealaltă opțiune manuală, Mueller Ultra Grind, s-a simțit mai slabă decât Kona și a fost mult mai stângace de umplut, reglat și operat.

Takeaway

Pentru general cel mai bun râșniță de cafea pentru pasionații și regulat vechi băutori java deopotrivă, alege Ușor de utilizat Oxo Brew Conic Burr râșniță de cafea. Dacă aveți mijloacele—și mai ales dacă espresso este lucrul dvs.—Breville Smart Grinder Pro vă va oferi performanțe la nivel de prosumer într-un pachet cu valoare și poate face la fel de mult pentru a vă îmbunătăți rutina de cafea ca mașinile de trei ori costul său. Acestea fiind spuse, dacă vă scufundați doar degetele de la picioare în lumea cafelei artizanale și nu sunteți gata să aruncați facturile, mult mai simplu Capresso Infinity este un râșniță de burr la nivel de intrare, la un preț și mai accesibil.

diferite metode de preparare a cafelei proaspăt măcinate

acum că ți-ai găsit boabele perfecte și ți-ai dat seama cum să le macini cel mai bine acasă, tot ce mai rămâne de făcut este să-ți prepari cafeaua. Cu atât de multe metode de fabricare a berii acolo, lucrurile pot deveni copleșitoare rapid. Fiecare metodă de fabricare a berii are propriile sale virtuți și dezavantaje și toate pentru diferite tipuri de băutori de cafea cu diverse priorități. Iată o prezentare generală a modului în care totul se scutură.

AeroPress

Ce este: inventat în 2005, AeroPress este cea mai nouă metodă de preparare pe lista noastră. Și, cu un timp de preparare de aproximativ un minut, vă va face o ceașcă de cafea cel mai rapid. Motivele sunt ambalate într-o cameră și complet scufundate în apă timp de 60 de secunde; apoi apa (Acum o cafea netedă și bogată) este cufundată printr-un filtru mic într-o cană. Dimensiunea compactă a dispozitivului și timpul rapid de preparare îl fac ideal pentru persoanele care doresc o cafea excelentă în timp ce călătoresc (dar nu doresc să recurgă la aparatul de cafea Mr.din cameră).

Pentru cine este: cunoscătorul de cafea pe drum.

V60

Ce este: v60 este una dintre cele mai populare și recunoscute metode de turnare în uz, dar și una dintre cele mai dificil de stăpânit. La fel ca majoritatea metodelor de turnare, apa trece prin pământ și un filtru de hârtie. Dar, spre deosebire de alții, executarea măsurătorilor temporizate și ponderate este o necesitate aici, deoarece v60 poate duce cu ușurință la cafea care este cafea sub – sau supra-extrasă (adică prea slabă sau prea amară).

cine este pentru: oameni de știință, chirurgi, și oricine altcineva cu capacitatea de precizie extremă.

Beehouse

Ce este: spre deosebire de v60, Beehouse pour-over brewer este extrem de iertător. Nu există vărsări temporizate sau ponderate—pur și simplu saturați zațul de cafea, așteptați 30 de secunde și umpleți până la vârf. Un alt lucru ușor despre beehouse: berarul folosește aceleași filtre Melitta #4 care pot fi găsite la majoritatea supermarketurilor.

Pentru cine este: Tocilarul de cafea care s-a săturat să spargă cântarul din bucătărie în fiecare dimineață. Verificați modul corect de utilizare.

Val Kalita

Ce este: principala diferență între Kalita și alte metode de turnare cu o singură cană este că vă cere să distribuiți apă în turnări asemănătoare pulsului în loc de un flux constant. Cupa rezultată este puțin mai îndrăzneață decât metodele precum v60 sau Chemex și mult mai iertătoare din punct de vedere al consistenței.

Pentru Cine este: cei încrezători că pot obține tehnica de turnare pulsantă. Odată ce ați face acest lucru, Kalita este o briza pentru oricine caută să facă o ceașcă de cafea fuller-bodied singur.

presa franceză

Ce este: spre deosebire de majoritatea celorlalte metode de preparare a cafelei, presa franceză nu utilizează un filtru. În schimb, cafeaua măcinată grosier se înmoaie în apă timp de patru minute înainte ca o plonjare a filtrului de presă să le împingă spre fund.

Pentru Cine este: Cei care doresc o ceașcă îndrăzneață de cafea, care este relativ hands-off pentru a prepara. Tu ești? Verificați modul corect de utilizare.

Chemex

Ce este: frumos proiectat și elegant, pe măsură ce toți ies, nu vă va deranja să puneți Chemex pe blatul dvs. Cafeaua din această metodă de turnare este cea mai ușoară din buchet. Două dezavantaje: designul din sticlă face dificilă curățarea și necesită filtre speciale care nu sunt la fel de omniprezente ca cele Mellita.

Pentru Cine este: estetul cofeinizat. Verificați modul corect de utilizare.

sifon vid Oală

Ce este: Sifonul este o contracepție complicată din sticlă care arată mai mult acasă într-un laborator științific decât în casa ta. Platforma are două camere de sticlă și folosește presiunea vaporilor pentru a transfera apa încălzită din camera inferioară în cea superioară unde se află zațul de cafea. Procesul necesită atenție la detalii, sincronizare impecabilă și atenție constantă (nu puteți pleca de la acest lucru).

Pentru Cine este: sincer? Foarte puțini.

automat de cafea

Ce este: Mașinile automate de cafea oferă un design simplu, ușurință în utilizare și un preț relativ la nivel de chilipir (în jur de 159 USD). Mașina automată de cafea Bonavita oferă funcții avansate, cum ar fi un sistem de pre-înmuiere a ciclului, un sistem de livrare a apei asemănător capului de duș și o căldură de 1500 de wați pentru o temperatură precisă a apei uber.

Pentru cine este: tocilari de cafea care nu se tem să spună altor tocilari de cafea că folosesc o mașină automată.