o parte din ceea ce dă BBQ carne gustul său minunat este tipul de lemn utilizate în pregătirea acestuia. Fiecare tip de lemn are propriile sale proprietăți unice pe care le transmite cărnii în timp ce fumează. Există multe tipuri diferite de lemn utilizate în grătar, și varietatea de arome veți găsi sunt incredibile.

de fapt, singurele tipuri de lemn pe care nu ar trebui să le folosiți în fumatul cărnii sunt cedrul sau orice fel de lemn de esență moale, cum ar fi pinul, din cauza cât de rășinoase sunt. În timp ce diferitele arome și păduri fac parte din magia care este bar-B-que, există patru care sunt considerate în mod constant ca fiind cele mai bune tipuri de lemn pentru fumatul BBQ, în sensul că pot face carnea să strălucească cu adevărat.

Hickory

acesta este „lemnul universal” folosit în BBQ și fumatul cărnii. Este alegerea populară, deoarece poate oferi rezultate aproape perfecte și poate fi obținută cu ușurință. Aroma lemnului de hickory este descrisă ca fiind savuroasă, plină de inimă, cu aproape un tang baconic.

aroma Hickory merge bine cu următoarele tipuri de carne:

• bucăți mai mari de coaste
• umeri de porc
• carne roșie
• păsări de curte

Mesquite

mesquite este lemnul care este frecvent utilizat în pregătirea Texas stil BBQ. Este un lemn rezistent, cunoscut pentru aroma sa unică, puternică și intensă. Din cauza wallop ambalate de lemn mesquite, este nevoie de o mână cu experiență. Dacă tocmai ați început călătoria dvs. în lumea cărnii barbcued, așteptați până când vă simțiți suficient de încrezători în rezultatele dvs. înainte de a aborda carnea de fumat cu mesquite.

lemnul Mesquite merge bine cu următoarele tipuri de carne:

• carne roșie
• ca aromă adăugată în timpul grătarului.

măr

carnea care a fost afumată cu lemn de mere are o aromă ușoară, dulce și oarecum fructată. Datorită acestei arome ușoare, carnea care este la grătar cu lemn de mere poate dura ceva timp pentru a atinge aroma completă. Carnea care a fost preparată cu acest soi de lemn este cu adevărat” lent și scăzut ” stil BBQ.

lemnul de mere merge bine cu următoarele tipuri de carne:

• carne de porc (și anume, fundul de porc)
• coaste
• pui
• fowl

stejar

stejarul este un lemn versatil de utilizat cu grătar. Cu o aromă medie spre puternică, care are o paletă complementară, se încadrează între măr și hickory pe scara aromei și poate fi utilizată cu aproape orice tip de carne. În plus, poate fi adăugat cu alte tipuri de lemn ca accesoriu de aromă.

lemnul de stejar merge bine cu următoarele tipuri de carne:

• miel
• carne de vită
• piept
• cârnați

gust aroma Texas-dimensiuni de bbq Dyer!

Dyer ‘ s Bar-B-Que oferă mese casual de familie, împreună cu servicii de Catering incredibile în Amarillo și Pampa, Texas. Contactați-Ne dacă aveți întrebări. Aruncați o privire la opțiunile noastre de meniu, aflați mai multe despre Salonul nostru Big Bear sau vedeți ce este în magazinul nostru! Dyer ‘ s BBQ este situat la 1619 S. Kentucky e # 526 I-40 și Georgia la Centrul Comercial Wellington Square din Amarillo sau 11816 autostrada SUA 60 în Pampa.