cartofii au reputația de a fi un aliment nesănătos, dar atunci când eliminați grăsimea și sarea adesea folosite la prepararea lor, nutrienții lor valoroși au șansa de a străluci. Cercetătorii au identificat 60 de tipuri de fitochimicale și vitamine în cartofi. Nutrițional, acest lucru le pune în aceeași categorie ca broccoli, spanac și varză de Bruxelles.

adăugarea condimentelor aromate la cartofi reduce nevoia de exces de unt, ulei și sare. Acești cartofi se termină cu un interior fraged înconjurat de un exterior crocant și crocant. Sunt o farfurie ideală pentru pui la cuptor sau burgeri, sau deasupra cu un ou fiert și servește-le la micul dejun.

Randament: 6 portii

timp de preparare: 10 minute

timp de preparare: 40 minute

ingrediente

• 2 lbs. cartofi noi cu piele roșie sau albă, sferturi
• 1 lingură ulei de măsline
• Olive olive oil
• Olive chimen măcinat
• Olive praf de chili
• Olive oregano uscat
• 1/8 linguriță scorțișoară măcinată
• Olive sare
• Olive ceașcă proaspăt tocat cilantro
• 2 cepe de primăvară, feliate

Direcții

1. Preîncălziți cuptor la 400 de grade Fahrenheit. Pulverizați o foaie de copt cu spray de gătit antiaderent și dați deoparte.
2. Așezați cartofii tăiați într-un castron mare. Adăugați uleiul de măsline și presărați chimenul, pudra de chili, oregano, scorțișoară și sare. Folosiți o lingură mare pentru a amesteca cartofii până când fiecare bucată este acoperită uniform în ulei și condimente.
3. transferați cartofii pe foaia de copt și întindeți-i într-un singur strat. Coaceți timp de 20 de minute. Scoateți din cuptor și folosiți o spatulă pentru a amesteca ușor cartofii pentru a elibera orice care poate fi lipit de tigaia de copt. Gatiti inca 15-20 de minute, pana cand cartofii se rumenesc si se inmoaie.
4. transferați cartofii într-un bol de servire și presărați cu cilantro proaspăt și ceapă de primăvară feliată. Serviți cald.

Lori Rice, M.S., is a nutritional scientist and author with a passion for healthy cooking, exercise physiology, and food photography.