toată lumea iubește cârnați. Este minunat pentru micul dejun, prânz sau cină. Este gustos pe cont propriu și este, de asemenea, un ingredient vital pentru o mulțime de rețete grozave. Este chiar disponibil făcut cu diferite tipuri de carne, inclusiv pui și curcan.

dar ce este mai exact cârnații? Sau poate mai exact, ce este în cârnați? Și cum se face cârnații?

astăzi, vom răspunde la toate întrebările despre cârnați pe care le-ați avut vreodată și poate chiar vom adresa câteva întrebări pe care nu v-ați gândit niciodată să le puneți.

cuprins

• originile cârnați
• diferite tipuri de cârnați
• diferențele dintre mai multe tipuri de cârnați
  • Andouille
  • Bauerwurst
  • Beerwurst sau Bierwurst
  • cârnați de sânge, budinca negru sau budinca de sânge
  • Bockwurst
  • bratwurst
  • chorizo
  • Frankfurter
  • brânză cap
  • Maghiară
  • italiană
  • kielbasa
  • Kiszka
  • knackwurst
  • loukanika
  • Thuringer
  • Weisswurst
• fierte, vindecate sau afumate: care este diferența?
  • cârnați proaspeți
  • cârnați pre-fierți
  • cârnați afumați
  • cârnați vindecați
• cum se păstrează și se îngrijește de cârnați

originile cârnaților

când, fabricarea cârnaților a fost o artă creată pentru a folosi garniturile măcelarii nu aveau nici un folos. După ce toate celelalte carne au fost tăiate și pregătite, au rămas bucăți și bucăți. În loc să arunce aceste bucăți și să risipească mâncarea, măcelarii au creat cârnați pentru a folosi resturile suplimentare.

sare și o varietate de alte condimente au fost adăugate la carne pentru a o ajuta să dureze mai mult și, de asemenea, să aibă un gust mai bun. Pe măsură ce oamenii au început să se bucure de cârnați, a devenit mai puțin o colecție de resturi și mai mult o carne dorită în sine. Tehnicile și ingredientele folosite pentru a-l crea s-au îmbunătățit.

în mod tradițional, cârnații sunt creați prin fumat — uscare la cald sau la rece sau sărare. În majoritatea cazurilor, versiunile timpurii erau făcute din carne de porc, deși producătorii de cârnați foloseau și carne de vită, miel, vițel, curcan, pui și alte tipuri de carne.pe măsură ce cârnații au devenit din ce în ce mai populari, iar oamenii și-au dat seama că nu era doar ieftin și ușor, ci și delicios, au fost create noi modalități de a face cârnați. Măcelarii foloseau carne nouă, iar calitatea cârnaților s-a îmbunătățit foarte mult.

Print Premio cupoane

care sunt diferitele tipuri de cârnați?

datorită cererii de tipuri noi și delicioase de cârnați, există mai multe varietăți de carne. Astăzi, există multe tipuri de cârnați. Oamenii le creează din diferite surse, încorporează condimente și arome unice și își au originea în multe țări din întreaga lume.desigur ,există sute de tipuri diferite de cârnați pe care le-ați putea întâlni și sunt mult prea multe pentru a discuta aici. Din cauza variabilelor precum diferite tipuri de carne, diferite condimente și combinații de condimente și diferite metode de preparare, numărul de tipuri de cârnați este uimitor. Chiar dacă ar fi să ne limităm sondajul la o țară, cum ar fi Germania, există mai mult de 1.200 de soiuri diferite.

care sunt diferențele dintre numeroasele tipuri de cârnați?

totuși, pentru a vă oferi o imagine de ansamblu asupra celor mai populare și comune tipuri de cârnați pe care este probabil să le întâlniți și să le auziți, am creat o listă cu candidații de top. Să începem prin revizuirea acestei liste de diferite tipuri de cârnați și să analizăm care sunt diferențele dintre cârnați.

• Andouille

după cum ați putea ghici din nume, cârnații Andouille își au originea în Franța, deși este cel mai frecvent asociat cu feluri de mâncare în stil Cajun, cum ar fi gumbo, jambalaya și altele. Este un cârnat de porc și este distinctiv pentru aroma sa afumată și picantă. Deși este o parte delicioasă a multor rețete, este, de asemenea, minunat atunci când este servit rece și pe cont propriu ca aperitiv.

• Bauerwurst

acest cârnat foarte grosier-texturate originea în Germania. Este afumat și are o aromă foarte condimentată. Cei mai mulți oameni saut sau abur acest tip de cârnați.

• Beerwurst sau Bierwurst

nu, în ciuda numelui său, acest cârnat nu conține de fapt bere. Oamenii folosesc acest tip de cârnați germani ca carne sandwich, iar culoarea sa distinctă de roșu închis și aroma grea de usturoi îl deosebesc de alte carne.

• cârnați de sânge, budincă neagră sau budincă de sânge

s-ar putea să auziți acest cârnați la care se face referire prin oricare dintre aceste trei nume comune. Oamenii fac acest cârnați de legătură dintr-o combinație de sânge de porc, fulgi de ovăz, pesmet și seu. Aproape de culoare neagră, cârnații de sânge se vând de obicei pre-gătite și sunt adesea sotate și folosite ca garnitură cu piure de cartofi.

• Bockwurst

Un alt soi de cârnați germani, acest cârnați de vițel măcinat capătă aromă din doze generoase de arpagic și pătrunjel. Majoritatea locurilor îl vând crud și necesită o îngrijire specială în timpul pregătirii pentru a se asigura că este gătit bine.

• Bratwurst

Bratwurst este o varietate tradițională germană de cârnați. Desigur, nu există un tip standard de bratwurst. Este atât de popular, există zeci de arome și stiluri diferite. De obicei, însă, oamenii o fac din vițel și carne de porc și o condimentează cu nucșoară, ghimbir și chimen sau coriandru.

• Chorizo

acest tip de cârnați este de obicei vândut în carcase, pe care le eliminați înainte de a utiliza cârnați. Apoi gătiți carnea separat înainte de a o folosi într-o rețetă.Chorizo este fabricat din carne de porc și este popular datorită amestecului distinctiv de condimente care îl aromează — inclusiv ardei iute și usturoi. Aceste arome fac din chorizo un plus excelent pentru multe rețete diferite, cum ar fi:

• supe și tocănițe
• Tacos și burritos
• midii
• ouă

este un plus popular pentru multe feluri de mâncare mexicane și spaniole, versiunile mexicane favorizând carnea de porc proaspătă în cârnați, iar versiunile spaniole preferând carnea de porc afumată.

• Frankfurter

de asemenea, cunoscut ca un hot dog sau un cârnat, un frankfurter este la fel de mult un cârnat ca orice altceva de pe această listă. Puteți face din carne de vită, carne de porc, vițel, pui, curcan sau o combinație a acestor carne. În cele mai multe cazuri, cu excepția cazului în care pachetul specifică altfel, probabil că obțineți un amestec de carne de vită și carne de porc. Știi cum să mănânci astea. Aprindeți grătarul sau fierbeți-le într-o oală cu apă, puneți-le într-o chiflă și udați-le în ketchup și muștar.

• brânză cap

stai, ce? Brânză? Nu lăsa numele să te păcălească. Brânza de cap nu este deloc brânză. În schimb, este un cârnat făcut din părțile cărnoase ale capetelor de viței, porci sau uneori oi sau vaci. Condimentați carnea și amestecați-o împreună cu un bulion de carne, apoi gătiți-o într-o matriță specială. După ce s-a răcit, scoateți cârnații din matriță și mâncați-l în felii.

• maghiar

distinct vizual datorită formei sale lungi de cârnați, soiurile maghiare de cârnați sunt făcute din carne de porc și aromate cu usturoi și boia de ardei. S-ar putea să găsiți cârnați maghiari afumați, uscați sau proaspeți.

• italiană

Mai puțin un tip specific de cârnați și mai mult de o categorie largă, cârnați Italian vine în mai multe soiuri diferite. În mod tradițional, cârnații italieni fierbinți sunt făcuți cu carne de porc și condimentați cu fulgi de ardei roșu, usturoi și semințe de anason sau fenicul. Faceți cârnați italieni dulci foarte similar, dar de obicei omiteți fulgii de ardei roșu.

• Kielbasa

în SUA, știm acest lucru ca un tip specific de cârnați. Dar, în realitate, Kielbasa este pur și simplu cuvântul polonez pentru cârnați și se poate referi la multe tipuri diferite de cârnați tradiționali polonezi. Când auzi acest cuvânt în S. U. A., cu toate acestea, se referă de obicei la un cârnați de țară de porc într-o formă de potcoavă recunoscută.

• Kiszka

puteți recunoaște acest cârnat de sânge polonez după forma sa mare de inel. Este fabricat dintr-o combinație de carne de porc, un bob precum orez, orz sau hrișcă, sânge de vită, maghiran și condimente suplimentare, precum și organe, o colecție de carne de organe. Deși este de obicei nefumat, este de obicei vândut gătit.

• Knackwurst

acesta este un alt tip de cârnați germani și îl puteți face din carne de vită, carne de porc sau ambele, deși s-ar putea să găsiți și niște carne de vită în amestec. Este de obicei aromatizat cu usturoi și vine în carcase naturale. Le puteți elimina înainte de a mânca sau le puteți mânca împreună cu cârnații. Cuvântul ” talent „s-a tradus de fapt în” snap ” în Germană, imitând sunetul pe care îl face cârnații atunci când mușcați pe carcasele exterioare. Acești cârnați gustoși sunt de obicei la grătar și serviți alături de varză murată.

• Loukanika

acest cârnat grecesc este un pic diferit de omologii săi din Europa de Nord. Este făcut atât din miel, cât și din carne de porc și aromatizat cu coajă portocalie. De obicei se vinde proaspăt, ceea ce înseamnă că trebuie gătit cu atenție înainte de a mânca. Puteți pregăti loukanika de a fi tăiate în bucăți și saut inktsed.

• Thuringer

o specialitate a statului german Turingia, acest cârnat este fie carne de porc, fie o combinație de carne de porc și carne de vită. Îl puteți cumpăra proaspăt sau afumat și este adesea condimentat cu maghiran și chimen. Cârnații au o textură medie grosieră.

• Weisswurst

încă un cârnat German, acesta ar putea arăta puțin ciudat datorită colorării sale albe, dar încă are un gust delicios. Este făcut din carne de vită sau de porc și oferă un amestec gustos de arome, inclusiv:

• pătrunjel
• ghimbir
• ceapă
• lămâie

este, de asemenea, o parte tradițională a multor meniuri Oktoberfest, unde este servit cu bere, muștar dulce și pâine de secară.

fierte, vindecate sau afumate: care este diferența?

ne-am aruncat în jurul acestor Termeni, și le-ați văzut, probabil, pentru tine, atunci când ați examinat pachete cârnați. Deci, ce înseamnă de fapt?

toți acești termeni se referă la diferite moduri în care cârnații au fost preparați înainte de a intra în coșul de cumpărături. Indiferent dacă a venit de la măcelar sau de la un magazin alimentar, acesta se poate încadra în oricare dintre aceste categorii. Toate necesită metode de preparare ușor diferite, iar diferite tipuri de cârnați sunt mai susceptibile de a fi vândute în anumite moduri decât altele.

• cârnați proaspeți

carnea nefiertă măcinată, tocată sau purificată constituie cârnați proaspeți. Deoarece sunt proaspete, trebuie păstrate la temperaturi de îngheț până când sunt folosite, altfel se vor strica. Unele cârnați vândute în mod obișnuit proaspete includ:

• cârnați italieni
• mic dejun link-uri
• Bratwurst
• Chorizo Mexican
• chiftele cârnați

când gătiți cârnați congelați, nu uitați să scormoni prin piei ușor cu o furculiță. Acest lucru îi împiedică să explodeze atunci când se încălzesc. Gătiti cârnații complet, fără a lăsa roz chiar în centrul cârnaților.

aveți mai multe opțiuni diferite pentru gătit cârnați proaspeți. Poate fi la grătar, prăjit sau prăjit. În cazul unor cârnați albi, care sunt de obicei făcuți din carne de vită, modul tradițional de gătit este braconajul sau aburirea. De asemenea, le puteți scoate din carcasele lor și le puteți sfărâma într-o tigaie în timp ce le sotați înainte de a le include în alte rețete.

• mezeluri pre-fierte

fără îndoială, ați avut o mulțime de experiență cu mezeluri pre-fierte, chiar dacă nu-l dau seama la momentul respectiv. Ori de câte ori cumpărați ceva de genul frankfurters sau hot dog, bologna, mortadella sau aproape oricare dintre „wursts” germani, cumpărați de obicei cârnați pre-fierți. Dacă există vreodată un caz în care nu sunteți sigur dacă cârnații pe care îi cumpărați sunt brute sau pre-gătite, verificați ambalajul. Și dacă cumpărați de la un măcelar, întrebați-i. Ar trebui să știi dacă ai de-a face cu carne crudă sau nu.

cele mai multe mezeluri pre-gătite sunt realizate cu o carcasă exterioară fermă și o umplutură netedă, pură, în interior. Uneori, umpluturile vor fi parțial gătite înainte de a fi introduse în carcasă. Chiar dacă producătorul de cârnați a gătit umplutura în prealabil, întregul cârnați este gătit din nou după ce este umplut.

chiar dacă aceste cârnați sunt pre-gătite, veți dori totuși să le gătiți înainte de a le mânca sau cel puțin să le încălziți puțin. Acest lucru le va aduce la o temperatură mai plăcută și, de asemenea, va scoate la iveală cele mai bune arome naturale. Grătați-le, fierbeți-le, le tăiați sau le tăiați și folosiți-le ca ingredient într-o varietate de alte feluri de mâncare. Deoarece nu sunt crude, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la gătitul lor până la capăt. În schimb, trebuie doar să vă faceți griji cu privire la creșterea temperaturii.

• cârnați afumați

această categorie include cârnați ca Andouille și Kielbasa. După cum sugerează termenul, gătiți acești cârnați fumându-i. Producătorul de cârnați atârnă cârnații într-un afumător sau într-un fumător, unde un foc arde încet și eliberează cantități uriașe de fum. Acest fum gătește, aromează și ajută la păstrarea cârnaților atârnați deasupra acestuia.

cu cârnați afumați, aveți câteva opțiuni diferite. Puteți mânca așa cum este, deoarece este deja complet gătit. De asemenea, îl puteți încălzi sau îl puteți găti și sfărâma în bucăți mai mici pentru a le folosi în alte feluri de mâncare. Este extrem de ușor de găsit și de cumpărat, deoarece este o bază garantată la multe ghișee deli și joacă un rol vital în multe tipuri diferite de sandvișuri și rețete.

• cârnați vindecați

cârnații vindecați sunt puțin diferiți de celelalte tipuri de cârnați despre care am vorbit. Producătorii de cârnați produc acest tip proaspăt, apoi îl sare și îl usucă la aer săptămâni sau chiar luni. Acest proces lung de uscare se numește întărire. În timpul acestui proces de întărire, combinația de sare, timp și uscare cu aer gătește carnea. Unele exemple comune de cârnați vindecați includ salamul Genova și chorizo spaniol.

una dintre cele mai bune modalități de a vă bucura de cârnați vindecați este să-l tăiați în felii subțiri și să-l serviți la temperatura camerei. Se face pentru o mare carne sandwich, gustare sau aperitiv, mai ales atunci când este servit cu brânză și biscuiți.

cum să păstrați și să aveți grijă de cârnați

indiferent de ce fel de cârnați cumpărați, ar trebui să învățați câteva reguli clare care se aplică atunci când vine vorba de depozitarea, gătitul și păstrarea proaspătă pentru mai mult timp.

prima și cea mai ușoară regulă de reținut este că cârnații afumați vor dura întotdeauna mai mult decât cârnații proaspeți. Dacă nu se specifică altfel, cârnații pe care îi cumpărați de la o măcelărie vor avea mai puțini conservanți și se vor strica cu mult înainte de cârnații ambalați pe care îi cumpărați la magazinul alimentar.

dacă cumpărați cârnați proaspeți de la măcelar, totuși, există pași pe care îi puteți lua pentru a-l menține proaspăt și comestibil mai mult timp. Refrigerați carnea imediat ce ajungeți acasă. Dacă este învelit în hârtie de măcelar, sigilați întregul pachet într-o pungă etanșă. Acest lucru vă va ajuta să împiedicați frigiderul să miroasă a carne afumată — deși s-ar putea să nu fie un lucru atât de rău, în funcție de perspectiva dvs. Sigilarea cărnii într-o pungă o va împiedica, de asemenea, să se usuce și să devină necomestibilă prea repede.

în funcție de starea în care a fost cârnații cumpărați, fereastra de timp în care trebuie să o utilizați va varia:

• În majoritatea cazurilor, cârnații proaspeți trebuie folosiți în una sau două zile.
• cârnații fierți au o fereastră puțin mai lungă și ar trebui să le folosiți în patru sau cinci zile.
• cârnații afumați au cea mai lungă fereastră și ar trebui să le folosiți cândva într-o săptămână după data achiziției.

dar ce se întâmplă dacă ați cumpărat cârnați pentru că a fost un preț mare, sau pur și simplu pentru că ai vrut să-l aibă ca o copie de rezervă? Ce se întâmplă dacă nu intenționați să îl utilizați în fereastra de timp alocată înainte de a merge prost? Dacă acesta este cazul, înghețați-l. Folosiți pungi de congelator etanșe, din plastic, pentru a-l sigila și a-l proteja împotriva arderii congelatorului, apoi trageți-l în spatele congelatorului. Ar trebui să păstreze cel puțin două luni în stare înghețată.

ce fel de cârnați veți găsi la Premio Foods?

după ce ați aflat despre numeroasele arome și soiuri de cârnați disponibile, ați putea fi destul de curioși să încercați unele dintre ele. Dacă așa stau lucrurile, atunci avem vești bune. Premio vinde o mulțime de tipuri diferite de cârnați și ne-ar plăcea să le încercați.

doar cap la cel mai apropiat distribuitor Premio pentru a găsi:

• real cârnați Italian: disponibil într-o varietate de arome și stiluri, ca un dulce, cald și ușoară, și în patty, sol sau cârnați formă.
• specialități italiene: Stiluri de specialitate ale soiului tradițional Italian, cum ar fi busuioc dulce, roșii, usturoi și rozmarin și piper, ceapă și ciuperci.
• cârnați de pui: Disponibil în arome precum dulce, usturoi și brânză, fierbinte și picant, kale și multe altele.
• arome Mondiale: arome și stiluri din întreaga lume, inclusiv Chorizo Salvadorian, Andouille, Cajun și Kielbasa.
• curcan cârnați: dulce? Fierbinte? Indiferent pe care o preferați, ne-am luat te-a acoperit.
• cârnați pentru micul dejun: disponibil într-o gamă de arome de la original la arțar, sau chiar arțar și măr.

descărcați cuponul Premio de economisire a banilor astăzi

pofta de cârnați pentru micul dejun? Aveți nevoie de cârnați pentru noua rețetă pe care ați vrut să o încercați? Sau esti doar curios despre unele dintre aceste arome și stiluri, și doriți să le gust pentru tine?

la Premio, puteți face exact asta. Și pentru a face și mai bine, oferim și un cupon de economisire a banilor, astfel încât să puteți cumpăra toate cârnații gustoși de care aveți nevoie pentru mai puțin. Doar înscrieți-vă cu adresa dvs. de e-mail pentru a primi toate cele mai recente știri și actualizări și vă vom oferi un cupon ca cadou de mulțumire. În acest fel vom ajunge să vă păstrați în bucla despre ceea ce este nou cu noi, și veți obține pentru a salva un pic de bani în plus.

vizitați site-ul nostru web pentru a vă înscrie astăzi cuponul dvs. și lăsați economiile să înceapă.