profesorul de yoga din San Francisco, Stacey Rosenberg, a avut o dietă pe care majoritatea oamenilor o consideră ultra-sănătoasă. De cele mai multe ori, a mâncat alimente organice și locale, a evitat ingredientele procesate și a ascultat cu atenție indicațiile corpului ei despre ceea ce trebuia să mănânce și cât de mult. Dar când programul ei de predare a devenit agitat, a început să opteze pentru opțiuni rapide și ușoare, cum ar fi burritos grele și sandvișuri sau o felie de pizza de la brutăria ei preferată. „Am căzut de pe unele dintre obiceiurile mele sănătoase”, spune ea, ” și am vrut să aduc alimente întregi și verdeață înapoi în dieta mea.”

Rosenberg s-a înscris la Eat Green Challenge, un program online inițiat de specialistul Ayurvedic Clinic Cate Stillman și instructorul de yoga Desiree Rumbaugh pentru a ajuta prietenii din comunitatea yoga să treacă la o dietă bazată pe plante. „Nu-mi place să-mi fac reguli în jurul mâncării”, spune Rosenberg, ” dar provocarea Eat Green părea adaptată fiecărei persoane-Tocmai ai făcut tot posibilul și ai observat cum te-au făcut alimentele să te simți.”în următoarele 30 de zile, Rosenberg nu a mâncat decât fructe și legume. S-a simțit limpede și hidratată, a încetat să mai poftească dulciuri și a observat îmbunătățiri în practica ei de yoga. „Am tuns și tonifiat”, spune ea. „M-am simțit mai curat și am avut mai multă energie.”

vezi și alungarea stresului de arsură

după curățare, Rosenberg a adăugat încet cantități mici de proteine, grăsimi și cereale la mesele ei, ascultându-și corpul și având încredere în intuiția ei în timp ce mergea. Acum, începe fiecare zi cu multă apă și smoothie-uri verzi. Se umple de salate, supe, cartofi dulci și tocănițe, iar dacă dorește dulciuri, ajunge la un măr sau o banană înainte de o bară de ciocolată. Când se găsește răsfățându-se cu alimente mai puțin sănătoase, ea curăță a doua zi.

curățenia de primăvară

Dacă sunteți ca Rosenberg și alții din comunitatea yoga, probabil că deja mâncați relativ curat și verde. Dar primavara poate inspira pentru a lovi cu piciorul lucrurile un alt nivel. Nu este un mister de ce sezonul invită reînnoirea. Zilele mai lungi ne cresc expunerea la lumina soarelui, creând un val biologic de energie și optimism. Deci, în timp ce toți ceilalți curăță pânzele de păianjen și scotocesc podelele, de ce să nu aruncați o privire la dieta dvs. și să curățați primăvara o casă și mai importantă: corpul vostru?

trecerea la alimentele pe bază de plante poate fi cea mai inteligentă mișcare pe care o puteți face pentru a vă reconecta cu obiceiurile alimentare sănătoase, spune Amy Lanou, un om de știință senior în nutriție din cadrul Comitetului Medicilor pentru Medicină Responsabilă. „Sunt un mare susținător al construirii unei diete din alimente întregi”, spune ea, „sau alimente care au fost procesate într-o cantitate limitată.”

potrivit lui Lanou, curățarea dietei începe cu evitarea a ceea ce se adaugă în timpul procesării—gândiți-vă la sare, zahăr, grăsimi, arome, coloranți și conservanți. De asemenea, spune ea, o mare parte din ceea ce vrem de fapt să consumăm este eliminat atunci când alimentele sunt rafinate. „Dacă ceva a fost curățat, spălat, prăjit, tăiat cubulețe, feliat și extrudat, pierzi o mulțime de vitamine și minerale.”Concentrându-vă pe alimente întregi, spune Lanou, veți fi pe cale să mâncați mai sănătos.

sună destul de simplu, dar știm cu toții că schimbarea tiparelor alimentare este complicată. Corpul se adaptează la ceea ce îl hrănim, iar eliminarea anumitor ingrediente poate fi dificilă și chiar inconfortabilă din punct de vedere fizic. De asemenea, viața ocupată poate face o resetare dietetică semnificativă și mai grea.

dar pentru cei din comunitatea yoga, reîmprospătarea palatului și îmbrățișarea unei abordări mai sănătoase a mâncării nu este atât de dificilă pe cât ați putea crede, spune Stillman, care predă și Iyengar și Anusara Yogas. „În yoga”, explică ea, ” ne trezim fiziologia subtilă a corpului, devenim mai sensibili și percepem totul mai precis. Suntem mult mai conștienți de conexiunea minte-corp decât oricând înainte.”

schimbarea vitezelor

în prima etapă a provocării, o curățare de fructe și legume de 30 de zile numită” megashift”, participanții mănâncă numai legume și fructe proaspete, evitând carnea, lactatele, cerealele, sarea și chiar grăsimile sănătoase precum uleiurile, avocado, fasole, nuci și semințe. Salatele sunt îmbrăcate cu suc de mango și piper roșu, sau papaya, mentă și suc de lămâie; gustările sunt fasole verde, jicama și bețișoare de țelină. Cina ar putea fi taitei de dovlecei cu rosii.

ideea este să vă detoxifiați sistemul și să vă curățați Palatul, să nu vă lipsiți sau să vă înfometați. „În primele câteva săptămâni am simțit că mănânc toată ziua”, își amintește Rosenberg. „Bastoane de morcov, struguri, căpșuni, piersici, prune, cartofi, supe, salate și smoothie-uri.”

de fapt, spune Sharon Meyer, nutriționist clinic la Institutul pentru sănătate și vindecare de la California Pacific Medical Center din San Francisco, fructele și legumele conțin mai puține calorii decât majoritatea celorlalte alimente, așa că va trebui să mâncați mai mult-și mai des-pentru a vă stabiliza energia și a evita oboseala. Dacă aveți maxime și minime majore în nivelul dvs. de energie, spune ea, adăugați o cantitate mică de ulei (cum ar fi măsline, ghee sau nucă de cocos) pentru a ajuta la reglarea zahărului din sânge și a insulinei—sau includeți unele proteine cum ar fi peștele sau oul în dieta dvs.

cu o creștere semnificativă a consumului de fructe, adaugă Lanou, este posibil să apară unele probleme digestive, în special intestinele libere. Dacă se întâmplă acest lucru, ea recomandă adăugarea mai multor legume, împreună cu câteva nuci și câteva boabe cu conținut scăzut de fibre. În caz contrar, spune ea, este posibil să nu absorbiți suficienți nutrienți.pentru cei care doresc sau trebuie să includă cantități mici de cereale, semințe, leguminoase și proteine animale de la început, planul este încă eficient ca o resetare, spune Stillman. De asemenea, poate fi menținută ca o abordare pe termen lung a alimentației.

„nu există o dietă perfectă pentru toată lumea”, adaugă Meyer. „Și asta devine foarte interesant, deoarece duce la curiozitate cu privire la modul în care corpul tău funcționează cu diferite alimente.”

vezi și mănâncă pentru Dosha

ascultă-ți corpul

când elimini temporar ingredientele din dieta ta, poți reseta palatul și reduce pofta de mâncare nedorită în acest proces. Înțărcându-te de dulciuri, spune Stillman, îți poți modifica sensibilitatea față de ele. Același lucru este valabil și pentru sare; studiile indică faptul că, dacă mănânci de obicei patru grame și reduci semnificativ, alimentele pe care obișnuiai să le savurezi vor avea un gust prea sărat pentru a le mânca. De asemenea, veți putea distinge alimentele bogate în nutrienți de opțiunile mai puțin benefice, spune Stillman. „Mâncarea procesată va avea gust de carton.”când începeți să adăugați alte alimente în dieta dvs., Meyer sugerează să vă rețineți inițial cerealele, începând în schimb cu o proteină ușor de digerat, cum ar fi peștele sau ouăle, timp de trei zile. Când adăugați boabe, începeți cu orez, care este unul dintre cele mai puțin alergenice.

Stillman sugerează reintroducerea lentă a grăsimilor în dieta dvs. până când reprezintă aproximativ 10% din ceea ce mâncați. „Mulți yoghini se vor stabiliza în mod natural aici”, spune ea. Adăugarea mai mult poate provoca congestie și balonare. Alegeți grăsimi sănătoase pe bază de plante, spune ea: avocado, ulei de măsline, nuci, semințe și lapte de migdale.cu toate acestea, decideți să vă modificați regimul pe bază de plante, Stillman și Lanou susțin o dietă abundentă în alimentele vii. Pentru cei care găsesc legumele crude greu de digerat, Stillman sugerează aburirea ușoară a acestora sau prepararea salatelor marinate pentru a se menține la temperatura camerei. „Radeți sau feliați fenicul, masați varza cu suc de fructe, tocați un morcov sau sfeclă și lăsați-l să stea împreună câteva ore pentru a-l face mai absorbabil.”

o dietă care constă în principal din fructe și legume va furniza toți nutrienții de care aveți nevoie pe termen lung? Da, spune Lanou, cu condiția să includeți și nuci, semințe, leguminoase și un supliment sau alimente fortificate bogate în vitamina B12. „Nu ar trebui să existe nicio problemă în a obține suficiente proteine dacă o persoană obține suficiente calorii din alimentele vegetale întregi”, spune ea. În ceea ce privește calciul, majoritatea Verzilor cu frunze întunecate (de exemplu kale, chard, păpădie) au aproximativ aceeași cantitate de calciu absorbabil pe porție ca o ceașcă de lapte de vacă. Există, de asemenea, o mulțime de fibre în fructe și legume, ca să nu mai vorbim de carbohidrați, fitonutrienți și antioxidanți.desigur, anumite persoane ar trebui să consulte medicul înainte de a face orice modificări semnificative ale dietei. Provocarea Eat Green nu este recomandată celor care sunt însărcinate sau subponderale, de exemplu, iar copiii și sportivii pot avea nevoie de proteine suplimentare.

în cele din urmă, alimentele pe care le adăugați la dieta dvs. sunt la fel de importante ca și cele pe care le—ați tăiat din ea-și îmbrățișarea ideii de a suplimenta fericit, mai degrabă decât de a scădea cu reticență, vă poate transforma întreaga experiență. Vă ajută să ajungeți mai întâi la fructe, rădăcini și legume—înainte de orice altceva—până când acestea devin un procent mai mare din dieta dvs., spune Stillman. Este ușor de făcut, adaugă ea, dacă vă pregătiți mâncarea pentru întreaga zi dimineața.

vezi și dieta cu alimente crude

„puneți cartofii dulci în cuptor, porniți aragazul de orez, faceți un litru de smoothie-uri verzi și numiți-l bine”, spune Stillman. „Pentru micul dejun, luați un smoothie verde sau două, care vă ajută să luați masa de prânz. Apoi sunt cartofii dulci și aruncați o salată rapidă împreună. Pentru cină, luați fructe proaspete, o salată și orezul pe care l-ați gătit.”

„nu înseamnă că nu vei mai atinge niciodată o bucată de pizza”, spune Stillman. „Dar ia mai întâi o salată gigantică. Ideea este de a obține mai umplut pe alimente care sunt cu adevărat nutritive.”

dacă te gândești la asta, seamănă mult cu curățenia de primăvară. Eliminăm dezordinea pentru a face spațiu pentru ceea ce este mai semnificativ, mai frumos și mai important.

Ia rețete:

Desir Oquste favorit Smoothie verde

salata de primavara cu sos de ghimbir

nucă de cocos Curry Kale și supă de cartofi dulci

colaborator frecvent Lavinia Spalding este autorul scris departe.