există sute de rețete care pot fi folosite pentru a face o pulbere de curry. Aici am enumerat câteva pe care le folosesc uneori. Puteți adapta aceste rețete pentru a se potrivi propriului gust și preferințe.

ingrediente

pudră de bază CURRY
2 lingurițe coriandru măcinat
1 linguriță chimen măcinat
1/4 linguriță turmeric
1/4 linguriță cayenne/ praf de ardei iute
‘dulce’ pudră de CURRY
1 linguriță coriandru măcinat
1 linguriță chimen măcinat
1/2 linguriță turmeric
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
1/2 linguriță cuișoare măcinate
1/4 linguriță ardei iute/ ardei iute
1/4 linguriță 1 linguriță coriandru măcinat 1/4 linguriță cardamom măcinat 1/2 linguriță chimen măcinat 1/2 linguriță ghimbir măcinat 1/2 linguriță muștar măcinat 1/4 linguriță cuișoare măcinate 1/4 linguriță schinduf aproximativ 1/2 linguriță turmeric 1/4 linguriță cayenne / ardei iute pulbere

metoda

1

așezați o tigaie mică uscată la foc mediu. Când tigaia este fierbinte, adăugați semințele, de exemplu, chimen, semințe de coriandru. Prăjiți-le la foc mediu, amestecând constant, până când sunt parfumate-aproximativ 30 de secunde. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați semințelesă se răcească complet.

2

odată răcite, turnați-le într-un vas mic, uscat, nereactiv.Adăugați condimentele rămase (de exemplu, pudră de ardei iute, turmeric) și amestecați pentru a combina.

3

se macină condimentele într-o râșniță electrică de condimente sau se folosește un mortar și un pistil pentru a le pulveriza. Dacă rămân coji de condimente sau bucăți mari,turnați pudra de curry printr-o sită cu ochiuri fine.

4

depozitați pudra de curry într-un borcan de sticlă etanș la aer, cu un capac etanș. Păstrați într-un loc răcoros și uscat.

Produse