ghici ce? Nu aveți nevoie de trek larg și departe de un cartier vietnamez pentru a obține fix dvs. de tip sandwich vietnamez! Această rețetă Banh Mi acoperă carnea cu adevărat autentică, precum și modul de a face un Banh Mi excepțional, mergând doar la magazinul dvs. alimentar de zi cu zi!

degustare autentică Banh Mi Cu doar o excursie la magazinul dvs. alimentar local? DA, POȚI!

Banh Mi rețetă

colegi iubitori de Banh Mi, asta e pentru tine! O rețetă care este în lucru de foarte mult timp, cu multe cercetări de testare a gustului efectuate (este o muncă grea, dar cineva trebuie să o facă… la sută).

în rețeta Banh mi de astăzi, vă voi arăta:

1. ce folosesc vânzătorii Banh Mi – ingredientele autentice folosite de vânzătorii Banh Mi aici în Australia și în Vietnam;

2. magazine alimentare vietnameze-unde și ce să obțineți în magazinele alimentare vietnameze care reproduc cel mai îndeaproape ingredientele autentice;

3. normal băcănie magazine – cum sa faci un serios autentic degustare Banh Mi Cu doar o excursie la magazin alimentar local (Woolies, Coles inkt); și

4. variații – două variante populare ale clasic mezeluri versiune: mai moale vreodată Vietnameză Banh Mi chiftele și pui tocat.

cu siguranță am avut mai mult decât partea mea corectă de Banh Mi când am fost în Vietnam anul trecut…. aici sunt obtinerea blocat într-o pe străzile din Saigon. Unul pentru moment, două pentru gustări mai târziu….

ce se întâmplă în Banh Mi

această rețetă Banh Mi nu este atât de mult de o rețetă, deoarece este vorba de aprovizionare ingredientele potrivite și cum să-l asambleze. Frumoasă schimbare, nu?? Fără gătit!

iată ce ai nevoie:

• mezeluri vietnameze (mai multe informații mai jos, inclusiv subs) – sau chiftele vietnameze sau pui, două soiuri populare sunt, de asemenea, de partajare astăzi.

• baghete foarte cruste – doar chifle foarte bune, normale. Cruste la exterior, moi la interior! Când tăiați bagheta deschisă, crusta ar trebui să se prăbușească literalmente peste tot și să facă o mizerie totală! pate-carne de porc sau de pui, cele mai bune vânzătorii banh mi face propriile lor. Orice pateu normal care nu este puternic aromatizat cu lichior sau o aromă precum portocala este bine.

• Mayo-mayo + pate creează o bogăție unică și savuroasă pe care o cunoaștem și o iubim despre Banh Mi!

• morcov Murat – simplu de făcut, crunch-ul moale și tartness este un contrast atât de mare cu celelalte texturi și arome

• castravete, coriandru/cilantro, ceapă verde, ardei iute – prospețimea și picantul pe care le cunoaștem și le iubim la Banh Mi!

• Maggi condimente – sau doar sos de soia. Doar un pic de burniță să-l termine!

carne în Banh Mi

autentic banh mi carne

carnea banh mi în fotografia de mai sus este real deal mezeluri pe care am cumpărat de la un magazin banh mi aici, în Sydney.

• Vietnameză „Brawn” (Thi Nguoi) – eu numesc acest „sunca roz” și este, probabil, nelumesc de mine să recunosc acest lucru, dar nu-mi place în special aroma sau textura. * Speckles sunt un fel de cauciuc / crocante (este pielea de porc/urechi) – dar atunci când este la pachet cu orice altceva în Banh Mi, face parte din experiența generală de a mânca!

• pâine de porc (Cha Lua) – practic versiunea de porc a pâinii de pui mai comune vândute la delisurile de zi cu zi.

• felii de porc la grătar / friptură – cele mai bune locuri de sandwich vietnamez folosesc burta de porc pentru aromă și bogăție. Orice friptură de carne de porc rece funcționează foarte bine aici – tocmai am primit – o de la deli-ul meu local-sau friptura de porc rămasă în felii subțiri!

2. Banh Mi Meat de la magazinul alimentar vietnamez

dacă locuiți lângă un magazin alimentar vietnamez*, vestea bună este că puteți achiziționa șuncă roz și pâine de porc la un preț foarte rezonabil – și vine ambalat vac, astfel încât să dureze vârstele.

nu am reușit niciodată să vânez carnea de porc prăjită feliată, dar în afară de grăsimea suplimentară, aroma este destul de asemănătoare cu cea a mezelurilor de porc prăjite vândute la deliciile de zi cu zi, așa că mergeți cu asta!* Sydney-găsiți magazine alimentare vietnameze care le transportă în cartiere vietnameze, cum ar fi Marrickville, Cabramatta și Homebush. Doar Google „restaurant vietnamez Homebush” și o hartă va apărea cu un grup de restaurante în acea zonă – acolo sunt și magazinele alimentare.

magazin alimentar local Banh Mi Meats!

OK! Acum, iată partea de care sunt cel mai încântat – cele mai bune înlocuiri pentru carnea Banh Mi pe care o puteți cumpăra de la deli la supermarketul local de zi cu zi (Woolies, Coles inktiv):

• friptură de porc mezeluri

• pui pâine

• Brawn (aka brânză cap)

texturile și aromele acestora o dată combinate cu toate celelalte „chestii”, care este înghesuiți în bagheta, gustul general este uimitor de similar cu un Banh real Mi!

diferite tipuri de umpluturi Banh Mi

există de fapt o mare varietate de umpluturi atât în și în afara Vietnamului, variind de la pește la carne la grătar, ață de porc, tofu și chiar înghețată!

cele mai cunoscute pe care le împărtășesc astăzi sunt:

• jamboanele vietnameze – clasicul!

• chiftele de porc sparte – extrem de populare și preferatul meu personal. Cele mai moi chiftele din lume, pentru că sunt ușor fiert în apă, mai degrabă decât tigaie prajit. Foarte popular printre oamenii care sunt un pic suspicioși față de mezelurile vietnameze!

• pui mărunțit – foarte popular aici în Australia, în special în suburbiile non – etnice (cum ar fi, ahem, plajele nordice din Sydney au fost eu locuiesc…..)

carne de porc spartă Banh Mi

Dacă mă vezi vreodată stând în afara unui magazin Banh Mi, este probabil pentru că sunt paralizat de indecizie, sfâșiat între a rămâne cu clasicul sau a merge cu favoritul meu personal-Banh Mi Meatballs. (#FirstWorldProblems)

agonia indeciziei este de obicei rezolvată fie de: a) asigurarea că cineva cu care sunt primește cealaltă versiune; b) obținerea uneia din fiecare. chiftele de porc banh mi ar putea fi cea mai moale chiftelă pe care o veți avea vreodată, deoarece sunt braconate într-un bulion vietnamez, mai degrabă decât prăjite în tigaie. Acest lucru le face ușor de „smash” pentru a strivi în baghetă – textura moale le face să se contopească atât de frumos cu pateul și mayo!

vezi AICI rețeta – Banh Mi Meatballs.

pui Banh Mi

pui mărunțit Banh Mi Nu este la fel de comună în Vietnam, dar extrem de popular aici, în Sydney.

este, de asemenea, o modalitate foarte rapidă și ușoară de a obține o soluție Banh Mi și o modalitate excelentă de a face un pui rotisor să hrănească o mulțime de oameni (1 mărime medie face probabil 8 – 10 Banh Mi).

sos Banh Mi

credeți sau nu, cel mai comun sos pe care îl văd folosit de vânzătorii Banh Mi este condimentele Maggi! Condimentul Maggi este ca un sos asiatic Worcestershire – are mai multe straturi de aromă decât sosul de soia drept.

unele magazine își amestecă propriile folosind o combinație de soia, sos de pește, usturoi și zahăr – am oferit un imitator de condimente Maggi în rețetă!

condimentele Maggi se vând la supermarketurile mari din Australia (de exemplu, Woolies) și la magazinele alimentare asiatice.

folosiți resturile ca un sos asiatic Worcestershire, pentru a adăuga un impuls de aromă umami în toate lucrurile asiatice! De asemenea, se poate folosi în locul sosului de soia – dar folosiți aproximativ jumătate din cantitate, deoarece condimentul Maggi este mai sărat.

asamblare

ironia Banh Mi – după toate că explicația și fotografii – este că partea de luare este floare la ureche. Nu mai greu decât orice sandwich normal!

iata cum se asambleaza:

1. împărțiți ruloul în mijlocul de sus (nu de-a lungul părții laterale așa cum ați face în mod normal)

2. ungeți cu pate apoi maioneză pe o parte (ambele dacă vă simțiți super indulgente)

3. gem în șuncă, fâșii de castraveți, morcov, ceapă verde, apoi în cele din urmă coriandru/cilantro

4. terminați cu un strop de ardei iute (mergeți tare sau mergeți acasă!1/2 linguriță)

cum să-l mănânci / păstrați-l

nu aveți nevoie să vă spun cum să mâncați un sandwich, dar vă voi spune oricum!

ideea este că apucați rola crustă, dați-i o strângere bună pentru a face totul în interior să se contopească și să se dezumfle, astfel încât să poată încăpea în gură. (OK, deci aceasta nu este o tehnică oficială de mâncare Banh Mi, este doar ceea ce fac eu)

în timp ce mănânci prin ea, primești pesmet pe partea din față a vârfului tău (probabil negru), probabil că ai maioneză și pate murdare în jurul gurii și probabil că există bucăți de morcov care îți ies din gură.

știi că arăți total neclasic și pur și simplu nu-ți pasă. Pentru că mănânci un BANH MI!!! – Nagi x

PS Oh-partea de păstrare! Pentru a-l lua undeva, păstrați sosul separat și presărați chiar înainte de a mânca. În afară de asta, ruloul se va păstra o zi sau cam așa ceva în frigider, deși nu va fi la fel de crud. Am frecvent takeaway Banh Mi, și singurul lucru care lipsește este crustiness.

mai multe favorite alimentare vietnameze

• rețetă Vietnameză Pho

• Bun Cha (chiftele vietnameze!)

• rulouri de hârtie de orez Vietnameză

• carne de porc Caramel Vietnameză

• fidea Vietnameză cu pui Lemongrass

• vezi toate rețetele vietnameze

uita-te cum să-l facă

foame pentru mai mult? Aboneaza-te la newsletter-ul meu și urmați de-a lungul pe Facebook, Pinterest și Instagram pentru toate cele mai recente actualizări.

Banh Mi recipe

Author: Nagi

Prep: 20 mins

Pickling: 1 hr

Sandwich

Vietnamese

4.93 from 14 votes

Servings4

Tap or hover to scale

Recipe video above! A se vedea în post pentru mai multe detalii și fotografii despre ingredientele autentice, în cazul în care pentru a le sursă, și cele mai bune subs din supermarket-uri de zi cu zi. Când este combinat cu orice altceva, are încă un gust incredibil de autentic Banh Mi!

Ingrediente

• ▢ 4 cruste mult chifle (Nota 1)
• ▢ 6 linguri de porc sau de pui pate (Nota 2)
• ▢ 6 linguri maioneza (Nota 3)
• ▢ 4 – 8 felii Ți Nguoi („roz ham”) SAU mușchi (aka cap de brânză, Nota 4)
• ▢ 4 – 8 felii Cha Lua de porc Vietnamez pâine SAU carne de pui (Nota 5)
• ▢ 4 – 8 felii de friptura sau gratar de porc, mezeluri (Nota 6)
• ▢ 1.5 căni de coriandru proaspăt/crengute de coriandru (Nota 7)
• 2 castraveți , tăiați fin pe lungime în fâșii lungi
• 4 tulpini de ceapă verde , tăiate în lungimea rulourilor
• 2 ardei iute roșu , fin felii (sau mai mult!) (sau mai puțin…)
• 2 lingurițe de condimente Maggi, pentru stropire (Nota 8)

morcovi murati:

• ▢ 4 medium carrots , peeled cut into 2-3mm / 1/10″ batons
• ▢ 1 1/2 cups (375ml) hot water , boiled
• ▢ 1/2 cup (100g) white sugar
• ▢ 4 tsp salt
• ▢ 3/4 cup (185ml) rice wine vinegar (sub apple cider vinegar)

Other Filling Options!

• chifteluțe de porc pentru Banh Mi (Nota 9)
• rotisor mărunțit sau pui fiert (nota 10)

instrucțiuni

• split se rostogolește în centrul vârfului (vezi video).
• întindeți 1,5 linguri de pate pe o parte, apoi 1,5 linguri de maioneză deasupra.
• strat în șuncă, felii de castravete și ceapă verde.
• chestii în o mulțime de morcovi și crengute de coriandru.
• presărați cu ardei iute proaspăt – cât îndrăzniți!
• stropiți cu condimente Maggi (aproximativ 1/2 linguriță pe rolă).
• închideți sandwich-ul împreună și devorați!

variații:

• Banh Mi chiftele de porc – pentru fiecare Banh Mi, utilizați 3 chiftele. Scuturați excesul de sos, împărțiți chiftele calde în jumătate, apoi umpleți-le în Banh Mi în locul șuncii.
• pui fiert mărunțit – utilizați în locul șuncii. Eu folosesc de multe ori magazin cumparat de pui rotisor pentru comoditate!

morcovi murati

• se dizolvă sarea și zahărul în apa fierbinte, apoi se adaugă oțet de orez.
• adauga morcov, apoi se lasa sa stea timp de cel puțin 1 oră – morcov ar trebui să fie un pic picant, un pic floppy, dar încă cu o criza moale.
• scurgeți și utilizați pe rețetă.

note de rețetă:

1. Chifle – pâine ar trebui să fie frumos și cruste, așa că, dacă acestea nu sunt, pop-le în cuptor pentru un pic pentru a crisp sus. Baghetele franceze sunt clasice. 2. Pate – pate de pui sau de porc, sau o combinație a ambelor. Orice este bine, atâta timp cât nu este puternic aromatizat cu lichior sau ceva de genul portocaliu. 3. Maioneză – folosiți literalmente mayo de zi cu zi! 4. Thi Nguoi „Pink Ham” – găsiți acest lucru în jurnalele rotunde la magazinele alimentare vietnameze. Feliați și îndepărtați stratul exterior cauciucat. SUB: Brawn de la delis de zi cu zi (de exemplu, Woolies, Coles), sau brânză cap. Cantitate: aveți nevoie de suficient pentru lungimea fiecărei role, suprapunându-se ușor. 5. Pâine de porc (Cha Lua) – practic versiunea de porc a pâinii de pui mai obișnuite vândute la deliciile de zi cu zi. Găsiți acest lucru la magazinele alimentare vietnameze. Sub: pâine de pui din fiecare zi delis! 6. Felii de porc la grătar/friptură-autentic este de a folosi carne de porc burtă mezeluri. Nu le găsesc nici măcar în magazinele alimentare vietnameze, așa că folosesc felii de carne de porc prăjită la supermarket – are același gust, doar mai puțin grăsime! 7. Coriandru / cilantro – parte esențială a experienței de mâncare Banh Mi! Dacă sunteți un hater coriandru, sub cu simplu sau usturoi arpagic (tăiate în 3cm / 1.5″ lungimi, aproximativ 3 tulpini pe rola) 8. Condimente Maggi – practic Asiatic Worcestershire sos, are mai multă adâncime de aromă decât sosul de soia. Vândute la supermarket-uri mari din Australia (de exemplu, Woolies) și magazine alimentare din Asia. Utilizați resturile în loc de soia pentru un impuls suplimentar de umami în rețete (utilizați 2/3 din cantitatea de soia într-o rețetă, deoarece condimentul Maggi este mai puternic/mai sărat). Maggi Condimente Sub: Fie sos de soia obișnuit, fie rapid de casă-1 lingură sos de soia + 1 lingură sos de pește + 1 linguriță sos Worcestershire + 1/4 linguriță zahăr. Se amestecă până se dizolvă. 9. Meatball Banh Mi-Un favorit personal, cele mai moi chiftele pe care le va avea vreodată! Popular aici, în Sydney și am spionat chiftele în aproape fiecare vânzător Banh Mi în Vietnam. 10. Pui mărunțit – foarte popular aici în Australia! Teribil mod rapid ‘ n ușor pentru a obține un Banh Mi fix. 11. Depozitare-cel mai bine mâncat proaspăt, astfel încât ruloul să fie frumos și crocant. Dar de multe ori mă iau de la vânzătorii Banh Mi – păstrați sosul separat! 12. Nutriție pe porție. Did my best, using nutrition information for the most similar cold cuts I could find nutritional information for!

Nutrition Information:

Calories: 554cal (28%)Carbohydrates: 47g (16%)Protein: 19g (38%)Fat: 30g (46%)Saturated Fat: 7g (44%)Monounsaturated Fat: 1gCholesterol: 67mg (22%)Sodium: 1666mg (72%)Potassium: 799mg (23%)Fiber: 5g (21%)Sugar: 10g (11%)Vitamin A: 11080IU (222%)Vitamin C: 45mg (55%)Calcium: 106mg (11%)Iron: 3.3mg (18%)

Keywords: Rețetă Banh Mi, sandwich vietnamez

ați făcut această rețetă?Îmi place să aud cum ai mers cu rețetele mele! Etichetați-mă pe Instagram la @ RecipeTinEats.

viața buldozerului

știu că am împărtășit această fotografie recent, dar am împărtășit-o doar pe Instagram ieri și i-am întrebat pe oameni ce le-ar scrie. Unele dintre răspunsuri au fost atât de amuzante, a trebuit să le împărtășesc și aici!