Baja Fish Tacos
Salt la reteta
cele mai bune Baja Fish Tacos veți mânca vreodată! Sunt umplute cu pește crocant cu bere, maioneză cu chipotle fumuriu și o salată cremoasă de varză!
nu exagerez când spun că aceste Tacos de pește Baja sunt în topul meu personal 5 rețete pe care le-am făcut vreodată! Știu că este o declarație mare, dar sunt încrezător că, odată ce veți face această rețetă, va fi și în top 5.
de la mayo-ul chipotle-lime până la peștele bătut de bere și slaw-ul cremos, fiecare componentă a acestei rețete este ambalată cu o tonă de aromă. Și cel mai bun dintre toate? Totul este ușor de făcut! Deși poate părea că există o mulțime de pași, nu lăsați asta să vă intimideze. Dacă puteți turna și amesteca ingredientele într-un bol, puteți face aceste tacos. Promit!
cum se face Tacos de pește Baja
slaw: l-am păstrat foarte ușor folosind 8 uncii de slaw de varză pre-mărunțită cumpărată din magazin. Doar aruncați-l într-un castron împreună cu niște cilantro tocat, maioneză, suc de lămâie și sare. Amestecați totul, dați-i un gust și adăugați puțin mai multă sare sau maioneză, dacă preferați. Apoi acoperiți-l și puneți-l în frigider până când este timpul să mâncați.
chipotle mayo: acesta este, de asemenea, unul ușor. Pur și simplu puneți niște maioneză, coajă de tei și suc, un Chipotle chile în sos adobo și praf de usturoi într-un blender. Apoi pulsați până la neted. Dacă nu doriți ca sosul să fie prea picant, vă recomand să începeți cu 1/2 un ardei chipotle în sos adobo, apoi adăugați mai mult dacă preferați. Acoperiți acest lucru și puneți-l în frigider până când este timpul să mâncați.
peștele: am folosit cod din Alaska, dar puteți folosi orice pește ferm, cu aromă ușoară, cum ar fi halibut sau chiar mahi-mahi. Pentru a-l pregăti pentru prăjire, tăiați peștele în fâșii care au o lățime de aproximativ 1 inch și o lungime de 4 inci. Cam asta e lungimea degetului meu arătător.
uleiul de prăjit: în acest moment, vă recomand să vă pregătiți uleiul de prăjit și să îl încălziți. Doriți să Ulei pentru a fi în jurul valorii de 350 la 360 la 360 la 360 la sută pe care le puteți verifica cu un termometru de bucătărie. Dacă nu aveți unul, vă recomand să obțineți unul! Îmi folosesc termometrul în cuptor tot timpul și merită atât de mult. Nu numai că puteți obține temperatura perfectă a uleiului de prăjit atunci când aveți nevoie de ea, dar nu mai multe carne de gătit! Este un salvator de viață.
aluatul: faceți aluatul amestecând mai întâi toate ingredientele uscate, apoi amestecând în bere. Acest lucru vă ajută să vă asigurați că toate ingredientele uscate sunt distribuite uniform.
acum tot ce mai rămâne de făcut este să scufundați peștele în aluat, să scuturați orice exces și să prăjiți acei bebeluși până se rumenesc frumos și auriu. Continuați să gătiți peștele în loturi de 4-6 benzi, în funcție de dimensiunea tigaiei.
dacă peștele dvs. pare să se rumenească prea repede sau dacă nu este maro auriu după 1 1/2 sau 2 minute, reglați temperatura până când găsiți acel loc dulce.
tot ce rămâne de făcut este să asamblați tacosul și să mâncați! Îmi place să stratific componentele astfel: Chipotle mayo pe fund, pește în mijloc și slaw deasupra. Dar unora le place mayo și slaw în partea de jos și peștele în partea de sus. Indiferent de modul în care decideți să stratificați ingredientele, vă promit că totul va fi delicios!
sfaturi și trucuri pentru a face Tacos de pește Baja
- pregătiți aluatul de bere chiar înainte de a prăji peștele. Mi se pare că aluatul este mult mai ușor și aerisit în acest fel, deoarece berea este încă Bulbuc și carbogazoase. Cu cât aluatul este mai lung, cu atât aluatul va deveni mai plat și mai dens.
- folosiți un pește ferm, cu aromă ușoară, cum ar fi codul, halibutul sau chiar mahi-mahi. Dacă folosiți pește congelat, asigurați-vă că îl dezghețați complet și lăsați-l cât mai uscat cu niște prosoape de hârtie.
- încălziți tortilele de porumb într-o tigaie sau o tavă. Vă recomand să le încălziți într-o tigaie sau într-o tavă plată la foc mediu-mare până când dezvoltă câteva pete maronii prăjite pe ambele părți. Nu numai că acest lucru îi încălzește, dar îi și întărește și îi ajută să-i împiedice să se rupă sau să se destrame.
- puteți reîncălzi resturile de pește bătut cu bere. Pentru a reîncălzi, așezați peștele pe o foaie de copt și încălziți-l într-un cuptor de 400 de CENTIF până când este fierbinte și crocant, aproximativ 5 până la 10 minute.
sper să vă placă această rețetă la fel de mult ca și mine! Noroc la mâncare mexicană bună de casă!
mai multe rețete pe care le veți iubi
- Tacos de pește Tilapia
- rețetă Michelada
- rețetă clasică Margarita
- cele mai bune Tacos ușor de pui
- cea mai bună rețetă Carnitas mexicană
rețetă
Baja Fish Tacos
- Pin
Ingrediente
Pentru salata
- ▢ 8 uncii pre-tocat varza salata de
- ▢ 1/2 cana coriandru tocat
- ▢ 1/4 ceasca maioneza
- ▢ 2 linguri suc de lămâie, aproximativ 1 var
- ▢ sare, dupa gust
Pentru chipotle mayo
- ▢ 3/4 ceasca maioneza
- ▢ 1 lime, zested și stoarse
- ▢ 1 chipotle chile în sos adobo
- ▢ 1/2 lingurita praf de usturoi
Pentru aluat de bere
- ▢ 1 ceasca toate-scop făină
- ▢ 2 lingurite praf de usturoi
- ▢ 1 lingurita praf de copt
- ▢ 1 lingurita praf de chili
- ▢ 1 lingurita de sare
- ▢ 1/2 lingurita chimen
- ▢ 1/2 lingurita piper negru
- ▢ 1 cana de stil Mexican de bere
Pentru tacos
- ▢ ulei vegetal, pentru prajit
- ▢ 1 1/2 kg fara piele cod, mahi mahi sau negru, se taie în 1×4-inch fâșii lungi
- ▢ de porumb sau faina tortilla, încălzit
- ▢ lămâie, pentru servire
Instrucțiuni
-
Face salata: Adăugați slaw de varză pre-mărunțită, cilantro, maioneză, suc de lămâie și sare într-un bol mediu. Aruncați împreună până se amestecă complet. Acoperiți și refrigerați până când sunt gata de servit.
-
Faceți Chipotle mayo: adăugați maioneză, coajă de lime și suc, Chipotle chile în sos de adobe și praf de usturoi într-un blender mic sau robot de bucătărie. Se amestecă până se omogenizează. Acoperiți și refrigerați până când sunt gata de servit.
-
pregătiți uleiul de prăjit: într-o tigaie mare sau o tigaie la foc mediu-mare, adăugați suficient ulei pentru a ajunge la o adâncime de 3/4 inci. Încălziți uleiul până când un termometru ajunge la 350 de CENTIF.
-
faceți aluatul de bere în timp ce uleiul de prăjit se încălzește: adăugați făină, praf de usturoi, praf de copt, praf de chili, sare, chimen și piper negru într-un castron mare. Bateți împreună pentru a combina. Adăugați bere și amestecați împreună până când aluatul este neted. Pune deoparte.
-
bateți și prăjiți peștele: lucrând în loturi folosind clești, înmuiați fâșiile de pește în aluatul de bere și înveliți pe ambele părți. Scuturați ușor orice exces de aluat și puneți-l cu grijă în uleiul încins. Se prăjesc până se rumenesc, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Transferați pe o foaie de copt cu un suport pentru a se scurge.
-
asamblați tacosul: așezați o bucată de maioneză chipotle pe fiecare tortilla, urmată de o bucată sau două de pește, apoi acoperiți cu salată de varză. Se servește cu pene de var.
sfaturile lui Isabel:
- pentru a păstra, așezați peștele rămas într-un recipient etanș la frigider timp de până la 4 zile.
- pentru a reîncălzi, așezați peștele rămas pe o foaie de copt și încălziți-l într-un cuptor de 400 de CENTIF până când este fierbinte și crocant, aproximativ 5 până la 10 minute.
Nutrition Information
Leave a Reply