trei tulpini mezofile de Bacillus cereus cunoscute pentru producerea de toxină emetică au fost utilizate pentru a modela germinarea, creșterea și producția de toxină emetică în culturile de orez fiert la temperaturi de incubare cuprinse între 8 și 30 la 30 la sută C. temperaturile minime pentru germinare și creștere în orez fiert s-au dovedit a fi de 15 la sută C pentru toate tulpinile. S-a constatat că producția de toxine la 15 CTX este semnificativ mai mare (P<0 * 01; titrul de toxină reciprocă de 373 XTX 124) decât la 20 XTX C și 30 XTX c (titrurile de toxină reciprocă 112 XTX 37 și, respectiv, 123 XTX 41). Producerea de toxine devenit detectabil după 48 h de incubare la temperatura de 15°C, cu un maxim titre a ajuns de la 96 h. La 20°C și 30°C, producerea de toxine a fost detectat la 24 h de incubare, cu un titru maxim atins de 72 de ore. Producerea de toxine de la 15°C a fost detectabil la mai mic numărul de bacterii (6·2 log10 cfu g−1), decât cu incubare la temperatura de 20°C și 30°C (>7·0 log10 cfu g−1). În acest studiu, limita inferioară de temperatură pentru germinare și creștere pe mediu solid de laborator s-a dovedit a fi de 12% C pentru toate tulpinile, adică cu 3% C mai mică decât cea observată la orezul fiert.