toggle caption

nu cu mult timp în urmă, am auzit despre o idee captivantă pentru o carte de bucate: „mâncare fără Fart pentru toată lumea.”

în teorie, aceste rețete ar fi utile pentru unii oameni — și pentru cei din vecinătatea lor.

dar a fi puțin gazos poate fi de fapt un preț mic de plătit pentru o mulțime de beneficii pentru sănătatea noastră.

știm că aerul vine adesea după consumul de legume pline de nutrienți, cum ar fi varza, varza și broccoli. Și cercetătorii au descoperit că alimentele bogate în fibre, cum ar fi fasolea și lintea, sporesc nivelul bacteriilor intestinale benefice după doar câteva zile, așa cum am raportat în decembrie.

deci toate acestea ne-au făcut să ne întrebăm: ar putea trecerea gazului, în unele cazuri, să fie un semn că microbii noștri intestinali sunt ocupați să ne mențină sănătoși?

absolut, spune Purna Kashyap, gastroenterolog la Clinica Mayo din Rochester, Minn.”consumul de alimente care provoacă gaze este singura modalitate prin care microbii din intestin pot obține nutrienți”, spune el. „Dacă nu le-am hrăni carbohidrați, le-ar fi mai greu să trăiască în intestinul nostru.”

și trebuie să păstrăm conținutul acestor creaturi care locuiesc în colon, spune Kashyap. Când înghit alimente — și creează gaze-produc, de asemenea, molecule care stimulează sistemul imunitar, protejează mucoasa intestinului și previn infecțiile.

„un individ sănătos poate avea până la 18 flatulențe pe zi și poate fi perfect normal”, adaugă el.

gazul ajunge în tractul digestiv în principal prin două căi: înghițirea aerului (ceea ce facem cu toții atunci când mâncăm și mestecăm gumă) și microbiomul tău. Aceasta este colecția de organisme din tractul gastro-intestinal despre care oamenii de știință și medicii sunt în prezent plini de energie. (Verificați seria recentă a colegului nostru Rob Stein pe ea.)

că microbiomul include sute de bacterii diferite. Dar există și organisme dintr-un alt regat care se înghesuie cu ele: archaea.

toți acești microbi sunt niște proști care fac gaze. Ei mănâncă alimente neutilizate în intestinul gros, cum ar fi fibrele și alți carbohidrați pe care nu îi digerăm și elimină o grămadă de gaze ca deșeuri.

dar asta nu e tot ce fac. De asemenea, produc o mulțime de molecule (numite acizi grași cu lanț scurt) care pot promova creșterea altor bacterii benefice și archaea.

și cu cât hrănești mai multe fibre acești locuitori prietenoși, cu atât apar mai multe tipuri de specii, au descoperit studiile. Această umflătură în diversitatea microbiană a fost legată de o talie mai subțire.”carbohidrații nedigerați permit întregului ecosistem să prospere și să înflorească”, spune Kashyap.

majoritatea gazelor produse de microbiom sunt inodore. Este pur și simplu dioxid de carbon, hidrogen sau metan. Dar uneori un pic de sulf alunecă acolo.

„atunci devine mirositor”, spune Kashyap.

Dar iată problema: mulți dintre compușii de sulf mirositori din legume au proprietăți sănătoase.

luați, de exemplu, familia broccoli, muștar și varză. Aceste legume Brassica sunt ambalate cu un compus de sulf, numit sulforafan, care este puternic asociat cu un risc redus de cancer.

un alt beneficiu posibil de un pic de gaz mirositor? Poate reduce volumul total de aer din intestin, spune Kashyap.

de ce? Deoarece bacteriile și archaea fac gazul de sulf din alte gaze din intestin, cum ar fi hidrogenul.

„bacteriile care produc gaz sulfurat sunt cu adevărat importante”, spune Kashyap. „Pot provoca miros, dar pot reduce cantitatea totală de flux de gaz.”

desigur, a avea prea mult din orice poate fi rău. Dacă gazul și balonarea încep să interfereze cu calitatea vieții, Kashayps vă recomandă să vedeți un medic.

dar nu dați vina imediat pe dieta dvs., spune Kashyap.

în multe cazuri, oamenii care se plâng de prea mult gaz nu generează mai mult decât alții, spune el. În schimb, ei percep trecerea mai intens. Sau o trec mai des.”da, o dietă mai bogată în fibre va produce mai mult gaz”, adaugă Kashyap. „Dar eliminarea completă a fibrelor din dietă nu ar trebui să fie prima opțiune. Nu vrei să-ți înfometezi microbii.”

deci, mergeți mai departe. Bucurați-vă de aceste linte. Mănâncă varza. Apoi, dacă mirosi puțin, gândește-te la asta ca la un gest de mulțumire din partea microbiomului tău.