migdalele sunt adorate.

fisticul sunt mici pietre verzi ale bunătății.

nucile sunt văzute ca surse minunate de antioxidanți și grăsimi sănătoase.

dar alune? Opinia publică cu privire la sănătatea lor este mult mai ambiguă. Arahidele s-ar putea să nu se potrivească viziunii noastre despre un „superaliment” exotic, dar asta nu înseamnă neapărat că nu sunt bune pentru tine.

deci, arahidele sunt de fapt sănătoase? Să aflăm.

o leguminoasă numită greșit

în ciuda numelui lor, arahidele nu sunt nuci din punct de vedere tehnic—sunt leguminoase. Potrivit Departamentului Agriculturii din Statele Unite, definiția botanică a unei nuci este un fruct uscat, cu o singură sămânță, cu un conținut ridicat de ulei, o coajă tare și o coajă protectoare.

alunele nu se potrivesc cu această definiție, dar sunt în companie bună.

„nucile” obișnuite, cum ar fi migdalele, caju, fisticul, nucile și nucile braziliene, nu se potrivesc nici definiției Botanice a nucilor. Tehnic, sunt semințe. Nucile pecan și alunele sunt două dintre puținele „nuci” bine cunoscute care se potrivesc definiției botanice.

indiferent, multe dintre alimentele pe care le numim în mod obișnuit „nuci” au profiluri nutriționale similare. Din motive de comoditate, când spun „nuci” în acest articol, mă refer la alimentele denumite în mod obișnuit nuci, inclusiv migdale, caju, arahide, fistic, nuci etc.

arahide vs. migdale: ce este mai sănătos?

În ultimul deceniu, niciun aliment nu și-a văzut steaua ridicându-se la fel ca migdala.

în acea perioadă, produse precum untul de migdale și laptele de migdale au intrat în zeitgeist, Barack Obama le-a venerat ca o „gustare bună”, iar migdalele au devenit nuca Nr.1 atât în America, cât și în Europa.

în mintea multora, migdalele sunt fără îndoială mai sănătoase decât arahidele. Dar asta nu e chiar adevărat.

„chiar dacă majoritatea oamenilor consideră migdalele” mai sănătoase”, atunci când te uiți la studiile științifice, nu am putut găsi nicio diferență”, a scris Dr.John Day, cardiolog la Intermountain Medical Center Heart Institute (Salt Lake City, Utah), într-un blog pe această temă. „Atât migdalele, cât și alunele ajută la prevenirea majorității problemelor medicale cronice…numesc asta o egalitate.”

arahidele se laudă cu 7 grame de proteine pe uncie—mai mult decât migdale, caju și nuci. Cea mai cunoscută funcție a proteinei este rolul critic pe care îl joacă în repararea și reconstruirea mușchilor, dar joacă și un rol important în sațietate. Conținutul natural ridicat de proteine al arahidelor vă poate ajuta să vă reduceți pofta de mâncare.

arahidele conțin aproximativ 2,4 grame de fibre pe uncie, care este doar puțin mai mică decât migdalele.

majoritatea americanilor ar putea beneficia de mai multe fibre. Potrivit Clinicii Mayo, o dietă bogată în fibre poate ajuta la normalizarea mișcărilor intestinale, la scăderea nivelului de colesterol, la controlul zahărului din sânge și la obținerea unei greutăți sănătoase.

Un studiu publicat în Archives of Internal Medicine a constatat că consumul mai multor fibre dietetice a fost legat de un risc mai mic de deces din orice cauză pe o perioadă de nouă ani. Participanții care au consumat cele mai multe fibre (aproximativ 25-30 de grame pe zi) au fost cu 22% mai puțin susceptibili de a muri decât cei care au consumat cele mai puține fibre (10-13 grame pe zi).

arahidele sunt ambalate cu o abundență de vitamine și minerale. O porție de 1/4 cană de arahide crude conține cel puțin 15% din aportul zilnic recomandat de următorii nutrienți:

• cupru
• mangan
• vitamina B3
• folat
• biotină
• fosfor
• vitamina E
• vitamina B1

sunt, de asemenea, o sursă puternică de antioxidanți, cu atât mai mult atunci când sunt consumați cu pielea. De fapt, conținutul de antioxidanți al arahidelor prăjite rivalizează cu cel al căpșunilor și murelor.

la 161 de calorii pe uncie, arahidele sunt destul de bogate în calorii. Aproape 80% din aceste calorii provin din grăsimi, deoarece arahidele împachetează 14 grame de grăsime pe porție.

migdalele conțin o cantitate aproape identică de calorii și grăsimi pe uncie ca arahidele. Nucile sunt un caz în care un aliment bogat în grăsimi este de fapt un lucru bun.aproximativ jumătate din grăsimile găsite în arahide sunt grăsimi mononesaturate, în timp ce aproximativ 30% sunt grăsimi polinesaturate. Deși este posibil să exagerezi aceste grăsimi, acestea sunt cunoscute în mod obișnuit ca „grăsimi sănătoase” pentru beneficiile pe care le oferă.

cu moderatie, grasimile mononesaturate ajuta la reducerea tensiunii arteriale si la protejarea impotriva bolilor de inima. De asemenea, pot ajuta organismul să absoarbă mai bine vitaminele și să utilizeze mai eficient proteinele. Grăsimile polinesaturate pot reduce nivelul colesterolului din sânge și pot reduce riscul de boli de inimă și accidente vasculare cerebrale. Deci, în timp ce numărul de calorii pentru o porție de arahide ar putea părea ridicat, prezența grăsimilor sănătoase este un motiv important pentru care.

cu siguranță este posibil să mănânci prea multe arahide și astfel să consumi prea multe calorii, ceea ce este valabil pentru orice nucă, dar arahidele posedă mai multe calități care ne ajută să ne controlăm pofta de mâncare.

arahide: un stimulent dovedit pentru sănătate

consumul regulat de arahide a fost în mod repetat legat de beneficii pozitive pentru sănătate.un studiu din 2015 publicat în revista JAMA Internal Medicine a examinat modul în care consumul de nuci, inclusiv arahide și unt de arahide, a afectat riscul de deces la 72.000 de adulți americani care trăiesc în sudul Statelor Unite. În rândul acestui grup, cei care au mâncat în mod regulat arahide au fost „cu 21% mai puțin susceptibili să fi murit din orice cauză pe o perioadă de aproximativ cinci ani”, chiar și după ce cercetătorii au reprezentat influențe nesănătoase precum obezitatea, fumatul, diabetul și hipertensiunea arterială.arahidele sunt în mod natural bogate în fibre, magneziu, arginină și grăsimi sănătoase, ceea ce le poate face un luptător puternic împotriva bolilor cardiovasculare, principala cauză de deces la nivel mondial.

„consumul de arahide pare a fi la fel de puternic pentru prevenirea bolilor de inimă ca și consumul altor nuci. Deoarece arahidele costă, în general, mai puțin decât nucile premium, oamenii cu venituri mai mici pot profita de beneficiile pentru sănătate ale nucilor pe un buget”, se arată într-un blog Harvard Health pe această temă. „Beneficiile pentru sănătate ale arahidelor par să reziste peste diferențele rasiale și de venit, care au adesea o influență puternică asupra sănătății.”

Mai multe studii au descoperit că consumul de arahide nu pare să contribuie la creșterea în greutate. Mai degrabă, ele pot fi un instrument util pentru atingerea și/sau menținerea unei greutăți sănătoase. În mod natural, bogate în niacină, arahidele pot ajuta, de asemenea, la combaterea declinului cognitiv legat de vârstă. Arahidele pot ajuta, de asemenea, la reducerea colesterolului și la scăderea riscului de a dezvolta calculi biliari.

costul de arahide

pe rapoarte de consum, aici sunt diferite prețurile de nuci se poate aștepta să se confrunte la Costco:

• arahide, 20 de cenți pe uncie
• migdale, 31 de cenți pe uncie
• nuci, 37 de cenți pe uncie
• fistic, 39 de cenți pe uncie
• caju, 57 de cenți pe uncie

după cum puteți vedea, arahidele sunt murdărie ieftine în comparație cu cele mai multe alte nuci populare. Această discrepanță este și mai pronunțată atunci când vine vorba de untul de nuci, deoarece prețurile pentru untul de migdale sau caju sunt adesea exorbitant de mari.

diferența de preț are puțin de-a face cu o nuci mai sănătoasă decât alta. Mai des, este un rezultat al economiei de nuci în creștere. Migdalele sunt un exemplu perfect.potrivit UNESCO, producerea unei uncii de migdale decojite necesită o” amprentă de apă ” de 80,4 galoane. Producerea unei cantități echivalente de arahide decojite necesită o amprentă de apă de doar 4,7 galoane. Arahidele în creștere necesită, de asemenea, mult mai puțină apă decât nucile sau fisticul.

arahidele sunt mai puțin costisitoare de cultivat decât multe alte nuci populare, ceea ce le face mai accesibile. Necesitând mult mai puțină apă decât multe alte nuci populare, arahidele sunt, de asemenea, mai ecologice.

care este cel mai sănătos mod de a mânca arahide?

pielea subțire și maronie din jurul arahidelor este o sursă bună de polifenoli. Consumul de arahide direct din coajă este o modalitate prin care puteți fi sigur că consumați pielea. Arahidele spaniole vin decojite cu pielea intactă, dar pot fi greu de găsit.

arahidele decojite din soiul crud sau prăjit uscat sunt încă sănătoase. Soiurile simple, nesărate tind să fie cele mai bune, dar puțină sare nu este cel mai rău lucru din lume. Cu toate acestea, anumiți producători de alimente s-au îndrăgostit de înecarea arahidelor în zahăr adăugat sau condimente excesive, așa că nu presupuneți că fiecare gustare de tip arahide este automat bună pentru dvs.

de exemplu, plantatorii de arahide dulci și crocante împachetează 13 grame de zahăr pe uncie. Atât de mult zahăr adăugat este mai mult decât suficient pentru a nega orice beneficii pentru sănătate (pentru context, arahidele crude au aproximativ un gram de zahăr pe uncie).

arahidele fierte s-au dovedit a fi semnificativ mai mari în izoflavone, un antioxidant care poate reduce riscul mai multor boli cronice, decât arahidele crude sau prăjite uscat, așa că nu ezitați să vă bucurați de această delicatesă sudică.

unor ciudați le place să mănânce și coji de arahide, dar acest lucru poate duce la probleme digestive. Și dacă suferiți de o alergie la arahide, ar trebui să aveți mare grijă să evitați arahidele și reziduurile de arahide împreună.

cât de des ar trebui să mănânci arahide și câte ar trebui să mănânci? Acest lucru depinde în cele din urmă de o mare varietate de factori, dar scopul pentru o uncie (care este de aproximativ o mână) de nuci pe zi este o regulă bună. Similar cu fructele și legumele, este probabil cel mai bine să mănânci o serie de nuci diferite în timp. Cu toate acestea, o mână de arahide va bate întotdeauna fără nuci!

arahidele sunt un superaliment ieftin și convenabil

arahidele îmi amintesc de o altă leguminoasă extrem de hrănitoare, adesea subutilizată: fasole.

la fel ca fasolea, arahidele sunt accesibile, gustoase și versatile. Treceți cu vederea și riscați să ignorați o gustare și un ingredient fantastic care vă pot ajuta să trăiți o viață mai lungă și mai sănătoasă.

arahidele sunt o modalitate simplă și accesibilă de a profita de beneficiile pentru sănătate care provin din consumul de nuci. Atâta timp cât nu au fost bomboane-fied cu o doză consistentă de zahăr adăugat, arahide sunt sănătoase în aproape orice formă le consuma, inclusiv cele mai multe unturi de arahide.

dacă doriți să vă îmbunătățiți dieta, înlocuirea gustărilor junky cu o mână de arahide ar putea fi o idee grozavă.

Credit Foto: ansonsaw / iStock, Morrison1977 / iStock,studiocasper/ iStock, mmozzies/iStock, hudiemm/iStock

• sunt Popchips de fapt sănătoși?
• RXBARs sunt de fapt sănătoși?
• este sosul fierbinte sănătos?