de Eve O. Schaub, Special pentru sănătatea de zi cu zi

odată, eram sănătos; cel puțin credeam că sunt.

sigur, mi-a lipsit suficientă energie pentru a mă ajuta să trec peste zi, dar cu toate reclamele de la televizor care promovează băuturi energizante pentru masele obosite ale Americii, am presupus întotdeauna că nu sunt singurul care suferă. Și sigur, toată lumea din familia mea se temea de sezonul rece și de gripă, dar din nou, m-am gândit că în ianuarie toată lumea dezvoltă un anumit grad de germofobie.

cel puțin, asta am crezut până când am auzit câteva informații tulburătoare despre efectele zahărului. Potrivit mai multor experți, zahărul este lucrul care face atât de mulți americani grași și bolnavi. Cu cât mă gândeam mai mult la asta, cu atât mai mult avea sens pentru mine — mult sens. Unul din șapte americani are sindrom metabolic. Unul din trei americani este obez. Rata diabetului este în creștere, iar bolile cardiovasculare sunt ucigașul numărul unu al Americii.conform acestei teorii, toate aceste maladii și multe altele pot fi urmărite înapoi la o mare prezență toxică în dieta noastră… zahăr.

o idee strălucită

am luat toate aceste cunoștințe noi și am formulat o idee. Am vrut să văd cât de greu ar fi ca familia noastră-eu, soțul meu și cei doi copii ai noștri (cu vârste cuprinse între 6 și 11 ani) – să petreacă un an întreg mâncând alimente care nu conțin zahăr adăugat. Am tăiat orice cu un îndulcitor adăugat, fie că este vorba de zahăr de masă, miere, melasă, sirop de arțar, agave sau suc de fructe. De asemenea, am exclus orice produs cu zahăr fals sau alcooli de zahăr. Cu excepția cazului în care dulceața a fost atașată de sursa sa originală (de exemplu, o bucată de fruct), nu am mâncat-o.

odată ce am început să căutăm, am găsit zahăr în cele mai uimitoare locuri: tortilla, cârnați, bulion de pui, sos de salată, mezeluri, biscuiți, maioneză, slănină, pâine și chiar mâncare pentru bebeluși. De ce să adăugați tot acest zahăr? Pentru a face aceste articole mai gustoase, adăugați termenul de valabilitate și faceți producția de alimente ambalate tot mai ieftină.

Sună-mă nebun, dar evitarea zahărului adăugat timp de un an mi-a părut o mare aventură. Eram curioasă ce se va întâmpla. Am vrut să știu cât de greu ar fi, ce lucruri interesante s-ar putea întâmpla, cum se vor schimba gătitul și cumpărăturile mele. După ce mi-am continuat cercetările, am fost convins că eliminarea zahărului ne va face pe toți mai sănătoși. Ceea ce nu mă așteptam era cum să nu mănânc zahăr mă va face să mă simt mai bine într-un mod foarte real și tangibil.

un an fără zahăr mai târziu

a fost subtil, dar vizibil; cu cât am continuat să mănânc fără zahăr adăugat, cu atât m-am simțit mai bine și mai energic. Dacă m-am îndoit de legătură, s-a întâmplat ceva care mi-ar dovedi: ziua de naștere a soțului meu.

în timpul anului nostru fără zahăr, una dintre reguli era că, ca familie, am putea avea un desert real care conține zahăr pe lună; dacă era ziua ta, trebuia să alegi desertul. Până când septembrie s-a rostogolit, am observat că palatele noastre încep să se schimbe și, încet, am început să ne bucurăm de „tratamentul” nostru lunar din ce în ce mai puțin.

dar când am mâncat plăcinta decadentă cu cremă de banane cu mai multe straturi pe care soțul meu o ceruse pentru sărbătorirea zilei sale de naștere, am știut că se întâmplă ceva nou. Nu numai că nu mi-a plăcut felia de plăcintă, dar nici nu am putut să o termin. Avea un gust dulce pentru gustul meu acum sensibil. De fapt, mi-a rănit dinții. Capul meu a început să bată și inima mea a început să curgă; m-am simțit îngrozitor.

mi-a luat o oră bună să stau întins pe canapea ținându-mi capul înainte să încep să mă recuperez. „Doamne”, m-am gândit, ” zahărul m-a făcut întotdeauna să mă simt rău, dar pentru că era peste tot, nu l-am observat niciodată?”

după ce anul nostru fără zahăr s-a încheiat, m-am întors și am numărat absențele pe care le-au avut copiii mei la școală și le-am comparat cu cele din anii precedenți. Diferența a fost dramatică. Fiica mea mai mare, Greta, a trecut de la lipsă cu 15 zile în anul precedent la lipsă doar două.

acum că anul nostru fără zahăr s-a încheiat, ne vom răsfăța ocazional, dar modul în care îl mâncăm este foarte diferit. Apreciem zahărul în cantități drastic mai mici, îl evităm în alimentele de zi cu zi (că nu ar trebui să fie în primul rând) și economisim desertul pentru ocazii cu adevărat speciale. Corpul meu pare să-mi mulțumească pentru asta. Nu-mi fac griji că rămân fără energie. Și când vine sezonul gripei, cumva nu mai simt nevoia să merg și să mă ascund cu copiii mei sub pat. Dar dacă coborâm cu ceva, corpurile noastre sunt mai bine echipate pentru a lupta. Ne îmbolnăvim mai puțin și ne facem bine mai repede. Spre surprinderea mea, după viața noastră fără zahăr, cu toții ne simțim mai sănătoși și mai puternici. Și că nu este nimic să strănut la.Eve O. Schaub este autorul cărții Year of No Sugar: A Memoir. Ea deține un BA și un BFA de la Universitatea Cornell, și un MAE de la Institutul de tehnologie Rochester. Eseurile sale personale au fost prezentate de mai multe ori pe Albany, New York, NPR stație WAMC. Vă puteți alătura familiei lui Schaub și vă puteți lua propria zi de provocare fără zahăr pe 9 aprilie 2014.

citiți mai multe povești despre luptă, forță și supraviețuire pe coloana My Health Story A Daily Health.