este un fapt medical stabilit că ingerarea regulată a unor niveluri ridicate de sare crește riscul de a dezvolta hipertensiune arterială și boli de inimă. Cu toate acestea, menținerea sănătății inimii nu ar trebui să însemne sacrificarea aromei.

ca o doză zilnică recomandată, adulții nu ar trebui să consume mai mult de 6g de sare pe zi. Orice aliment care conține mai mult de 1,5 g de sare la 100g este considerat a fi bogat în sare.deoarece sarea se găsește în mod natural în multe alimente neprelucrate – în special în unele carne – precum și în cele procesate, utilizarea de sare suplimentară pentru condimentarea alimentelor poate chiar împinge gătitul acasă peste acest prag recomandat.din fericire ,există multe modalități de a crea mese delicioase, satisfăcătoare, fără a folosi sare și, bazându-ne pe sare, mulți dintre noi lipsesc pe o paletă delicioasă.

mai jos, explorăm câteva alternative sănătoase la sare, precum și pericolele potențiale ale unor înlocuitori de sare, pentru a vă ajuta să trăiți un stil de viață sănătos pentru inimă. Aflați mai multe despre alternativele sănătoase la fast-food.

sunt înlocuitorii de sare în siguranță?

mulți înlocuitori de sare de pe piață înlocuiesc reduce sodiul conținut în sare și, în schimb, crește cantitatea de potasiu, ceea ce poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale. Ponderea dintre cele două este de obicei 1/3 sodiu și 2/3 potasiu.în timp ce acest lucru sună ca o veste mare pentru cei care au fost încurajați să reducă aportul de sare, realitatea este destul de gravă.

înlocuitorii de sare nu trebuie recomandați nimănui care urmează o dietă cu restricție de sare. Aceasta include cei care au sau sunt expuși riscului de a dezvolta o afecțiune cardiacă și cei care iau medicamente pentru tensiunea arterială. De asemenea, este periculos pentru oricine are probleme renale, unde aportul crescut de potasiu poate fi fatal.în timp ce utilizarea moderată a înlocuitorilor de sare ar trebui să fie bună pentru majoritatea persoanelor fără aceste condiții, trebuie să vă consultați întotdeauna cu un medic înainte de a face această schimbare culinară pentru a vă asigura că nu sunteți în pericol.

cea mai bună opțiune? Du-te fără sare!

Ierburi și condimente

este timpul pentru a opri shrugging off ierburi și condimente ca elemente consumabile pe o lista de ingrediente reteta, și începe integrarea lor în mese de zi cu zi.

o gamă întreagă de aromă, textură și conținut de vitamine pot fi găsite în borcanele împinse în spatele dulapului de bucătărie.mai mult, vestea bună este că comoditatea câștigă ierburile uscate de zi își păstrează valoarea nutritivă aproape la fel de mult ca omologii lor proaspeți.

este, de asemenea, incredibil de simplu să lucrezi ierburi în mai multe mese, dovedind că într-adevăr nu trebuie să fii un bucătar instruit pentru a le folosi în mod corespunzător.

ierburi

• busuioc – adăugați busuioc la pește, roșii și mâncăruri de vită și începeți să vă gândiți la el ca la o frunză de salată în sine.
• Oregano – de asemenea excelent cu mâncăruri de roșii și paste, oregano poate anima imediat orice sos.
• Sage – salvie este faimos găsit în bucătăria italiană. Încercați să o adăugați la carne înainte de grătar sau prăjire.
• rozmarin-aceasta planta este mare atunci când se adaugă la ouă și legume feluri de mâncare, cartofi, carne la gratar, ciuperci și roșii.
• cimbru-în mod obișnuit asociat cu rozmarin, cimbru aceasta este o plantă de condimente excelentă. Adăugați o aromă lemnoasă cartofilor sau preparatelor din fasole, ouă și legume.
• pătrunjel-încercați să adăugați pătrunjel tocat la salate, mâncăruri cu paste, pește și carne și cartofi.
• chimen-chimen poate adăuga o aromă de fum la gătit. Se găsește în bucătăria mexicană, nord-americană, din Orientul Mijlociu, indiană și nord-africană, așa că sunteți într-adevăr răsfățat pentru alegerea momentului în care să-l utilizați.

condimente

• scorțișoară – scorțișoara este un îndulcitor natural utilizat în gătit în întreaga lume. Adăugați-l la mâncărurile dulci și sărate pentru o aromă mai bogată și mai caldă.
• Pepper-piper are multe soiuri, de la alb-negru la verde și roz, și cutii de un pumn puternic. Adăugați piper la aproape orice fel de mâncare savuroasă pentru o lovitură de aromă instantanee.
• ardei Cayenne-cayenne este fabricat din ardei iute roșu uscat, iar picantul său este garantat să injecteze viață și căldură în orice fel de mâncare. Merge bine cu aproape fiecare carne, așa că vezi ce funcționează pentru tine.
• Ginger-acest condiment rădăcină este asociat în mod tradițional cu gătitul Estic, dar poate aduce căldură instantanee multor feluri de mâncare. Încercați să adăugați ghimbir atunci când gătiți carne și supe și amestecați cu salate pentru o aromă adăugată. Se împerechează deosebit de bine cu sucul de portocale și scorțișoara și poate transforma preparatele din pește.
• nucșoară – adăugați o cantitate mică din acest condiment puternic la mâncăruri cu ouă, quiche, sosuri, supe și chiar la cereale și cereale pentru micul dejun pentru un gust mai dulce.

alte alternative sănătoase la sare

oțet
fie că este dulce sau mai acerbă, oțeturile adaugă o lovitură în orice masă și aciditatea lor imită de fapt reacția limbii la gustul sării. Adăugați-l la sosuri, marinate, pansamente, precum și legume pe care le veți prăji în cuptor.

citricele
din nou, aciditatea poate ridica într-adevăr o masă, dar citricele oferă un gust mai ușor și mai clar decât oțeturile siropoase. Încercați să stoarceți o lămâie, portocală sau chiar grapefruit peste salate, fructe de mare și marinate. Lămâia este un fruct deosebit de versatil și este unul dintre cele mai bogate în vitamine.

Punchy fructe și legume
adăugarea de usturoi, ardei iute și ceapă la cele mai multe feluri de mâncare stimulează imediat aroma. Ce e mai mult, ele aduc o întreagă serie de beneficii heath. De exemplu, un ardei iute poate conține până la șapte ori cantitatea de vitamina C ca o portocală.

vin roșu
gătitul cu vin este o modalitate excelentă de a stimula aroma unui fel de mâncare, reducând în același timp grăsimile și uleiurile de gătit. Este extrem de versatil și poate fi folosit pentru a ajuta la gătirea și fierberea alimentelor, ca ingredient pentru un sos sau sos sau ca marinată pentru carne și legume.

încercați să prăjiți sau să braconați alimente cu vin, să stropiți puțin peste carne și legume înainte de prăjire și să înmuiați legumele în puțin vin înainte de a găti. Adăugați la supe, chili, sosuri de paste și tocănițe pentru o ușoară margine acidă.

aveți grijă să nu exagerați, deoarece multe vinuri pot conține un conținut ridicat de zahăr.

arome pentru a evita

verificați întotdeauna pansamentele și sosurile de salată cumpărate din magazin pentru conținutul lor de sare, care poate fi adesea excesiv, și stați departe de sosul de soia.

sosul, cuburile și bulionele sunt mari vinovați pentru conținutul ridicat de sare. Condimentarea cu ierburi poate fi o modalitate bună de a reduce sosurile suplimentare sărate, precum și de a reduce caloriile pe care aceste sosuri le pot adăuga la mese.