sifon, bomboane baruri și mese TV sunt doar câteva dintre alimentele responsabile pentru a da tarif prelucrate un rap rău. Sunt bogate în grăsimi, zahăr și sare și scapă de nutrienți vitali. Dar nu tot ce se vinde într-o pungă sau într-o sticlă este un diavol dietetic. Nu crezi? Luați în considerare acest lucru: orice aliment care a fost curățat, tăiat, încălzit, pasteurizat, albit, gătit, conservat, congelat, amestecat sau ambalat este considerat „procesat.”Această definiție acoperă un continuum imens de alimente și bulgări lucruri precum kale în cutie și Cheetos în aceeași categorie! Acesta este motivul pentru care nu este corect să etichetați toate alimentele procesate ‘bune’ sau ‘rele’. Da, Cheetos ar trebui să fie consumate cu moderatie, dar nu există nici un motiv pentru a nix spălate, tăiate și kale cutie. Pentru a vă ajuta să descifrați ce alimente ambalate și ambalate merită un loc în coșul dvs. de cumpărături—chiar dacă ați promis că veți mânca curat sau nix alimente procesate—mâncați asta, nu asta! a chemat un echipaj de experți în nutriție. Iată ce au avut de spus:

„este regretabil faptul că termenul” procesare „evocă imagini cu zahăr și sare, deoarece nu toate alimentele procesate sunt nesănătoase”, spune Heather Mangieri, RDN, specialist în dietetică sportivă certificată de consiliu. „De fapt, multe dintre ele sunt mari adăugiri la dietă—iar ceaiul verde este unul care se încadrează în această categorie. Frunzele de ceai conțin mai mulți compuși și fitonutrienți care pot stimula metabolismul și sănătatea.”

„nucile nesărate, prăjite la uscat sunt una dintre alegerile mele preferate pentru gustări”, spune Elisa Zied, MS, RDN, CDN, nutriționist dietetician înregistrat și autor al younger next week. „Da, sunt procesate, dar uncie pentru uncie, sunt comparabile din punct de vedere nutrițional cu nucile crude și sunt o sursă bună de proteine, grăsimi sănătoase, fibre și mai multe vitamine și minerale. Pentru a vă varia puțin dieta, vă sugerez să mâncați atât nuci crude, cât și prăjite uscate.”

chiar dacă laptele de cocos este foarte procesat, nu este nevoie să te simți vinovat dacă ești un fan. „Spre deosebire de apa de nucă de cocos, laptele de nucă de cocos trebuie prelucrat pentru a fi extras din întreaga nucă de cocos”, explică Cassie Bjork, RD, LD of healthy Simple Life. „Carnea de nucă de cocos este de obicei înmuiată în apă fierbinte înainte ca grăsimea sănătoasă să fie degresată din partea de sus și apoi conservată pentru cea mai lungă perioadă de valabilitate. Chiar dacă trebuie să parcurgă acești pași, laptele de nucă de cocos fără adaos de zahăr sau aditivi este o sursă sănătoasă de grăsime care este minunată în supe, smoothie-uri și cafea.”

potrivit unui sondaj național de sănătate și nutriție, fructele și legumele procesate oferă o cantitate semnificativă din aportul zilnic al americanilor de fibre, folat, potasiu și vitaminele A și C—substanțe nutritive pe care majoritatea dintre noi le lipsesc. Acesta este motivul pentru care experții în nutriție simt adesea că fac o dietă excelentă. „La fel ca morcovii obișnuiți, morcovii pentru bebeluși sunt o sursă excelentă de vitamine A, C și K și o sursă bună de fibre și potasiu”, notează Zied. „În Plus, pentru că sunt pre-spălate și gata de consum, fac o alimentație sănătoasă cu atât mai convenabilă, pentru care sunt totul!”

6

ulei de măsline

„Olive uleiul este un aliment uimitor de sănătate pe care mulți oameni nu-și dau seama că este procesat. De fapt, dacă ar fi să încerce să facă doar un litru de propriul ulei de măsline extra-virgin, ai avea nevoie de cel puțin 2.000 de măsline!”explică Ilyse Schapiro MS, RD, dietetician înregistrat cu practici private în New York și Connecticut. „Este bogat în grăsimi mononesaturate, despre care se știe că protejează împotriva bolilor cardiovasculare, a accidentului vascular cerebral, a bolii Alzheimer și a leziunilor hepatice.”

vești bune, iubitori de brânză! RDs spune că brânza este un aliment procesat care merită un loc pe farfurie. „Aproape toate soiurile de brânză trec prin procesare și pasteurizare pentru a ucide bacteriile înainte de a fi ambalate. Cu toate acestea, multe soiuri sunt surse fantastice de grăsimi sănătoase”, spune Bjork. Iaurtul grecesc și laptele sunt, de asemenea, surse nutritive și sănătoase de lactate care trec prin procesare înainte de a ajunge pe rafturile supermarketurilor.

„toate soiurile de fulgi de ovăz—chiar și soiurile super-sănătoase, tăiate din oțel-sunt supuse procesării. Chiar și așa, făina de ovăz este un aliment sănătos, bogat în fibre—un nutrient care ajută la prevenirea supraalimentării, reduce nivelul colesterolului rău și scade riscul de hipertensiune arterială și boli cardiovasculare”, spune Schapiro.

„toate unturile de nuci sunt procesate astfel încât să se poată răspândi cu ușurință—și este de fapt destul de benefic pentru digestie, spune Bjork. De ce? „Când particulele alimentare sunt mai mici, este mai ușor pentru organism să absoarbă și să digere nutrienții. În plus, unturile naturale de nuci—făcute exclusiv din nuci și sare—sunt încărcate cu fibre, vitamine, minerale și grăsimi sănătoase care stimulează metabolismul și puterea creierului.”Pofta de un tratament dulce și sărat? Bjork sugerează topping un măr cu câteva linguri de unt de nuci și câteva chipsuri de ciocolată.