pe o dietă fără gluten, dar încă nu vă simțiți cel mai bine? Din păcate, consumul de cafea poate fi de vină. Dr. Peter Osborne, autorul NO GRAIN, NO PAIN, împărtășește de ce este posibil să fie nevoie să renunți la consumul de cafea pentru a te simți mai bine.

bobul de cafea este de fapt o leguminoasă, astfel încât cuppa joe este într-adevăr suc de fasole! Dacă ați mâncat fără gluten și încă aveți anumite simptome, vinovatul poate fi cafeaua, așa că poate doriți să o eliminați acum. În caz contrar, începeți să reduceți, deoarece îl veți elimina cu totul în câteva săptămâni. Iată de ce:

• cafeaua este unul dintre mai multe alimente care provoacă ceea ce se numește reactivitate încrucișată a glutenului. Practic, corpul tău le percepe ca imitând glutenul. Cafeaua Instant și unele cafele măcinate par a fi cele mai reactive, dar cafelele organice, întregi, nu produc această problemă. Dacă trebuie să aveți cafea, cumpărați boabe organice și macinați-le singuri.
• boabele de cafea pot fi contaminate cu micotoxine, o toxină de mucegai găsită și în porumb. Prăjire fasole ar putea reduce cantitatea de aceste toxine. Nici nu este toată lumea este sensibil la ele.
• cafeaua este una dintre culturile cele mai puternic tratate cu pesticide, care pot provoca leziuni intestinale și intestin permeabil, și perturba estrogen3 și alte niveluri de hormoni.*
• cofeina poate afecta tractul GI în mai multe moduri, inclusiv creșterea bolii de reflux gastroesofagian (GERD) și reducerea fluxului sanguin către intestine.
• cofeina poate supra-stimula glandele suprarenale, permițând anumitor simptome să persiste și să inhibe procesul de recuperare.
• cafeaua acționează ca un diuretic, ceea ce poate duce la deshidratare. De asemenea, poate spăla vitaminele și mineralele solubile în apă care sunt importante în procesul de vindecare.

în cele din urmă, cofeina din cafea poate provoca stres și anxietate. Sfatul meu este să-i dai o trecere.

***

nu este alergic la gluten, dar încă suferă de probleme digestive? Ai putea avea o sensibilitate la gluten.

***