dacă rețeta dvs. necesită mărar, dar sunteți proaspăt din ea, este util să cunoașteți un înlocuitor bun de mărar. Mărarul este o plantă unică și este cultivată și căutată pe scară largă în Europa. Destul de interesant, atât semințele, cât și frunzele plantei de mărar sunt folosite ca condimente sau ierburi în alimente, cunoscute în mod obișnuit ca „buruieni de mărar” (frunze) și „semințe de mărar”. Frunzele de mărar sunt adesea folosite pentru a adăuga puțină aromă sau condiment la preparatele din pește, supe și tocănițe. Aroma este adesea comparată cu chimenul, iar aceste ierburi sunt adesea folosite împreună.

semințele de mărar, pe de altă parte, sunt mai frecvent utilizate ca condimente și pot fi măcinate și utilizate în multe feluri de mâncare diferite. Aroma semințelor de mărar este, de asemenea, ușor mai blândă decât buruienile de mărar, ceea ce face mai ușor înlocuirea cu un înlocuitor de mărar. Mărarul vine în multe forme în întreaga lume și poate fi găsit în bucătăriile naționale din India și China până în Europa și Statele Unite. Prin urmare, dacă vă aflați în mijlocul gătitului și vă dați seama că vă lipsește acest ingredient critic, doriți să îl înlocuiți cu planta potrivită!

înlocuitori de mărar

cei mai buni înlocuitori de mărar, care imită aroma plantei, componentele nutriționale, beneficiile pentru sănătate – sau toate cele trei – includ fenicul, cimbru, rozmarin, tarhon și pătrunjel, printre altele.

tarhon proaspăt

unul dintre cei mai buni înlocuitori pentru frunzele de mărar este tarhonul proaspăt, deoarece aroma este remarcabil de similară – ambele amintesc de anason. Această aromă puternică este o componentă importantă în multe mese, dar poate fi dificil să folosiți frunze de mărar în anumite rețete, deoarece căldura poate provoca dispariția aromei și compromiterea nutrienților. Tarhonul proaspăt, pe de altă parte, poate fi aruncat în supe și tocănițe, oferind aroma dorită de mărar.

tarhon proaspăt și vibrant pe o masă de lemn Credit Foto:

busuioc

dacă pregătiți o marinată sau un fel de salată și vă aflați fără frunze proaspete de mărar, busuiocul poate funcționa ca un înlocuitor excelent. Deși aroma este ușor diferită, gustul busuiocului este destul de complementar preparatelor în care se adaugă adesea mărar. Busuiocul este, de asemenea, disponibil pe scară largă în întreaga lume și este relativ ieftin. Pastele, salatele și alimentele murate pot beneficia, de asemenea, de busuioc dacă trebuie să găsiți un înlocuitor de mărar de încredere.

pătrunjel

una dintre cele mai blânde ierburi pe care le puteți folosi ca înlocuitor de mărar, pătrunjelul, este ușor de găsit, ieftin și nu va domina un fel de mâncare cu o aromă copleșitoare. Uneori, mararul poate fi un pic prea mult într-o anumită masă, dar pătrunjelul adaugă un pic de condiment pământesc, rămânând în același timp complementar cu multe alte arome, în special în supe, tocănițe, curry și sosuri pentru salate.

fenicul

vârfurile cu pene ale plantei de fenicul sunt o alternativă ideală la mărar, deoarece au o aromă foarte asemănătoare. La fel ca tarhonul, există o aromă ușoară de lemn dulce sau anason în fenicul și, odată ce îl adăugați într-un fel de mâncare, este dificil de spus dacă ați folosit mărar sau fenicul. Deși feniculul proaspăt nu este cel mai obișnuit lucru de găsit în frigider, se va face într-un vârf ca înlocuitor de mărar.

cimbru

după cum s-a descris mai sus, mărarul are proprietatea enervantă de a-și pierde o mare parte din aromă atunci când este încălzit sau gătit într-o tocană. Cimbrul, pe de altă parte, cu antioxidanții și ingredientele sale active, își va păstra aroma puternică pe tot parcursul procesului de gătit, făcându-l astfel un înlocuitor de mărar foarte popular.

rozmarin

folosit faimos pentru aromatizarea preparatelor din carne sau folosit ca garnitură, rozmarinul este o plantă înțepătoare care poate imita unele dintre aromele mărarului atunci când este adăugat la o masă.