înainte de a încerca Hennessy pentru prima dată, cunoștințele mele despre spirit nu s-au extins prea mult dincolo de versurile melodiilor și noțiunea că acest brand special a fost un element de lux. Când Baku, un restaurant japonez de lux din SouthPark, a găzduit o degustare cu Ambasadorul casei Hennessy Marc Boissonnet, mi-am ridicat paharul pentru oportunitatea educațională. Aici sunt takeaways mele pentru bautor de coniac novice:

(1) Hennessy este fabricat din vin.

cognacul este o varietate de brandy din vin alb, în mod tradițional foarte uscat și subțire. Spiritul este distilat de două ori și îmbătrânit în butoaie franceze, care conferă aromă. „În ceea ce privește Hennessy, facem tot posibilul pentru a reflecta originea — strugurii, vinul, terroirul, de unde provine”, spune Boissonnet. Și ca vinul, prețul poate varia drastic. Sticlele de Hennessy pot rula oriunde de la 35 la 5.000 de dolari. La Baku, un zbor de trei tipuri de Hennessy costă 25 de dolari.

(2) Toate coniac aderă la reguli stricte.

similar cu șampania, pentru ca un spirit să poarte numele de „coniac”, trebuie să îndeplinească cerințe legale foarte specifice. Aceste cerințe includ producerea în regiunea viticolă din jur coniac, Franța, folosind soiuri specifice de struguri, fiind distilat de două ori în oală de cupru fotografii și trebuie să fie îmbătrânit în butoaie de stejar francez timp de cel puțin doi ani (deși majoritatea coniacurilor îmbătrânesc mult mai mult decât minimul legal).

(3) simplul este cel mai bun atunci când bei Hennessy.

Boissonnet a explicat că în Franța, cognacul se bucură „foarte simplu”, pur și simplu sorbit. O băutură lungă, a spus el, face dreptate Hennessy și coniac în general. Sugestia lui? Adăugați câteva bule: „Făcând-o într-un pahar frumos de visiniu, cu un cub solid de gheață și un strop de apă spumantă … acesta este un mod de a te bucura de ea.”

(4) rețete Hennessy au fost în uz de la începutul anilor 1800.

am încercat trei variante de Hennessy (VSOP, VS și XO), și cea mai timpurie a trei au fost produse pentru prima dată în 1817. Hennessy VS a fost imaginat pentru prima dată ca o rețetă în 1865 și XO în 1870. Deși spiritele de bază ale mărcii au în mod evident puterea de ședere, Hennessy produce variații ale ansamblului, cum ar fi Hennessy Paradis (considerat a fi băutura preferată a fostului lider nord-coreean Kim Jung-il), Paradis Imperial și Hennessy Black. Marca are, de asemenea, diferite profiluri de aromă pentru piețele sale din întreaga lume.

(5) căutați cocktail-uri Hennessy făcute cu ghimbir proaspăt.

deși cel mai bine este să-l bei drept, cocktailurile sunt încă făcute cu Hennessy. În ceea ce privește tendințele, Boissonnet a subliniat că industria barmanilor este ciclică; tendințele vechi tind să se repete după câțiva ani. Fiți în căutarea cocktailurilor cu ghimbir proaspăt: „acum câțiva ani am vorbit despre sazerac, iar acum câțiva ani am avut o mulțime de juleps de mentă cu Hennessy VSOP. Acum suntem în utilizarea ghimbir proaspăt.”

nu vă fie frică să vă faceți propriile cocktailuri Hennessy acasă.

Fotografii: Katie Coleman. Fotografia lui Marc Boissonnet, prin amabilitatea subiectului.