mic dejun, prânz sau cină de Crăciun – dacă ați avut vreodată Halupki umplute sarmale veți fi de acord mâncarea tradițională din Europa de Est ar putea fi consumate pentru toate cele trei. Un amestec de carne de vită, cârnați, & orezul este umplut în frunze de varză fragede și copt și stropit cu un sos de roșii dulce și soupy.

în timp ce am crescut în șorțuri, stând pe scaune de lemn lângă aragaz, în mâinile a doi dintre cei mai buni bucătari pe care i-am cunoscut vreodată, nu am fost întotdeauna cunoscuți pentru afară.

Mama și bunica au făcut ceea ce au făcut și ar fi bine să credeți că orice a fost așezat pe masa de cină va fi cea mai bună versiune a<introduceți numele rețetei aici>, dar am rotit cea mai mare parte mesele într-un ciclu de două luni.

altele decât sărbătorile în care am scos toate opririle și am bătut favoritele familiei mai extravagante.

Ya știu, feluri de mâncare care, chiar și atunci când au inclus legume – era încă plin de grăsime totul, și liste de băcănie a solicitat cantități mari de smântână grele.

am fost hrănită cu mâncare de confort din sud, în ciuda faptului că aveam o bunică din New York pentru că se căsătorise cu un băiat din Georgia și se adaptase.

fast forward 20 de ani și mă întâlnesc cu soțul meu foarte Italian, am o poveste de dragoste vârtej de vânt (ironic foarte oglindind astfel de bunici polari opuși) și sunt logodit trei luni mai târziu.

în timp ce FIL – ul meu este Italian plin de sânge și doar un copil de a doua generație de imigranți-MIL-ul meu este jumătate Italian și jumătate polonez.

Da, știu că hub-urile nu sunt pe deplin italiene din această cauză, este mai ușor să-l numim așa, deoarece în cea mai mare parte acestea sunt tradițiile care au fost preluate.

toate acestea pentru a spune, că în timp ce MIL mea, de asemenea, adaptat la papilele gustative soții ei, ea a reușit, de asemenea, să treacă în jos unele dintre mamele ei au încercat și rețete de familie adevărate.

nu auzisem niciodată de sarmale umplute, cu atât mai puțin de ceva numit Halupki, înainte de prima zi a Recunoștinței.

a fost plasat direct în centrul mesei împreună cu curcanul suculent, sărat și prăjit.

nu – mi place să recunosc acum, dar la acel moment în viața mea-nu am fost exact un mancator pretentios, dar am fost un sejur ferm în banda ta un fel de mancator.

nu am avut niciodată varză înainte, știam că nu-mi place varza și asta a fost tot ce a scris.

până când soțul meu mi-a dat privirea amuzantă care a spus,

„într-adevăr? Tocmai am scarfed jos caserola de fasole verde, plăcintă cu nuci pecan, și tot dovleac legate sub soare la masa de prânz cu familia ta. Și nu vei încerca nici măcar o singură mușcătură din halubki-ul mamei mele?”

a fost un aspect foarte încărcat.

deci, bineînțeles că am scos un rulou de varză umplute pe farfurie.

aproape 13 ani mai târziu și sunt atât de bucuros că nu numai că am observat aspectul, dar am încercat și eu. Sunt uimitoare!

ai auzit vreodată de ardei umpluți? Iubește umplutura, dar ar putea lua sau lăsa ardeiul prăjit? Atunci acesta este felul de mâncare pentru tine.

chiar dacă sunteți pe gard despre varză – acest fel de mâncare va considera leguma semnată, sigilată, livrată, este a ta – sau cel puțin în meniul tău obișnuit de acum încolo.

o mușcătură e tot ce trebuie.

este de fapt un fel de mâncare foarte popular din Europa de Est, care cuprinde multe culturi diferite, toate cu variante ușoare pe nume.

un lucru care rămâne același? Toate acestea înseamnă în esență ‘porumbei mici’ în limba lor maternă.

credeți sau nu, rulourile de varză umplute sunt incredibil de ușor de făcut. Începeți prin clătirea și umplerea unei varză plină.

nu vrei să taie prea mult, deși și apoi au toate frunzele se destrame. Aceasta este cea mai grea parte și, dacă nu sunteți sigur, vă recomand să vizionați un videoclip YouTube sau două pentru a-l vedea în acțiune.

varza este apoi fiartă timp de 8-10 minute, suficient de lungă pentru a face frunzele moi și flexibile, dar totuși suficient de robuste pentru umplere și rulare.

un amestec consistent dintr-o combinație de carne de vită măcinată& cârnați, orez de iasomie gătit, ceapă tocată și ouă bătute sunt frământate și amestecate împreună cu o varietate de condimente simple, aromate.

acest amestec este apoi împărțit uniform între frunzele de varză, care sunt ascunse și rulate și așezate cu cusătura în jos într-o farfurie pregătită cu supă de roșii.

acoperit cu mai multă supă de roșii, vasul este apoi acoperit și copt timp de 40 de minute la 350 de grade.

avem tendința de a face al nostru pe partea mai mare, mai heartier, dar știu că unii învățați de generațiile mai în vârstă jură că ar trebui să fie aperitiv de dimensiuni.

indiferent de mărimea pe care o alegeți pentru a le face, acestea vor fi delicioase – cele mai mici vor da mai mult, făcându-le perfecte pentru aperitivele de petrecere ca parte a unei mese de vacanță mai mari.

fie că le numiți halupki sau holubki (în diferite dialecte ambele nume se transferă la porumbei mici / porumbei mici) aceste rulouri de varză umplute sunt o adevărată încântare, o rețetă destinată a fi transmisă cu bucătărie gustoasă amintiri pentru generațiile viitoare.

• Nonna ‘ s Italian Spaghetti & Broccoli
• cele mai bune Cochet stil italian ardei umplute
• Bunica ‘ s American gulaș
• Nonna stil italian supa de pui tăiței
• pui & tomate Pesto Gnocchi

dacă ați încercat aceste rulouri de varză umplute Halupki sau orice altă rețetă de pe site, anunțați-mă în secțiunea de comentarii cum s-a dovedit, ne place să auzim de la cititorii noștri! De asemenea, puteți urmări împreună cu mine pe PINTEREST, FACEBOOK și INSTAGRAM pentru a vedea mai multe rețete uimitoare și orice altceva se întâmplă!

Halupki sarmale umplute

rețeta tradițională a familiei mele pentru frunzele de varză umplute Slovace, numite Halupki sau Halubki, prezintă un amestec delicios de carne de vită măcinată condimentată, ceapă și orez rulată în frunze de varză fierte și coaptă într-un sos îndulcit pe bază de roșii.

4.34 din 9 voturi

PIN de imprimare

curs: cina

gătit: poloneză

timp de pregătire: 20 minute

timp de gătire: 30 minute

Timp total: 50 minute

portii: 9

autor: Meaghan @ 4 Sons R Us

Ingredients

• 1 large head of cabbage, cored
• 1 lb ground beef
• 1 lb ground sausage
• 1/4 cup minced white onion
• 2 eggs, beaten
• 1/2 tsp garlic powder
• 3 tbsp Jane’s Crazy Mixed Up Salt
• 2 tsp pepper
• 2 large cans of tomato soup
• 1 cană orez de iasomie, gătit în funcție de direcția pachetului și răcit

instrucțiuni

• fierbeți varza timp de 8-10 minute, până când frunzele sunt moi și pliabile, dar nu se destramă. Scoateți varza din apă și lăsați-o să se odihnească și să se răcească.
• într-un bol mare de amestecare, adăugați carnea de vită, cârnații, ceapa, ouăle, praful de usturoi, sarea, piperul și orezul. Folosind mâinile, la fel ca și cu o bucată de carne bună, amestecați și frământați ingredientele împreună până când totul este complet încorporat.
• separați cu grijă și scoateți frunzele de varză, evitând ruperea sau ruperea acestora. Lucrând cu o frunză la un moment dat, adăugați o lingură frumoasă de carne & amestec de orez. Îndoiți părțile laterale pentru a crea un buzunar, apoi rotiți restul ruloului de varză ca un burrito, lăsându – l deoparte-cusătura în jos.
• într-o farfurie mare, adăugați o cutie de supă de roșii. Întindeți-l pentru a acoperi uniform fundul vasului. Așezați Halupki în vas într-un singur strat. Se toarnă uniform restul de supă peste rulourile de varză.
• acoperiți vasul, fie cu un capac, fie strâns cu folie de staniu și coaceți la 350 de grade timp de 40 de minute.
• scoateți vasul din cuptor. Descoperiți și lăsați să se odihnească timp de 5 minute înainte de a le pune pe farfurii de servire. Puneți un pic de sos de roșii deasupra chiar înainte de servire.