Pensando em ir vegan?

de acordo com a revista Vegan Life, o número de veganos no Reino Unido aumentou em 350% ao longo da última década, com o veganismo tornando-se uma das escolhas de estilo de vida de mais rápido crescimento.mas está a seguir uma dieta vegana saudável, e pode fornecer todos os nutrientes de que o seu corpo precisa – especialmente se está a viver com diabetes? Poderia trazer benefícios para a saúde?compartilhamos as porcas e parafusos de comer vegan, e exploramos como aqueles que vivem com diabetes podem praticar isso com segurança e confiança.o que é veganismo?

de acordo com a Sociedade Vegana, ” o veganismo é um modo de vida que procura excluir, tanto quanto possível e praticável, todas as formas de exploração e crueldade aos animais para alimentação, vestuário ou qualquer outro propósito. Os veganos seguem uma dieta à base de plantas evitando todos os alimentos de origem animal, como carne (incluindo peixe, marisco e insetos), laticínios, ovos e mel – bem como produtos como couro e quaisquer testes em animais”.

Vegan Life Magazine reporta que o movimento vegan está crescendo mais rápido na população mais jovem: quase metade (42%) dos 542.000 veganos no Reino Unido têm entre 15-34 anos, em comparação com apenas 15% com mais de 65 anos.

As pessoas escolhem seguir um estilo de vida vegano por diferentes razões, tais como a preocupação com o bem-estar dos animais e do planeta. No entanto, outro fator que pode incentivar as pessoas a seguir uma dieta vegana é que ele pode fornecer alguns benefícios para a saúde.

também se tornou consideravelmente mais fácil de “ir vegan” nos dias de hoje. Não há muito tempo, você teria que fazer uma viagem especial a uma loja de alimentos de saúde para ingredientes como tofu ou tempeh, mas agora você pode encontrar a maioria dos produtos necessários para uma dieta vegetariana saudável em seu supermercado regular. Além disso, mais restaurantes estão agora oferecendo opções veganas em seus menus para atender aos números crescentes.

benefícios para a Saúde de uma dieta vegetariana

de alimentos de base Vegetal – que são uma grande parte de uma dieta vegetariana, particularmente frutas, legumes, nozes, leguminosas e sementes, tem sido mostrado para ajudar no tratamento de muitas doenças crônicas e estão muitas vezes associadas a níveis mais baixos de diabetes tipo 2, menos hipertensão arterial, níveis de colesterol mais baixos e redução de taxas de câncer.alguns estudos também mostram que os veganos são menos propensos a ter excesso de peso e tendem a ter uma menor porcentagem de gordura corporal, o que por sua vez irá reduzir o risco de muitas outras doenças.os alimentos veganos são sempre saudáveis?

não necessariamente-embora a maioria dos alimentos sejam naturalmente bons para você, isso não significa necessariamente que todas as dietas veganas são saudáveis. Ingredientes como sal, açúcar e gordura ainda podem ser adicionados, tornando-os menos saudáveis.

com o risco aumentado de doença cardiovascular (DCV) em pessoas com diabetes, manter o seu peso sob controlo e reduzir a pressão arterial e o colesterol no sangue são todos essenciais e os alimentos à base de plantas podem ajudar com isso.conselhos gerais de alimentação saudável-para escolher hidratos de carbono integrais, de baixo teor de GI sobre opções refinadas, para comer menos sal, gordura saturada e açúcar e para ver o seu peso – ainda se aplicam às pessoas que comem uma dieta vegan.

um pouco mais de cuidado e atenção é necessária quando se planeja uma dieta vegana, particularmente para crianças. Quando você primeiro embarcar em uma dieta vegan, você deve garantir que ele irá fornecer todos os nutrientes essenciais que são necessários para uma boa saúde. Falar com um nutricionista pode ser útil para se certificar de que a sua dieta é equilibrada.as dietas veganas são adequadas para pessoas com diabetes?as dietas Vegan tendem a ser mais baixas em gorduras saturadas, mais altas em fibras, frutas e legumes e outras substâncias protectoras como fitoquímicos e antioxidantes – como resultado, eles se encaixam bem com as Diretrizes Dietéticas atuais para as pessoas com diabetes.

não há nenhuma razão pela qual você não deve optar por seguir uma dieta vegan se desejar, mas é importante discutir o assunto com a sua equipe de diabetes se você tiver quaisquer dúvidas ou preocupações.

Fazendo o trabalho para você

Antes de embarcar em uma dieta vegana, é útil para fazer sua pesquisa. A Sociedade Vegana é uma excelente fonte de informação com muitas dicas úteis e conselhos.se você está pronto para ir completamente vegan, ou gostaria de começar por aumentar as refeições à base de plantas em sua dieta, ou remover carne ou produtos lácteos gradualmente, há alguns aspectos importantes a considerar.abaixo, listamos algumas considerações específicas sobre como manter uma dieta saudável e equilibrada.

manter uma boa nutrição

consumir proteínas suficientes é uma preocupação para muitos veganos novos. No entanto, pode não ser um problema tão grande como prevemos. A maioria de nós come muito mais proteína do que o nosso corpo necessita, e há uma abundância de alimentos vegetarianos que são boas fontes de proteína:

• nozes, sementes e mais de sua manteigas (e.g. caju, tahine, amendoim, amêndoa e Brasil)
• feijões e leguminosas (por exemplo, butterbeans, grão-de-bico e lentilhas)
• leites vegetais (por exemplo, soja, amêndoa e cânhamo)
• quinoa
• produtos de soja (por exemplo, o tofu, soja, queijo e leite de soja)
• vegan Quorn.

existe geralmente mais hidratos de carbono nas fontes de proteínas vegetais, por isso é possível que a ingestão de hidratos de carbono possa aumentar quando se muda para uma dieta vegana. No entanto, você ainda pode assistir suas porções e sempre procurar por opções de baixo índice glicémico (GI) e escolher alimentos que são de alta fibra. O GI é uma medida de quão rápido carboidrato é absorvido – quanto mais rápido é, maior é o GI.o organismo necessita de vitamina B12 para manter o sangue saudável e um sistema nervoso saudável. Temos vitamina B12 dos alimentos, mas só é encontrada naturalmente em produtos animais. No entanto, muitos alimentos vegan são fortificados com B12 para compensar isso. A sociedade Vegan recomenda que você deve comer um alimento fortificado com B12 em cada refeição, ou tomar um suplemento que contenha pelo menos 10 microgramas de B12 por dia, a fim de se manter saudável. Alimentos fortificados e / ou suplementos são as únicas fontes confiáveis de B12 em uma dieta à base de plantas.os alimentos Vegan enriquecidos com B12 incluem::alguns leites vegetais e iogurtes alguns cereais de pequeno-almoço alguns extractos de levedura

cálcio

também é importante assegurar que uma dieta vegana contém cálcio suficiente, o que é importante para ossos fortes. O cálcio é necessário ao longo da vida, mas particularmente enquanto os ossos ainda estão crescendo até cerca dos 25 anos de idade. você deve escolher alternativas de laticínios, tais como leites à base de plantas e iogurtes que são fortificados com cálcio.os alimentos Vegan enriquecidos com cálcio incluem::amêndoas laranjas couves-galegas feijão feijão grão-de-bico tahini alguns alimentos enriquecidos (p.ex., pães integrais).pode ter ouvido que os espinafres são uma boa fonte de cálcio. Infelizmente, embora contenha cálcio, também contém produtos químicos que se ligam ao cálcio e, portanto, dificultam a absorção do organismo. Não deixes que isso te impeça de comer espinafres, pois ainda contém muitas outras coisas boas.os ácidos gordos ómega 3 são úteis no tratamento e prevenção de doenças cardíacas. Como as pessoas com diabetes têm um risco aumentado de doença cardíaca, podem beneficiar da inclusão de Ómega-3 na sua dieta. Pode, no entanto, ser mais difícil quando se segue uma dieta vegetariana.as fontes Vegan de Ómega-3 incluem: sementes de linho e óleo de colza e nozes à base de soja (por exemplo, leite de soja, tofu e nozes).

estas fontes não são tão boas como peixes oleosos, por isso é importante incluí-las numa base regular, a fim de obter quantidades adequadas de ácidos gordos ómega-3. Você pode querer considerar tomar um suplemento, mas certifique-se de escolher um que é adequado para vegans.

Ferro

como a carne é rica em ferro, algumas pessoas que seguem uma dieta vegana podem estar preocupados que eles não serão capazes de obter o suficiente de seus alimentos.existem boas fontes veganas de ferro, incluindo:cereais de pequeno-almoço, legumes verdes escuros, frutos de casca rija, frutos secos, Feijões e leguminosas secas.consumir mais frutas e produtos hortícolas também pode ajudar, uma vez que são elevados em vitamina C, O que aumenta a quantidade de ferro que o seu corpo absorve.

selénio

selénio é outro nutriente essencial, e é uma parte importante de muitas enzimas (substâncias que aceleram as reacções nos nossos corpos). O selênio tende a ser alto nas castanhas-do-Brasil, então estas podem ser uma boa fonte.

embora seja importante não comer muito selênio, você pode querer considerar um suplemento como fontes veganas pode ser difícil de encontrar. Fale com a sua equipa de saúde, um nutricionista ou farmacêutico sobre suplementos adequados. hormonas tiroideias (que controlam a rapidez com que as células do seu corpo funcionam) são feitas com iodo. Fontes baseadas em plantas não são uma opção confiável e muitos leites baseados em plantas atualmente não são fortificados, então você pode precisar considerar um suplemento. Fale com a sua equipa de saúde. o zinco ajuda-nos a combater infecções, juntamente com outras funções. Você pode obter zinco suficiente com uma dieta vegetariana variada que inclui feijão e leguminosas, nozes e sementes tofu, grãos e pão integral.

a sua diabetes e as suas escolhas alimentares

Se está a considerar uma dieta vegana-para a saúde, estilo de vida ou outros fins – é possível garantir que seja saudável e equilibrada. Além de oferecer uma série de potenciais benefícios para a saúde, particularmente para as pessoas com diabetes, a boa notícia é que nunca foi mais fácil começar.

receitas veganas

onde quer que esteja na sua viagem, desde o veganismo completo até à simples redução de produtos de origem animal e ao aumento de refeições à base de plantas, aqui estão uma selecção de algumas receitas deliciosas para tentar:

• Andina de estilo quinoa

• de Cenoura e salada de cominho

• strudel de Maçã

• Saag aloo

• o Tofu goujons

• De coco, pudim de arroz

• Channa dahl

• Gado gado

• tagine de Legumes

• em Camadas de batatas

• risotto de cogumelos Selvagens

• Granola barras de energia

• Mulligatawny de sopa

• Damasco mingau

• de Tomate e salada verde-oliva

• o tofu Defumado kebabs

Você também pode digitar “vegan” na nossa barra de pesquisa de receitas e confira quaisquer receitas deliciosas que apresentem este logótipo.