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tudo começou no ginásio. Estava a correr na passadeira, a uma milha de distância, quando uma pluma de perfume doce e sacarina me surpreendeu. Olhei para a minha esquerda, uma jovem co-ed com pestanas revestidas de rímel numa camisola cor-de-rosa, empurrada para dentro. Quem põe spray corporal antes de fazer exercício? Eu silenciosamente zombei, continuando a minha corrida com snaps de açúcar e waffles saturados de xarope girando em mente. Vinte minutos depois, ela saltou da máquina, mas o cheiro permaneceu. Cheirei. Fui eu. Eu é que cheirava mal. Eu tresandava a waffles.na viagem de metro para casa, com a confusão a crescer, mergulhei secretamente o nariz perto do ombro, a cheirar, completamente confuso. Como a Super estrela de SNL da Molly Shannon, continuei nervosamente a cheirar-me, a tentar entender. Este cheiro era distinto como caramelizar açúcar e gordura, como um estouro de xarope da tia Jemima, como o interior de um IHOP. Quando foi a última vez que comi xarope de ácer? Meses antes, fui a Vermont beber açúcar no início da época, trazendo para casa frascos de xarope âmbar escuro, mas ainda não tinha rachado a foca.em casa, um pouco de pesquisa na Internet fez com que a minha ansiedade—aparentemente, cheirar a açúcar é uma bandeira vermelha para um distúrbio metabólico perigoso, mas isso foi principalmente para pessoas com menos de três anos. O meu consumo de açúcar era normal, se não um pouco superficial, e nenhuma pilha pegajosa de panquecas ou torradas francesas eram suspeitos. Há anos que não ia ao brunch.

no dia seguinte o cheiro permaneceu. No trabalho, quando estava a chegar a uma prateleira alta para pegar num tabuleiro, um colega de trabalho atrapalhado. Ele virou-se. “Tu! Cheiras mesmo mal … xarope. Estranho.”O meu fedor doce era perceptível. Para mim e para os próximos, foi quase avassalador. “Eu meio que gostei inicialmente, mas está começando a me deixar doente”, meu namorado admitiu três dias depois, como uma criança doente que se encheu com muito sorvete de caramelo. Precisava de encontrar a resposta.

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suor-que contém vários oligoelementos, minerais e feromonas – é quase completamente inodoro para os seres humanos; a maioria dos cheiros corporais são criados pelo crescimento de bactérias após transpiração. No entanto, a forma como cheiramos é influenciada por uma infinidade de fatores, incluindo gênero, saúde e genética. E o que comemos pode manipular os nossos cheiros de dia para dia. Os aromas corporais são únicos como as impressões digitais. as enchiladas de toupeira que comeste ao almoço raramente se traduzem directamente num cheiro, mas os cheiros corporais podem ser redolentes de alimentos—senti o cheiro de amigos que imitam cebolas salteadas com vinagre ou carne com cominho mofo. Durante a digestão, certos alimentos podem causar aromas únicos a surgir. Depois de uma refeição pesada com alho, alguns comedores vazam suor pungente, como seus corpos metabolizam compostos sulfurosos. O alho é rico em sulfeto de alilo e metilo, que pode ser extrudido por poros no dia seguinte. E a maioria de nós está familiarizada com o cheiro acre esverdeado que vem pouco depois de consumir espargos, um resultado do metilmercaptano que é libertado na urina.o meu aroma a bordo fez – me pensar noutro mistério malcheiroso. Os nova-iorquinos devem lembrar-se de um doce bouquet que tem atravessado Manhattan ocasionalmente nos últimos cinco anos. No início do ano passado, o Gabinete de gestão de emergência foi bombardeado por queixas de um aroma caramelo-esque, levando a administração Bloomberg a lançar uma investigação. O cheiro foi rastreado através do rio até Nova Jersey, até uma planta de sabor Bergen Norte, Frutaron. As instalações da empresa, entre um punhado de outros, estava processando feno-grego, uma especiaria mais frequentemente usada na cozinha indiana que também acontece ser o principal componente de sabor em imitação de xarope de ácer. o feno-grego contém um composto aromático extremamente potente chamado solotona. Também presente em lovage, alguns rúmulos envelhecidos, e melaço, solotone passa através do corpo, e quando consumido em quantidades pesadas, pode provocar um odor doce de ácer-y em suor e urina. O feno-grego é amplamente utilizado como um estimulador de leite para mães lactantes; o Jornal de Pediatria e Saúde Infantil tem documentado incidentes de cheiros açucarados em recém-nascidos de mães que consumiram feno-grego antes do parto.

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feno grego! Feno. Feno-grego? Hmm. Ainda estava espantado. Não comia Comida indiana há semanas e o único feno-grego no meu apartamento estava num tubo coberto de pó, a envelhecer na parte de trás de um armário de cozinha. Quando pesquisei imagens de feno grego no Google, o mistério foi resolvido. Feno-grego é uma pequena planta com raízes curtas e folhas verdes em forma de lágrima, cujas sementes bege são mais frequentemente usadas como especiaria, adicionando uma profundidade saborosa a curries e pratos de arroz. No entanto, a planta leguminosa—folhas, caules e tudo—é um verde importante na culinária indiana, Iemenita e Etíope. Rico em proteínas, methi, como é conhecido em Hindi, é muitas vezes sautéed como espinafres. na semana anterior, um amigo deu-me um monte de verduras de relva e crocantes que eu pensava serem uma variedade de agrião Indiano. Transformei-os numa salada de peppery com rabanete e scallion, transformando o meu corpo numa fábrica de cheiro doce. Uma vez que a digestão leva várias horas, e a libertação de solotone várias horas mais, o efeito do feno-grego cru nos meus poros durou dias. para provar que as minhas estimativas são verdadeiras, na semana passada apanhei um comboio para Jackson Heights e apanhei um monte de folhas frescas de feno numa mercearia indiana. Comi-os crus noutra salada, e já consigo cheirar o aroma assombroso a voltar. Agora estou a começar a desejar uma pequena pilha de panquecas de leitelho fofinho, calda artificial.