Squash is one of the most versatile and delicious foods available throughout the world, and it packs a serious punch in terms of health and medicinal benefits. Diferentes variedades de abóbora têm diferentes benefícios, que incluem a capacidade de melhorar a saúde cardíaca e a ajuda na gestão da diabetes. Estes vegetais ricos em fibras também podem ajudar a normalizar os níveis de pressão arterial.o que é o Squash?Squash é um termo amplo que abrange várias espécies diferentes de plantas, incluindo abóboras, zucchinis, curgetes e abóboras. As espécies individuais incluem dezenas de variedades, incluindo buttercup, Hubbard, cushaw, acorn, summer, autumn e winter squash. Eles têm muitas características sobrepostas e pertencem ao gênero Cucurbita. Na América do Norte, a maioria das variedades são simplificadas em abóboras de verão ou de Inverno. Squash também inclui muitas vezes cabaças, das quais há muitas classificações também. Para mais informações, você pode ir até 8 tipos de frutas de abóbora que você precisa saber.

não só são variedades de abóbora um dos maiores grupos de alimentos, mas também são algumas das culturas mais antigas da terra, com dados arqueológicos que rastreiam suas origens até 10.000 anos atrás na Mesoamérica. Eles eram uma das Três Culturas irmãs, cultivadas por nativos americanos, que eventualmente os compartilharam com colonos europeus. Estes três vegetais eram comumente cultivados juntos e incluíam milho (milho), feijão e abóbora. Eles forneceram os elementos básicos da dieta da cultura americana primitiva e algumas outras culturas em toda a região.

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factos nutricionais

as abóboras, especialmente as de cor amarela, são uma importante fonte de carotenóides alimentares. Os carotenos, principalmente O α-caroteno e O β-caroteno, são precursores da vitamina A, que tem um papel significativo na visão e na manutenção de um sistema imunitário saudável. Outros carotenóides importantes presentes são a luteína e a zeaxantina. Ambas as variedades – abóboras de Inverno e de verão-são ricas fontes de vitaminas A, C E K, de acordo com a USDA. Em termos de minerais, a abóbora contém magnésio, potássio, manganês, cobre, fósforo, cálcio e ferro.

benefícios para a saúde do Squash

vamos olhar para os benefícios mais importantes do squash.as abóboras de cor amarela e as abóboras de cor laranja contêm um elevado nível de carotenóides. Estes carotenóides são principalmente beta-caroteno, luteína, zeaxantina e licopeno. Estudos mostram que a ingestão de carotenóides está associada à prevenção e tratamento terapêutico da degeneração macular relacionada com a idade, doenças cardiovasculares e doenças neurodegenerativas.

pode ajudar no tratamento da Diabetes

de acordo com a Harvard T. H. Chan School of Public Health, winter squash tem um índice glicêmico muito baixo, que estabiliza os níveis de açúcar. Certas variedades como a abóbora contêm boas quantidades de fibras dietéticas, incluindo o polissacarídeo conhecido como pectina. A pectina é um elemento essencial da regulação do açúcar no sangue pelo organismo, certificando-se de que as actividades da insulina e da glucose no organismo permanecem constantes e lisas. Em um modelo de rato, polissacáridos de abóbora mostraram um poderoso efeito de tolerância à glicose, sugerindo que também pode ajudar a reduzir o risco de diabetes tipo 2.

Squash é um termo amplo que engloba várias espécies diferentes de plantas, incluindo abóboras, zucchinis, courgettes, e farelada.

protege a saúde cardíaca

no estudo do Painel de cuidados de saúde de Massachusetts, os investigadores relataram uma associação positiva entre o consumo de produtos hortícolas ricos em carotenóides, tais como cenouras e/ou abóbora e mortalidade por doença cardiovascular (CVD). Para a morte total de CVD e enfarte fatal do miocárdio, os riscos foram mais baixos entre os indivíduos no quartil mais elevado para o consumo de frutas e legumes contendo caroteno, em comparação com os dos mais baixos. além disso, estudos recentes têm mostrado ligações entre o consumo de vegetais amarelo-alaranjado-vermelho tais como abóbora, abóbora, abóbora, abóbora e abóbora-menina e doença cardíaca, Doenças cardiovasculares, bem como acidente vascular cerebral. Além disso, a abóbora butternut e a abóbora são altas em potássio que suporta a pressão arterial normal.

melhora a saúde visual

pode ser difícil de acreditar, mas uma única porção de abóbora pode conter mais de 400% das suas necessidades diárias de vitamina A, devido ao rico teor de beta-caroteno encontrado nela. Beta-caroteno pode ser dividido por uma enzima para formar vitamina A, mas o corpo só vai converter tanto quanto é necessário. Em outras palavras, comer este vegetal vai dar ao seu corpo toda a vitamina A que precisa, com abundância de beta-caroteno de sobra. O Beta-caroteno é um composto antioxidante essencial para uma boa saúde ocular. Níveis elevados de beta-caroteno têm sido conectados com chances reduzidas de degeneração macular, cataratas, glaucoma e outros problemas de visão.

como cozinhar & usar abóbora?

quando se trata de aplicações culinárias, squash é extremamente versátil e é comumente usado como um elemento de saladas quando fresco. Eles podem ser cozidos como vegetais cozidos com carne, achatados em patties, fritos, ou incluídos como um sabor base para sopas. As sementes de abóbora também são comestíveis e podem ser transformadas em muitas formas ou os seus óleos podem ser extraídos. Os rebentos e os tendris da planta também podem ser comidos como verduras em uma salada. Algumas das nossas receitas favoritas de squash são:

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Palavra de precaução: há muitos benefícios maravilhosos do squash, mas é importante reconhecer alguns dos problemas potenciais. Síndrome de squash tóxico pode ocorrer devido ao envenenamento por cucurbit, embora seja bastante raro. As abóboras contêm um composto chamado cucurbit E. que provoca uma reacção em certas pessoas. De acordo com um relatório de Março de 2018 na JAMA, duas mulheres não relacionadas em França adoeceram e perderam o cabelo devido a envenenamento por cucurbit. Outros efeitos secundários incluem náuseas, vómitos e diarreia. Para reduzir as chances desta síndrome, é aconselhável evitar as de sabor extremamente amargo. para além disso, desfrute dos benefícios para a saúde do squash em todas as suas refeições sazonais!