o nome do Shagbark Hickory é Revelador tanto da sua aparência como da sua utilidade. Árvores maduras são facilmente reconhecíveis por sua casca, como o nome indica. Além disso, a palavra hickory é derivada da palavra pawcohiccora, um termo algonquino para uma refeição moída feita a partir das nozes.

O Hickory de Shagbark é uma grande árvore de folha caduca que atinge 40 metros de altura e pode viver por 200 anos. As nozes estão reunidas no outono no leste dos EUA, do Maine ao leste do Texas.embora as árvores raramente sejam cultivadas comercialmente, as suas nozes são comestíveis e são defendidas por aqueles que conhecem o gosto pessoalmente. O sabor da noz é doce e muito rico, sem vestígios de amargura. Além das nozes, Hickory é também uma madeira altamente cobiçada usada em fogões a lenha devido ao seu alto teor calórico e sabor fumado; estas características também fazem com que a madeira seja preferida para a cura de fumos. Além disso, o extrato da casca de Hickory é usado em um xarope comestível que é semelhante ao xarope de ácer em textura, mas com um sabor saboroso, ligeiramente amargo, fumado.o shagbark Hickory nut era um grampo nas dietas dos índios americanos e primeiros colonos há centenas de anos. Tradicionalmente, os índios americanos recolhiam as nozes e curavam – nas num local seco durante cerca de uma semana. Uma vez seco, grande cuidado e paciência foi usado para escavar o nutmeat da casca dura branca. A casca foi cuidadosamente rachada usando um dispositivo específico de quebra de nozes e, em seguida, manipulada a partir de sua casca, tudo enquanto tentava preservar a porca na sua totalidade.