salmão grelhado servido num molho cremoso com alho, espinafres e tomates. É uma refeição à noite e um delicioso prato de frutos do mar para servir no seu próximo jantar!

por isso mencionei que estou a tentar comer um pouco mais saudável e bem, independentemente disso, estás a fazê-lo pela tua saúde ou simplesmente adoras salmão, esta receita é um sucesso! Tem sabores de espinafre e tomate com manjericão e alho também. Sirva-o sobre uma cama de arroz de limão (ou arroz de couve-flor de limão) para uma refeição brilhante, refrescante e saborosa.começo por apanhar salmão. E se você já teve problemas cozinhando peixe, como pele rasgada, peixe que adere à panela, ou um peixe seco e pegajoso eu incluí algumas dicas úteis.

sirvo o meu meio de peixe para o melhor sabor e textura. Este guia de temperatura é apenas mais uma razão pela qual eu sempre manter um termômetro de carne na mão – para garantir que eu ficar abaixo de 140 tanto quanto possível.para ajudar a evitar a sobrelotação, sugiro que corte a sua pele de salmão, mesmo que tencione servi-la sem pele. A pele age como uma barreira sobre o salmão, o que a ajuda a cozinhar suavemente e uniformemente e também indica quando o salmão está pronto para virar.

Um dos erros mais comuns vistos em iniciantes é que eles não deixam a pan pré-aquecer o suficiente. Não ponhas o óleo e os peixes na frigideira à espera que aqueçam. Pré-aquecer a panela antes de adicionar tudo – a panela precisa ser quente o suficiente para que a pele sobre o peixe cozinha instantaneamente e se liga a si mesmo, em vez da panela.

também preste atenção ao seu óleo. Quando está brilhando (você quase pode ver ondas no óleo), não fumando, adicionar a pele do salmão para baixo. Vais querer passar a maior parte do tempo a cozinhar com a pele de salmão para baixo. Nós viramos nos últimos 60 segundos só para dar um pouco de cor e cozinhar pelo outro lado.

outra coisa que ajuda com o salmão e a sua pele pegajosa é secar o peixe o mais possível antes de cozinhar. Secá-lo com toalhas de papel limpas e deixá-lo sentar à temperatura ambiente por cerca de 10 minutos, se possível. Um peixe frio e molhado irá rapidamente reduzir o calor da panela, o que irá manter a pele de cozinhar rapidamente o suficiente e fazê-lo colar.

Quando o salmão atinge uma panela quente, tende a enroscar-se. Isto faz com que cozinhe desigualmente. É fácil de combater-basta usar uma espátula de peixe flexível para pressionar o filete de salmão. Isso leva apenas cerca de 15 segundos, mas é importante fazer cada filete um de cada vez para que você tenha mãos suficientes para pressionar cada um.

a pele também lhe dirá quando é hora de virar – não force isso para fora. Algumas curiosidades gentis é absolutamente bom, mas se está realmente preso isso só significa que precisa de um pouco mais de tempo para liberar. Outra situação em que a nossa espátula de peixe flexível vem a calhar. manter estas coisas em mente vai ajudá-lo a apanhar o melhor salmão de sempre! É a estrela deste prato e o veículo perfeito para este saboroso, molho cremoso.

até à próxima vez. X

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