Depois de uma recente viagem para o Oriente Médio, eu realmente ficou encantado com a água de rosas. Comecei a sonhar acordado com um bolo com sabor a rosa, e não conseguia tirar a ideia da cabeça.o que é Água De Rosas?
ao trabalhar nesta receita, Eu verifiquei algumas marcas diferentes de água de rosa. Sendo a pessoa curiosa que sou, rapidamente percebi, após ler os ingredientes nos rótulos, que a água de rosa é realmente apenas isso. Água encharcada com pétalas de rosa!!
A Água De Rosas existe desde sempre, e tem sido rastreada até o século VII. Tem uma longa história de ser usado para fins médicos e cosméticos, mas também é um sabor popular.toneladas de sobremesas do oriente médio usam água de rosas, e chá de quadril de rosas também é bastante popular.eu compro a minha água de rosa no Whole Foods, mas também pode comprá-la na maioria das grandes mercearias ou online.
Você Pode Fazer a Sua Própria Água de Rosas?uma vez que a água de rosas é realmente apenas água e pétalas de rosa, você realmente poderia fazer o seu próprio. Minhas principais dicas se o plano para fazer isso é usar pétalas de rosa orgânicas, e para usar consistentemente a mesma proporção de pétalas para a água.caso contrário, poderá ter várias dosagens de água de rosas. Isto pode estragar as tuas receitas quando pedirem um determinado montante.se você não consegue encontrar água de rosas e quer fazer a sua própria, aqui está um guia incrível para fazer a sua própria água de rosas.
Adicionar Apenas A Quantidade Certa De Água de Rosas
Depois de algumas pesquisas intensivas, eu não conseguia encontrar nenhum receitas de bolo que colocar real a água de rosas ou do extrato de rosa para a massa de bolo.foi quando soube que estava na hora de experimentar. Esta receita usa água de rosa no batedor de bolo e no creme de manteiga.
A Água De Rosas é um sabor muito delicado, e pode facilmente ser esmagador se você não é cuidadoso. A última coisa que você quer é um bolo agressivamente perfumado, tão lentamente adicionar na água de rosa, para provar.
a intensidade do sabor rosa pode variar dependendo da marca de água rosa que você está usando (ou se você usar extrato de rosa).usei uma marca de água de rosa que encontrei na whole foods, que não é muito agressiva. Vem numa garrafa de vidro com rótulo verde.
decorar este bolo com sabor a rosa
sempre que eu usar esta receita de bolo de água de rosa, não posso deixar de decorá-lo com flores de algum tipo.usei flores de creme de manteiga, flores orgânicas frescas e até rosetas de creme de manteiga. Acho que pétalas de rosa secas ou pétalas de rosa açucaradas também seriam lindas.
Esta receita de bolo é bom, eu, na verdade, fazer uma transmissão ao vivo com o Food Network! Você pode ver a decoração completa aqui. é sempre um pouco enervante viver o fluxo ao vivo enquanto decorava, mas eu diverti-me imenso a fazer este bolo!!partilha as tuas criações comigo!
se experimentar esta receita de bolo com sabor a rosa, por favor marque-me @chesweets. Use também o # chesweets para que eu possa ver suas criações incríveis!nada me faz mais feliz do que quando recebo e-mails ou DMs com fotos dos seus bolos incríveis. Por favor, não hesite em chegar a mim com suas vitórias, ou perguntas <3
de Prep Time15 minutos
Cozinhe Time35 minutos
Adicionais Time20 minutos
Total Time1 hora e 10 minutos
Ingredientes
de Rosa com Sabor de Bolo
3 xícara de farinha de trigo (390 gramas)
3 copos de açúcar granulado (600 gramas)
2 1/2 colher de chá de fermento em pó (10 gramas)
1 colher de chá de sal (6 gramas)
1 xícara de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (226 gramas) – 2 varas
2 colheres de chá. de extrato de baunilha (8 gramas)
2 colheres de chá de água de rosas (8 gramas)
1 xícara de clara de ovo pasteurizada a partir de uma caixa (ou cerca de 7 claras de ovo) (235 gramas)
1 1/2 xícaras de leite integral, em temperatura ambiente (368 gramas)
1/8 de xícara de óleo vegetal (28 gramas)
cor-de-rosa ou vermelho gel de corante alimentar (se desejado)
a Água de Rosas Cobertura de Buttercream
3 xícaras de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (678 gramas)
11 copos de açúcar de confeiteiro (1375 gramas)
1 colher de chá de sal (6 gramas)
2 colheres de chá de água de rosas (8 gramas)
1/3 xícara de creme de leite (ou chicotadas creme) (75 gramas)
extrato de baunilha 1/2 Tbsp (18 gramas) Camadas De Bagaço de rosa: forno pré-aquecido a 350°F. Linha de quatro panelas de 7 polegadas, ou de três panelas redondas de 8 polegadas com rodadas de pergaminho, e graxa com spray de cozinha não aderente.misturar todos os ingredientes secos (farinha, fermento em pó, açúcar e sal) numa Misturadora de suporte com um remo até à sua completa combinação.misturar lentamente pedaços de manteiga à temperatura ambiente na mistura seca, a uma velocidade baixa. Continuar a misturar até não restarem grandes pedaços de manteiga, e a mistura tornar-se tumbly.verter em claras de ovo e misturar em baixo até ser incorporada. Misture o leite inteiro em duas parcelas, a baixa velocidade.adicionar em extrato de baunilha, água de rosa e óleo, e misturar a baixa velocidade até estar totalmente incorporado.
raspar para baixo os lados da tigela com uma espátula, em seguida, bater em baixa velocidade por cerca de 15 segundos (a chave é misturar até que os ingredientes são apenas incorporados, de modo que o batedor não está sobreposto). se desejar, adicione algumas gotas de cor rosa ou vermelho gel. Misture a cor à mão usando uma espátula de borracha, raspando os lados e o fundo da parte da tigela. Misturar até o batedor estar uniformemente colorido.dividir a massa uniformemente entre as panelas preparadas (cerca de 450 gramas por panela). Eu gosto de usar uma escala de cozinha digital para pesar minhas panelas, e garantir que todos eles têm a mesma quantidade de massa. Isto garante que as suas camadas vão cozinhar para ser a mesma altura.assar durante 34-37 minutos, ou até um palito sair limpo. Permitir que as panelas arrefeçam durante 10 minutos, em seguida, executar uma espátula offset em torno do perímetro da panela para separar o bolo da panela.colocar camadas de bolo no congelador durante 45 minutos, para acelerar o processo de refrigeração. Uma vez que as camadas são completamente esfriadas, cuidadosamente virar as panelas e remover as camadas das panelas.Use uma faca serrilhada para nivelar o topo das camadas, e depois gelo como desejado.durante a cozedura e o arrefecimento das camadas de bolo, fazer a cobertura de creme de manteiga com água de rosa.bater a manteiga a uma velocidade média de 30 segundos com um dispositivo de fixação, até ser suave. Adicionar lentamente o açúcar em pó, 1 copo de cada vez. Alternar com pequenas gotas de creme.
Uma vez completamente misturado, adicionar na baunilha, água rosa, e sal, e bater em baixo até que os ingredientes são totalmente incorporados, e a consistência desejada é alcançada. se a cobertura for demasiado espessa, adicionar creme adicional (1 colher de chá de cada vez). Se a cobertura for demasiado fina, adicionar mais açúcar em pó (um quarto de copo de cada vez).
para montar o bolo:Stack and frost cake layers on a greaseproof cake board, using a dab of frosting to help stick the first cake layer to the board.adicionar uma camada uniforme de creme de manteiga entre cada camada de bolo.aplicar uma camada fina de cobertura à volta do bolo, para cobrir completamente as camadas do bolo. Suave com um raspador de banco, em seguida, arrefecer o bolo no frigorífico (10 minutos) ou congelador (5 minutos) até que a cobertura seja firme ao toque.adicionar uma segunda camada mais espessa de cobertura ao bolo e suavizar com um raspador de banco. Em seguida, decore como desejado!
notas
um lote de massa de bolo faz cerca de 1800 gramas, por isso, quando estou a fazer um bolo com quatro camadas, adiciono 450 gramas de massa em cada tabuleiro.uma vez que as camadas tenham arrefecido completamente, às vezes gosto de aparar os pedaços caramelizados dos lados das camadas usando uma faca serrilhada. estas camadas de bolo podem ser feitas com antecedência!! Saiba mais sobre o quão longe com antecedência eles podem ser feitos, e como embrulhá-los corretamente em meu post sobre como fazer camadas de bolo antes do tempo.uma vez que esta cobertura será usada para decorar um bolo, é importante misturar o creme de manteiga na velocidade mais baixa no final do processo por um par de minutos, para obter qualquer ar extra que possa ter sido incorporado durante o processo de mistura.pode também agitar a cobertura numa taça com uma espátula de borracha, empurrando-a de um lado para o outro, para se livrar de quaisquer bolhas de ar.Isso vai tornar mais fácil para obter lados super suaves em seu bolo!
a receita de cobertura acima é de 1,5 lotes do meu creme de manteiga americano, que é a quantidade que eu geralmente faço para bolos de 7 ou 8 polegadas. Isso faz creme de manteiga suficiente para adicionar uma quantidade generosa entre as camadas de bolo, e para ter sobras de creme de manteiga para qualquer decoração especial. Se você tem creme de manteiga extra que você não usa, ele pode ser armazenado em um recipiente hermético por até um mês no frigorífico.
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