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rolos de manteiga quente de lagosta (estilo Connecticut)

by admin

os rolos de manteiga quente de Connecticut são um clássico sanduíche de Verão da Nova Inglaterra. Fumegante, descascado, depois atirado em manteiga empoeirada e vestido com zest de limão e scallions, estes são os rolos de lagosta quente da velha escola que tens procurado.feliz solstício de Verão, pessoal! É oficialmente verão, e isso significa que é oficialmente hora de começar todas as boas receitas de Verão. Isso muitas vezes inclui frutos do mar, não é? nascido e criado em cidades costeiras, conheço bem o mar. Está basicamente no meu ADN. A primeira coisa que a minha família fez depois de eu dar à luz ao Grayson foi vir a Maryland, comprar caranguejo azul e cobrir a minha mesa de jantar no jornal. Marisco tende a vir a muitas celebrações na minha família.

Connecticut-style warm butter lobster lobster rolls é um clássico sanduíche de Verão da Nova Inglaterra. Fumegante, descascado, depois atirado em manteiga empoeirada e vestido com zest de limão e scallions, estes são os rolos de lagosta da velha escola que tens procurado. # summerrecipes #lobsterrolls #newengland've been looking for. #summerrecipes #lobsterrolls #newengland

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portanto, isto leva-me à lagosta. O meu marido entrou e saiu do hospital nos últimos três meses e agora está finalmente em casa.o que significa que está na hora da comida para celebração.
= = ligações externas = = o que são rolos de lagosta?os rolos de lagosta são sanduíches que se originaram (pelo menos, documentados pela primeira vez) em Connecticut em um restaurante chamado Perry. e a versão clássica são pedaços de lagosta quente que foram delicadamente acabados em manteiga clarificada e servidos em um rolo de cachorro quente com um squeeze de suco de limão. Isto foi em 1929, há cerca de 90 anos. na altura, os rolos de lagosta eram alimentos baratos, pois as lagostas eram vistas como pestes e eram excessivamente abundantes. Para cima e para baixo na costa da Nova Inglaterra, e até mesmo partes do Canadá, serviu rolos de lagosta na berma da estrada e em jantares. atualmente, os rolos de lagosta são definidos em dois tipos: Maine-style e Connecticut-style.Qual é a diferença entre o Maine e o Connecticut lobster rolls?Maine style é também conhecido como lobster salad rolls. Servido frio, a lagosta é atirada com maionese e muitas vezes vestida com aipo com alface em um pão de cachorro quente split-top. Estas são normalmente o que as pessoas pensam quando os rolos de lagosta vêm à mente. Eles também são os mais controversos, uma vez que outras coisas são adicionados a eles, mas saboroso, no entanto.

Connecticut-style warm butter lobster lobster rolls are a classic New England summer sandwich. Fumegante, descascado, depois atirado em manteiga empoeirada e vestido com zest de limão e scallions, estes são os rolos de lagosta da velha escola que tens procurado. # summerrecipes #lobsterrolls #newengland've been looking for. #summerrecipes #lobsterrolls #newengland

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Connecticut lagosta rolos, são também conhecidas como aquecer a manteiga de lagosta rola. Estes são os que estamos fazendo nesta receita: a lagosta é quente, acabado e jogado em manteiga clarificada, e servido no pão de cima split com limão e um pouco de scallions, embora os scallions são opcionais. São fáceis e deliciosos.

como fazer um rolo de lagosta de Connecticut

é bastante simples depois de cozinhar as lagostas. Eu sub-vaporizo-os para que a carne possa ser acabada, caçando-os em manteiga com zest de limão, um cravo de alho esmagado (que é opcional), e suco de limão. Nada disto supera a lagosta, porque os bebés lagostas são as estrelas dos teus rolos.Grite para qualquer um que saiba de onde vem ‘bebês de lagosta doce’ (dica: é bom Peter).

como cozinhar uma lagosta inteira

: Eu agora tenho um post passo a passo em comprar, cozinhar e descascar lagostas inteiras! a melhor coisa que podes fazer é cozinhar lagostas inteiras e usar toda a carne para os teus rolos de lagosta versus comprar algumas caudas de lagosta e grelhá-las. A carne nas pernas, nós dos dedos e garras é famosa por ser incrivelmente doce e saborosa, então quem quer perder isso? para fazer rolos de lagosta em Connecticut, usei 4 lagostas vivas frescas, o que me deu cerca de 1 Libra de carne de lagosta. Isto faz quatro rolos de lagosta.há duas maneiras de cozinhar facilmente uma lagosta inteira.: fervam-nos ou vaporizam-nos. Seja como for, faz uma lagosta excelente, mas se você é um novato, fumegá-los seria melhor, uma vez que é mais difícil superá-los. E ninguém quer uma lagosta cozida demais.

É compreensível. Está a entrar em pânico na panela e pode até rebentar-te a tampa. O que te faz pensar que a tua lagosta está a morrer esta morte horrível e a tentar fugir.para acalmar a sua mente…as lagostas não têm um sistema nervoso central e também não têm muito cérebro. mas, sabes, se és como a minha mãe e a minha tia e ficaste traumatizado com marisco a saltar de um pote de água a ferver na raiva (presumida), podes fazê-lo da forma que a maioria dos alunos de culinária e chefs fazem. Mantenha-o frio, colocando-o no congelador durante 10 minutos para que fique atordoado e dormente. Então manda…

…e apunhala a coisa na cabeça. Sim, já disse.pegue na ponta da faca afiada do seu chef e encontre a “cruz” na cabeça das suas lagostas. Na foto acima, você pode ver uma espécie de sulco profundo com aquele corte nela. É isso que procuras. Rezem pela pobre lagosta e avancem rapidamente. Isto dá-lhe uma morte rápida, em vez de morrer em água salgada a ferver. olha, se queres rolos de lagosta, tens de matar respeitosamente a lagosta pela sua carne. Palavra-chave: respeitosamente. É apenas um bom karma.para mais informações sobre a cozedura a vapor e a ebulição de lagosta, consulte este artigo.

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Lobster Roll FAQ

Where can I get split top hot dog buns?os pãezinhos de cachorro quente, conhecidos como rolos de cachorro quente split-top ou rolos de cachorro quente Estilo New England, não são fáceis de encontrar em lojas fora da área de Nova Inglaterra. Eu meio que peguei uma falha ao comprar alguns rolos de hoagie, fatiando um pouco dos lados para criar os lados planos, grelháveis, e fatiando as tops abertas. Funciona bem, certifica-te que não Compras rolos pré-cortados.e se eu tiver uma lagosta morta?Oh não, queres dizer morto a caminho de casa a partir do mercado ou morto como congelado? Ou morto como encontrou uma lagosta morta na praia ou foi enviado uma lagosta morta? seja como for, uma lagosta morta é como uma bomba relógio. Assim que morrer, a carne de lagosta vai começar a deteriorar-se e tornar-se tóxica. Caramba.

Primeiro, verifique se ele está realmente morto. Pode ficar atordoado por estar frio se o mantiveres no gelo. Tira-o do saco ou do contentor e deixa-o aquecer no balcão ou uns minutos. Se as suas perninhas ou antenas começarem a mexer-se, é muito bom! se você apenas o viu se movendo quando estava na loja, e ele pode ter morrido em seu caminho para casa ,mas você manteve-o no gelo (em um saco separado do gelo — água doce mata lagostas) deve estar tudo bem. Apunhala-o na cabeça (só por precaução) e atira-o para a tua panela O MAIS RÁPIDO POSSÍVEL.

Se você comprou um on-line e está morto no momento em que você recebe o pacote, você precisa falar com a loja on-line e discuti-lo com eles. Pessoalmente, não arriscaria.se você cozinhou de qualquer maneira porque você não podia dizer se estava vivo (você era como YOLO!), a melhor maneira de dizer se estava morto é quando você começa a descascá-lo, a carne é mushy. A carne nunca deve ser mole depois de cozinhada, deve ser agradável e firme. Se for lamechas, não comas.

O que é que eu sirvo com rolos de lagosta?os lados clássicos são batatas fritas com chaleira, batatas fritas, pickles de endro e cervejas refrescantes. não sou uma pessoa de cerveja, mas a minha prosecco espumante emparelhou-se muito bem, mesmo que não sejam pares clássicos! Ice tea e limonada também são picaretas clássicas de bebidas não alcoólicas, por isso toma uma limonada à moda antiga (ou melhor, um Arnold Palmer!) ou um chá doce.procura mais receitas de Verão?H5 Torres de abacate de atum picante H5 Carne Assada com receita de marinada H5 Atum com espinhos de atum H5 camarão Scampi Gnocchi com molho de Creme De Bacon H5 lembre-se de subscrever ao chá doce&THYME NEWSLETTER FOR FREE AND RECEIVE FRESH RECIPE NOTIFICATIONS DELIVERED INTO YOUR Bacon Cream Sauce caixa de entrada!

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Ingredientes

  • 4 (1 ½ quilo) todo lagostas do Maine, vivo
  • 8 colheres de sopa (1 stick, 120 g) de manteiga sem sal, derretida (esclarecido, de preferência)
  • Raspas de 1 limão
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de alho-poró fatiado
  • 1 dente de alho, esmagado
  • Pitada de sal kosher
  • 4 divisão pães de cachorro quente

Instruções

  1. Em uma panela grande, equipado com uma cesta do navio adicionar 2 polegadas de água com o pote, não segura com uma tampa e deixe ferver. com uma grande e afiada faca de chef, encontre a “cruz” na cabeça da lagosta e rapidamente esfaqueie até matar humanamente a lagosta. Repita com outra lagosta, se você pode adicionar dois a um pote.remova os elásticos das garras e rapidamente coloque a lagosta na cesta, cobertura e vapor durante 12 minutos. A lagosta deve estar vermelha quando acabar. Transfira a lagosta para uma tábua de corte e deixe repousar até que arrefeça o suficiente para manusear.repita os passos dois e três com o resto das lagostas.numa frigideira média, derreter 6 colheres de sopa manteiga e adicionar alho, limão e sumo, e sal. Misture-se e mantenha-se quente com um calor baixo.derreter a manteiga restante numa panela de ferro fundido ou numa panela de sauta. Grelhar os lados dos pãezinhos na panela até castanho dourado de cada lado. Retirar da panela e colocar de lado as placas.retire as garras e nós dos dedos, torça a cauda e puxe as pernas do corpo da lagosta. Retirar lâminas das garras e usar bolachas de lagosta ou uma faca para abrir as garras. Tente manter a garra intacta o máximo possível. Use tesouras de cozinha para cortar nós dos dedos e remover a carne.divide a casca da lagosta ao meio longitudinalmente com tesouras de cozinha. Retire suavemente a carne. Use as tesouras para remover a carne das pernas, bem como transferir a carne de lagosta quente para a mistura de manteiga e atirar para revestir a lagosta em manteiga e limão zest. Divide a lagosta entre os quatro pães de topo e molho de manteiga em excesso. Borrifa-se com escaldões adicionais para guarnição.
  2. erve quente e serve imediatamente.

Notas

Clique aqui para ver todo o meu passo a passo post sobre como comprar, cozinhar e descascar uma lagosta,

Para ver como a casca de uma lagosta, confira este vídeo de Gordon Ramsay descascar uma lagosta.

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Informações Nutricionais:

Rendimento: 4Serving Tamanho: 1
Quantidade Por Dose:Calorias: 390Total Gordura: 26gSaturated Gordura: 15gTrans Gordura: 0gUnsaturated Gordura: 9gCholesterol: 80mgSodium: 343mgCarbohydrates: 30gFiber: 2gSugar: 5gProtein: 11g

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Eden Westbrook é a receita programador, escritor e fotógrafo por trás de Chá Doce e Tomilho. Um chef classicamente treinado, Eden inspirou cozinheiros domésticos para a cozinha com alimentos de conforto cultural, Comidas e doces fáceis para a família, e gloriosos spreads para a noite de encontro e entretenimento desde 2015.