Rúcula, (subespécie Eruca vesicaria sativa), também chamado de roquette, salada de rúcula, jardim de foguetes, ou rugula, erva anual de mostarda família (Brassicaceae), cultivadas por seus pungente de folhas comestíveis. Nativo do Mediterrâneo, arugula é uma salada vegetal comum em muitas partes do Sul da Europa e tem crescido em popularidade em todo o mundo por sua peppery, sabor nutty e seu conteúdo nutricional. As folhas jovens são muitas vezes consumidos crus e são uma boa fonte de cálcio, ferro e vitaminas A, C e K.

a planta inicialmente forma uma roseta basal de folhas lisas a lóbulos. Em tempo relativamente frio, as folhas jovens têm um sabor suave e podem ser continuamente colhidas na primavera ou no início do outono. As folhas das culturas da primavera tornam—se cada vez mais amargas à medida que a estação avança e são geralmente impaláveis quando os parafusos da planta (cresce rapidamente em altura)—a arugula pode crescer até cerca de 70 cm (2,5 pés) de altura-em preparação para a floração no verão. As flores brancas de quatro pétalas têm veias roxas e são carregadas em aglomerados soltos. Eles produzem cápsulas grossas de sementes de bico achatado conhecidas como siliques. Um óleo picante pode ser extraído das sementes e tem aplicações na medicina popular.