fter midnight Mass on Christmas Eve, famished French Creoles of Louisiana returned home for a feast of epicurean proportions. Após um dia de jejum, os católicos revitalizaram-se com um buffet luxuoso a começar por volta das 2:00 a. m. Esta tradição do século XIX, chamada Réveillon, deriva o seu nome da palavra francesa para “despertar”.enquanto os franceses celebravam com caracóis, foie gras e peru recheado de castanhas, os do Sul Americano adaptaram a formação para destacar as iguarias regionais. Em Nova Orleans, eles banquetearam-se em Daub glacé, uma geleia de carne de bovino servida em bolachas, gomas de frango e ostras, tartes de caça, sopa de tartaruga, soufflé, e grillades sobre grãos. Os Merrymakers bebiam vinho, brandy, eggnog espumoso e café. Aqueles que podiam comer sobremesa terminou a refeição com Bûche de Noël (bolo de tronco de Yule), ou croquembouche, uma torre de bolas de pastelaria amarrada por fios de caramelo.os foliões batem nos lençóis depois do amanhecer, recheados e bêbados. Seus servos, muitas vezes escravizados, foram deixados para limpar a bagunça depois de um longo dia de cozinhar e cozinhar, preparando a festa enquanto a família assistia à missa, e cuidando da mesa por horas. Após a abolição da escravidão em 1865, os participantes acharam o evento menos viável para orquestrar, e as festividades foram ultrapassadas por outras tradições de Natal Americanas dentro de um século.Réveillon desapareceu na obscuridade, onde permaneceu até a década de 1990, quando os restauradores de Nova Orleans ressuscitaram o nome. Chefs em restaurantes de luxo no bairro francês agora hospedam jantares inspirados na luxuosa festa de férias, com algumas mudanças. Atualizações incluem um tempo de jantar mais cedo, sem associação religiosa, e compensação para todos os envolvidos.