Purple Sauerkraut
a MELHOR IDEIA de SEMPRE.
i’m now 100% obsessed and in love and crazy about it. Vou pô-lo nos meus ovos. Vou pô-lo no meu macarrão com queijo. Ainda não o pus na minha quesadilla de macarrão com queijo, mas talvez ponha! Estou a fazer tigelas vegetarianas deliciosas com quinoa e molho de amendoim e isto. sua. mente.). Estou a comê-lo directamente de um garfo. Sinto-me a pessoa mais saudável e estranha do mundo, porque senão porque estaria a consumir quantidades tão grandes de chucrute? Vou precisar de mais alguns frascos de mason aqui!
Aqui está a coisa: é ridiculamente fácil de fazer. Mantém-se durante muito tempo (graças a Deus, porque o deixei intocado no meu frigorífico enquanto estive na Escócia e na Islândia!). Tudo o que fazes é combinar o repolho triturado — usei o meu cortador de bandolim — com um pouco de sal, e começar a massajar. Entra com as mãos! Eventualmente, o repolho liberta sucos. Põe tudo num frasco e deixa o bebé sentar-se por uns dias! Neste calor de verão, pode não demorar muito. Depois de 2-3 dias, você tem sauerkraut e você também pode ser o humano mais saudável do mundo e tentar não manchar todo o seu apartamento roxo. A sério, tem cuidado.
o QUÃO LINDO É ISSO!? Adoro. E não é todo Manco como o chucrute que tenho na minha mente — tem um pouco crocante, muito sabor, e PIIIIINK PINK. Barra púrpura. Quem não adoraria uma comida daquela cor? Talvez se eu comer o suficiente do meu cabelo vai começar a crescer essa cor … Eu não me oporia a isso.
então vá comprar algumas couves extras (ou, um. Tu sabes. Moderacao.) and make some ‘ kraut. Se não o queres, trá-lo para minha casa e eu devoro-o. # younglove
Ingredients
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- 1 head purple cabbage
- 2 Tbsp salt
- 1 quart jar and lid, sanitized
Instructions
- Remove on of the outer leaves of the cabbage and keep, in tact.corte fino o resto da couve e combine com o sal numa tigela grande.usando as mãos, massaje o repolho e o sal juntos até que o repolho tenha amaciado e libertado uma quantidade substancial de líquido. Isto deve demorar 5 a 10 minutos.transfira a couve e todo o sumo para o seu frasco limpo. Embalar o repolho para baixo de modo que o nível do suco é maior do que o nível do repolho. Use a sua folha de repolho em tacto como uma tampa sobre os pedaços — coloque-a para baixo para manter tudo no lugar por baixo do sumo.feche o frasco e deixe-o à temperatura ambiente durante mais de 3 dias. Todos os dias, use uma colher de madeira para pressionar o repolho para baixo e liberar quaisquer bolhas de gás preso.depois de 3 dias (menos, se estiver num ambiente muito quente), prove-o! Podes pô-lo no frigorífico, Se te sabe a “feito”, ou deixá-lo continuar a fermentar. Quando o sabor for o que você quer, coloque-o no frigorífico e guarde-o num recipiente hermético.
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