ponto de congelação

ponto de congelação, temperatura à qual um líquido se torna sólido. Tal como acontece com o ponto de fusão, o aumento da pressão aumenta normalmente o ponto de congelação. O ponto de congelação é inferior ao ponto de fusão no caso das misturas e de determinados compostos orgânicos, como as gorduras. Como uma mistura congela, o sólido que se forma primeiro, geralmente, tem uma composição diferente da do líquido e a formação de um sólido altera a composição do líquido restante, geralmente de uma forma que progressivamente diminui o ponto de congelamento. Este princípio é utilizado na purificação de misturas, fusão e congelação sucessivas que separam gradualmente os componentes. O calor de fusão (ver fusão térmica), o calor que deve ser aplicado para derreter um sólido, deve ser removido do líquido para congelá-lo. Alguns líquidos podem ser super arrefecidos—isto é, arrefecidos abaixo do ponto de congelação-sem formação de cristais sólidos. Colocar um cristal de semente num líquido super-arrefecido desencadeia a congelação, após o que a libertação do calor de fusão eleva rapidamente a temperatura até ao ponto de congelação.

a adição de um mol (peso molecular em gramas) de qualquer soluto não-iónico (não forma íons) para 1000 gramas de água reduz o ponto de congelação da água em 1,885° C, e este método tem sido utilizado como um método preciso para determinar pesos moleculares.