Pad See Ew-Thai Rice Noodles
pad See Ew is what I would consider Thai fast food, right there with all of our favorite takeout noodle Lo mein, pan-fried noodles and Drunken Noodles. Ele vem junto rapidamente, desde que todos os ingredientes são preparados antes do tempo e pronto para ir para o wok! Não é de admirar que esta deliciosamente chewy Pad See Ew Pan-fried rice noodle seja uma popular comida de rua na Tailândia.
Pad See Ew é semelhante ao Chinês Beef Chow Ho Fun. É igualmente delicioso, mas os ingredientes para Pad See EW e Chow Fun são ligeiramente diferentes. Em vez dos rebentos de feijão mung e dos scallions que se encontram na comida de vaca, o Pad vê EW pede brócolos chineses e molho de peixe.
cada vez que eu sirvo qualquer tipo de prato de macarrão de arroz largo (Pad See Ew included) nunca há sobras, e família e amigos sempre têm críticas rave. Esta receita faz o suficiente para duas ou três pessoas famintas, mas se você realmente quer restaurante ou qualidade de comida de rua sabor Wok hei em seu Pad ver Ew, então você pode querer cozinhar este prato em dois lotes. este prato também requer um punhado de ingredientes asiáticos que podem ser um pouco difíceis de encontrar–nomeadamente molho de peixe, molho de soja Tailandês e molho de soja preto Tailandês. Clique nos links na lista de ingredientes para ver o glossário de ingredientes. Pad See Ew é fácil de fazer em casa quando se tem os ingredientes certos. agora que tirámos os trunfos do caminho, vamos cozinhar!
Para o bife & marinada, você vai precisar de:
- 8 onças de flanco de bife, cortadas em ⅛ polegadas de espessura
- 1 colher de chá Tailandês preto de molho de soja (Tailandês molho de soja é salgado do que as marcas Chinesas)
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- 1 colher de chá de amido de milho ou amido de tapioca
Para o resto do prato, você vai precisar de: 1 colher de chá de açúcar 2 colher de chá de soja tailandesa ou molho de soja regular 1 colher de sopa de soja preta 1 colher de chá molho de peixe fresco pimenta branca, para provar macarrão de arroz fresco largo (pode também usar macarrão de arroz seco) 4 colheres de sopa óleo vegetal 3 cravo de alho comum, fatiado em fatias 3 xícaras de brócolos chineses, cortadas em pedaços de 2 polegadas.ovos grandes, ligeiramente espancados.com
Nota: Cozinhar este prato em dois passos é uma boa ideia certificar-se de que você manter altos níveis de calor e conseguir alguns bons wok hei de ir! Uma palavra de cautela é que você vai precisar de uma ventoinha de exaustão forte ao cozinhar este prato. Isso ou alguém para manejar uma ventoinha pelos teus Detectores de fumo.ao bife flanco, adicione o molho tailandês de soja preta, óleo vegetal e amido de milho, e misture até que a carne seja completamente revestida. Reservar.para o resto do prato, combinar o molho de ostra, açúcar, molho de soja Tailandês, molho de soja preto Tailandês, molho de peixe e pimenta branca em uma tigela pequena. Mexa para misturar bem.certifica-te que a massa fresca de arroz está à temperatura ambiente. Se o macarrão é realmente frio e rígido a partir de refrigeração, enxaguá-los rapidamente sob água da torneira quente quando você está pronto para agitar-fritar o prato. Este passo extra vai ajudá-lo a evitar um grande pedaço homogéneo de massa durante a fritagem. Não se esqueça de agitar qualquer excesso de água após lavagem e usá-los imediatamente.o macarrão de arroz fresco e largo realmente diferencia este prato de outros pratos de macarrão, então tente o seu melhor para encontrá-los. Ou podes usar a nossa receita de macarrão de arroz caseiro para os fazer em casa. Se nenhuma destas opções não funcionar, então use macarrão de arroz seco. Se usar um macarrão de arroz seco, siga as instruções no pacote e certifique-se que você subcotou ligeiramente o macarrão (al dente), uma vez que você vai estar cozinhando-os novamente no wok. Depois de drenar a massa cuidadosamente, Atire a massa com uma colher de óleo. Isto vai impedi-los de se agarrarem ao wok.aqueça a sua torre sobre calor elevado até que comece a fumar, e espalhe 1 colher de óleo ao redor do perímetro da torre uniformemente para revestir. Sear a carne até que seja 80% cozida, e transferir de volta para a taça de marinada.
Imediatamente adicione o brócolis Chinês e frite por 20 segundos (mexa constantemente para evitar o alho a partir da queima).
a seguir, espalha a massa à volta da torre.
Continuar a trabalhar rapidamente–seu tacho deve estar no mais alto definição de calor. Espalhar a mistura de molho sobre o topo do macarrão, e misturar suavemente tudo com a sua espátula wok usando um movimento de escavação por cerca de 20 segundos. Junta a carne ao wok.
empurre a mistura para um lado para deixar o lado vazio do wok aquecer durante 10 segundos.
adicione outra colher de óleo ao wok, e adicione os ovos batidos. Espera 5 segundos para eles começarem a cozinhar. Mexem os ovos por mais uns segundos, e dividem-nos em pedaços mais pequenos.
Se o seu wok não é escaldante neste ponto, isso provavelmente significa que o seu gravador não está quente o suficiente. Seja paciente, e o calor deve “recuperar”.”Misture a mistura apenas o suficiente para que o macarrão aqueça uniformemente, mas não se parta em pequenos pedaços. Certifica-te que usas a espátula wok para raspar o fundo do wok para que a massa não cola.à medida que o wok aquece, você vai notar que a comida vai ficar com ele menos facilmente! Mas se precisar, pode adicionar um pouco de óleo para facilitar a mistura.
Continue cozinhando, mexendo menos frequentemente (para que a massa fique ligeiramente caramelizada, criando esse sabor estilo restaurante) por mais 1 a 2 minutos, ou até que a massa seja aquecida através. Serve quente com óleo de Chili caseiro ou molho Chiu Chow ao lado!
à procura de receitas mais autênticas? Facebook, Instagram e Youtube!4.88 de 33 votos…………. Qualquer que seja a classificação, Pad Ver Ew é sempre um favorito entre a família e os hóspedes
Ingredientes
Para o bife & marinada, você vai precisar de:
- ▢ 8 onças flank steak (225g, cortadas em ⅛ polegadas de espessura)
- ▢ 1 colher de chá Tailandês preto de molho de soja (Tailandês molho de soja é salgado do que as marcas Chinesas)
- ▢ 1 colher de chá de óleo vegetal
- ▢ 1 colher de chá de amido de milho (ou amido de mandioca)
Para o resto do prato, você vai precisar de:
- ▢ 1 colher de sopa de molho de ostra
- ▢ ½ colher de chá de açúcar
- ▢ 2 colheres de chá Tailandês molho de soja (ou regular), molho de soja)
- ▢ 1 colher de sopa Tailandesa preto de molho de soja
- ▢ 1 colher de chá de molho de peixe
- ▢ pimenta do reino branca moída (a gosto)
- ▢ 1 libra fresco ampla macarronetes de arroz (você também pode usar secas, arroz, macarrão)
- ▢ 4 colheres de sopa de óleo vegetal
- ▢ 3 dentes de alho (em fatias finas)
- ▢ 3 xícaras de brócolis Chinês (cortado em 2-peças polegadas)
- ▢ 2 ovos grandes ligeiramente batidos)
Instruções
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Para o flanco bifes, adicione o Baht preto de molho de soja, óleo vegetal, e o amido de milho e misture até que a carne esteja completamente coberto. Reservar.
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para o resto do prato, combinar o molho de ostra, açúcar, molho de soja Tailandês, molho de soja preta tailandesa, molho de peixe e pimenta branca em uma tigela pequena. Mexa para misturar bem.Certifica-te que a massa fresca de arroz está à temperatura ambiente. Se o macarrão é realmente frio e rígido a partir de refrigeração, enxaguá-los rapidamente sob água da torneira quente quando você está pronto para agitar-fritar o prato. Este passo extra vai ajudá-lo a evitar um grande pedaço homogéneo de massa durante a fritagem. Não se esqueça de agitar qualquer excesso de água após lavagem e usá-los imediatamente.a massa fresca de arroz larga realmente diferencia este prato de outros pratos de macarrão, por isso tente o seu melhor para encontrá-los. Ou podes usar a nossa receita de macarrão de arroz caseiro para os fazer em casa. Se nenhuma destas opções não funcionar, então use macarrão de arroz seco. Se usar um macarrão de arroz seco, siga as instruções no pacote e certifique-se que você subcotou ligeiramente o macarrão (al dente), uma vez que você vai estar cozinhando-os novamente no wok. Depois de drenar a massa cuidadosamente, Atire a massa com uma colher de óleo. Isto vai impedi-los de se agarrarem ao wok.Aquecer o wok em fogo alto até começar a fumar, e espalhe 1 colher de sopa de óleo em torno do perímetro da frigideira, uniformemente ao revestimento. Sear a carne até que seja 80% cozida, e transferir de volta para a taça de marinada.adicione outra colher de óleo à torre e misture o alho. Adicionar imediatamente os brócolos chineses e fritar durante 20 segundos (agitar constantemente para evitar que o alho queime).a seguir, espalha a massa em torno da torre. Continue a trabalhar rapidamente — seu wok deve estar no ambiente de calor mais alto. Espalhar a mistura de molho sobre o topo do macarrão, e misturar suavemente tudo com a sua espátula wok usando um movimento de escavação por cerca de 20 segundos. Junta a carne ao wok.empurrar a mistura para um lado para deixar o lado vazio do wok aquecer durante 10 segundos. Adicione outra colher de óleo ao wok, e adicione os ovos batidos. Espera 5 segundos para eles começarem a cozinhar. Mexem os ovos por mais uns segundos, e dividem-nos em pedaços mais pequenos.Seja paciente, e o calor deve “recuperar”.”Misture a mistura apenas o suficiente para que o macarrão aqueça uniformemente, mas não se parta em pequenos pedaços. Certifica-te que usas a espátula wok para raspar o fundo do wok para que a massa não cola.à medida que o wok aquece, você vai notar que o alimento vai ficar com ele menos facilmente! Mas se precisar, pode adicionar um pouco de óleo para facilitar a mistura.Continue cozinhando, mexendo menos frequentemente (para que o macarrão fique ligeiramente caramelizado, criando esse sabor estilo de restaurante) por mais 1 a 2 minutos, ou até que o macarrão seja aquecido. Serve quente com óleo de Chili caseiro ou molho Chiu Chow ao lado!
nutrition facts
Calories: 534kcal (27%) Carbohydrates: 48g (16%) Protein: 25g (50%) Fat: 27g (42%) Saturated Fat: 19g (95%) Cholesterol: 154mg (51%) Sodium: 1132mg (47%) Potassium: 611mg (17%) Fiber: 4g (16%) Sugar: 3g (3%) Vitamin A: 725IU (15%) Vitamin C: 82.1mg (100%) Calcium: 87mg (9%) Iron: 2.8mg (16%)nutritional info disclaimer
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